香辣水煮(zhu)田雞的做法：

【用料(liao)】： 田(tian)雞(ji) 350g；生菜 150g；大(da)蔥 10克(ke)；大(da)蒜（白(bai)皮） 10克(ke)；姜 5克(ke)；辣(la)椒(jiao)(紅、尖、干(gan)) 5克(ke)；料(liao)酒(jiu) 15克(ke)；鹽(yan) 4克(ke)；醬油 15克(ke)；雞(ji)精 2克(ke)；

步驟：

1、先將田雞(ji)洗剝趕緊(jin)，剁(duo)好；

2、田(tian)雞再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘；

3、把田(tian)雞(ji)放熱油鍋(guo)內煸炒(chao)至(zhi)玉白色盛出(chu)；

4、繼續放(fang)油，然后(hou)放(fang)蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香(xiang)辣粉炒出香(xiang)味(wei)；

5、加一大碗(wan)水(shui)，再放(fang)入煸(bian)好的田雞；

6、依(yi)次放料酒、鹽、 醬油，等(deng)快熟時；

7、放入豆(dou)芽，加(jia)點雞精即(ji)可出鍋