鐵板里脊的做法：

【主料】：里脊肉400克，錫(xi)紙1張(zhang)

【輔料(liao)】：京(jing)蔥20克(ke)，青、紅椒(jiao)各(ge)5克(ke)，姜片5克(ke)，色(se)拉油750克(ke)，生抽(chou)10克(ke)，醬油30克(ke)，鹽、味精各(ge)4克(ke)，生粉20克(ke)，料(liao)酒10克(ke)，蛋(dan)液50克(ke)

步驟：

1.里脊(ji)洗(xi)凈(jing)后切成片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液上漿，腌制30分鐘

2.鍋中熱油，放入腌(a)制(zhi)好的里脊(ji)肉中小火滑(hua)5分鐘，撈出控油

3.京蔥(cong)切成滾刀塊(kuai)，青(qing)紅(hong)椒(jiao)切塊(kuai)

4.鍋內放油，燒(shao)至七成(cheng)熱(re)時放入姜(jiang)片(pian)、蔥塊、青紅椒片(pian)煸炒出香(xiang)

5.倒(dao)入(ru)里脊肉翻(fan)炒均勻，加入(ru)料酒(jiu)、醬(jiang)油翻(fan)炒均勻

6.將炒(chao)好的里(li)脊肉放(fang)入錫紙中(zhong)包好，放(fang)在燒(shao)至280℃左(zuo)右的鐵板(ban)上即可

小貼士：

1、如果喜歡辣椒也可(ke)以撒上辣椒粉。