墨魚蓮藕骨頭湯的做法：

【主料】：筒(tong)子骨500克(ke)；藕1節；墨魚(干(gan))2只(zhi)；

【輔料(liao)】：花生100克；棗(干，大)8顆；食鹽(yan)4克；姜1小塊；水適量(liang)；

步驟：

1、將墨魚干(gan)用(yong)清水(shui)浸泡1個小時，用(yong)手搓洗掉(diao)表面的(de)細沙并沖洗干(gan)凈；

2、把墨魚(yu)骨去(qu)掉(diao)，將肉切成兩半，蓮藕(ou)沖(chong)洗干凈并刮去(qu)外皮，切成小塊；

3、花生(sheng)去殼，姜切片，筒子骨清(qing)洗干凈，放(fang)入(ru)沸水中汆燙片刻；

4、將筒子(zi)骨、蓮(lian)藕、墨魚、花生、紅棗、姜(jiang)片一同放入砂煲中，加(jia)足(zu)量水(shui)沒過食材(cai)，用大(da)火燒滾后轉小火慢燉兩個小時，最后加(jia)鹽調味(wei)即(ji)可(ke)。

小貼士：

泡(pao)好(hao)的(de)墨魚要(yao)撕去黑色的(de)薄膜(mo)，煲出來的(de)湯水才不會有腥味。煮湯的(de)過程最好(hao)不要(yao)中途加(jia)水，若是(shi)煮到水量過少非(fei)得加(jia)水時，則可添加(jia)熱水，以節省烹(peng)調時間。