墨魚蓮藕骨頭湯的做法(fa)：

【主料】：筒子(zi)骨500克(ke)；藕1節；墨魚(干)2只；

【輔料】：花生100克；棗(zao)(干，大)8顆；食鹽4克；姜1小塊；水(shui)適(shi)量；

步驟：

1、將墨魚(yu)干(gan)用清水浸泡1個(ge)小時，用手(shou)搓洗(xi)掉(diao)表面(mian)的細(xi)沙并沖洗(xi)干(gan)凈(jing)；

2、把墨魚骨去(qu)掉，將肉切(qie)成兩半，蓮藕沖洗干凈(jing)并(bing)刮去(qu)外皮，切(qie)成小(xiao)塊；

3、花生去殼(ke)，姜切(qie)片，筒子骨清(qing)洗(xi)干凈(jing)，放入沸水中汆燙片刻(ke)；

4、將筒子骨、蓮藕、墨魚、花(hua)生(sheng)、紅(hong)棗、姜片一同(tong)放入砂煲中，加足(zu)量水沒過(guo)食材，用大火(huo)燒滾后轉小(xiao)(xiao)火(huo)慢燉兩個(ge)小(xiao)(xiao)時，最后加鹽調味即可。

小貼士：

泡好的(de)(de)墨(mo)魚要(yao)撕(si)去(qu)黑色(se)的(de)(de)薄膜，煲(bao)出來(lai)的(de)(de)湯水(shui)(shui)才不(bu)會(hui)有(you)腥味(wei)。煮(zhu)(zhu)湯的(de)(de)過程最好不(bu)要(yao)中途(tu)加水(shui)(shui)，若是煮(zhu)(zhu)到水(shui)(shui)量過少非得(de)加水(shui)(shui)時(shi)，則可添加熱水(shui)(shui)，以節省烹(peng)調(diao)時(shi)間。