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十道經典東北菜的做法大全 家鄉菜其實很簡單

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導語:東北菜特質東北人即東北飲食區所常見的烹飪菜種,細分下來,也有吉菜、遼菜、龍江菜。隨然沒有被排入八大菜系,卻也是時常被提起的“第九大菜系”。東北菜特點就是一菜多味、咸甜分明、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆,有著多種烹調方式,只求吃的過癮、豪爽!如常見的東北亂燉、鍋包肉、地三鮮等。
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地三鮮是一道東北地區較常見的漢族名,屬于東北菜。主料為土豆、茄子、青椒三樣。下面小編就給大家分享地三鮮的家常做法,包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
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提起東北菜,小編認為廣為人知的就是這道小雞燉蘑菇。農家散養的小土雞配上野生榛蘑,絕對是高大上的山珍美味。小雞和蘑菇的搭配不僅在味道上堪稱絕配,在營養上也是極好的滿足了現代飲食的‘一葷一素一菇’首要原則。
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鍋包肉的做法 鍋包肉是一道東北風味菜,即將豬里脊肉切片腌入味,裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃,口味酸甜。
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酸菜炒粉條是一道由酸菜、土豆粉條、蔥等材料制成菜品。下面小編就給大家分享酸菜炒粉條的家常做法,包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
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韭菜盒子是中國北方漢族小吃,在有些地區是節日食品。一般選春季頭刀韭菜作餡加炒雞蛋為主要原料加工制作而成的食品,適宜于春季食用。本次小編就教會大家韭菜盒子的做法,簡單又好吃,趕緊來學習吧!
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得莫利燉魚是一道中國東北特色美食。這道菜的主料是新鮮的活鯉魚,搭配著粉條、土豆、豆腐、白菜等配菜,魚肉鮮嫩可口,味美不膩。下面小編就給大家帶來得莫利燉魚的做法,一起來學習吧!
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白菜燉豆腐的做法 白菜燉豆腐是我國的一種飲食,在我國各地隨處可見。制作工藝簡單,材料易得,是一種常見的食物。但各地的制作也不盡相同,且具有一定的減肥功效,對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。此外,白菜燉豆腐也可以加入一定量的豬肉,成為葷食。其基本工藝為燉。
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京醬肉絲是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于東北菜或北京菜。此菜咸甜適中,醬香濃郁,風味獨特。選用豬里脊肉為主料,輔以黃醬或甜面醬及其它調味品,用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。食用時輔以蔥絲、腐皮為,口味咸甜適中,醬香濃郁,風味獨特。
溜肉段的做法 溜肉段是一道漢族傳統名菜,屬于東北菜,主要食材是豬肉和淀粉,主要烹飪工藝是炒。成品外酥里嫩、味香可口,百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經典。
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豬肉燉粉條的做法 該菜是東北菜的典型代表,富有特色的東北地方風味菜肴,典型的東北菜,深受北方人的喜愛,也是整個北方常見的菜肴。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。
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