蠔烙是廣東省潮(chao)汕地(di)方特色小(xiao)食，臺灣省稱為蚵仔煎，外(wai)地(di)人來潮(chao)汕總要嘗一嘗這—美食。

在潮汕人的眼里總(zong)缺(que)不(bu)了(le)那一碗豬雜(za)湯，不(bu)管是早餐(can)還是夜(ye)宵在哪家食肆都能吃到(dao)。

返(fan)沙(sha)芋頭(tou)，就是用(yong)富(fu)含淀粉的芋頭(tou)加白糖返(fan)沙(sha)制成(cheng)，吃起來粉滑香(xiang)甜。在潮汕小吃中，返(fan)沙(sha)芋頭(tou)和(he)番薯常(chang)擺放同(tong)一盤(pan)中，因其金銀兩色而得“金柱(zhu)(zhu)銀柱(zhu)(zhu)”之美稱。

粉果是(shi)潮(chao)州(zhou)傳統的漢族名點。其(qi)皮與形(xing)狀較蝦(xia)餃略大而不(bu)一定是(shi)半月形(xing)，餡(xian)卻有蝦(xia)肉、鮮(xian)豬肉、叉(cha)燒、筍肉、冬菇等(deng)，其(qi)風味與蝦(xia)餃也不(bu)同。

牛(niu)(niu)肉(rou)丸(wan)(wan)是(shi)廣東潮州著(zhu)名的(de)漢族小食(shi)，屬于粵菜系。在潮州已(yi)經(jing)有近百年(nian)的(de)歷史了(le)，其實牛(niu)(niu)肉(rou)丸(wan)(wan)還可分為牛(niu)(niu)肉(rou)丸(wan)(wan)、牛(niu)(niu)筋丸(wan)(wan)兩種，牛(niu)(niu)肉(rou)丸(wan)(wan)肉(rou)質(zhi)較(jiao)為細嫩(nen)，口(kou)感嫩(nen)滑。

清甜蓮(lian)子屬于粵(yue)菜。這道菜的特(te)點(dian)：蓮(lian)子松化，味道清新。蓮(lian)子的功效(xiao)：清心(xin)，去熱(re)，止血(xue)(xue)，澀精。治心(xin)煩，口渴，吐血(xue)(xue)，遺(yi)精，目(mu)赤腫(zhong)痛。

粿汁(zhi)是廣東省潮汕地區大眾化的(de)漢族(zu)民(min)間(jian)小食，屬于粵菜。

潮(chao)汕(shan)(shan)沿(yan)海(hai)盛(sheng)產蝦(xia)蛄，蝦(xia)姑(gu)又叫(jiao)瀨尿蝦(xia)，多(duo)年來(lai)潮(chao)汕(shan)(shan)產的(de)(de)蝦(xia)蛄成為(wei)人們(men)餐(can)桌上佳(jia)肴,其風味獨特(te)，深受人們(men)的(de)(de)喜愛。把剛從海(hai)中捕(bu)到(dao)的(de)(de)活生(sheng)生(sheng)的(de)(de)蝦(xia)蛄，用(yong)鹽腌一(yi)兩天，取來(lai)便吃。

甲子魚(yu)丸是廣東海陸豐地區陸豐市甲子鎮有名(ming)的漢族(zu)傳統小吃(chi)，屬于粵菜系(xi)。此菜歷史悠久，制(zhi)作技(ji)術精湛，形(xing)佳味美，鮮甜(tian)爽脆，味道鮮美。

無(wu)(wu)米(mi)粿(guo)(guo)是(shi)廣東省潮州一(yi)道漢(han)族民間小(xiao)食。無(wu)(wu)米(mi)粿(guo)(guo)的皮是(shi)番薯粉做的。無(wu)(wu)米(mi)粿(guo)(guo)的餡多用(yong)蔬菜雜糧來做。咸的是(shi)馬鈴薯、芋頭或(huo)竹(zhu)筍(sun)切成小(xiao)粒，加(jia)沙茶(cha)或(huo)咖(ka)喱及鹽、味精少量炒熟。