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重慶魚火鍋怎么做 重慶魚火鍋做法及配料

本文章由 mg510700 上傳提供 2023-04-29 評論 0
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重慶魚火鍋是川渝地區最常見的家常菜之一,以鮮活、美味為主,與傳統火鍋相比魚火鍋菜品更豐富,同時吃過特色魚后還能涮所有老火鍋能涮的菜品,味道更佳,更能讓您一飽口福。
用料
做法
STEP 01
將魚用清水沖洗干凈備用,蔥姜切塊,將魚中加入紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽、姜、蔥、雞精拌勻;
STEP 02
鍋中倒入油,燒熱后加入泡菜、泡姜、泡海椒、老姜、蔥、蒜,不斷翻炒;
STEP 03
加入郫縣豆瓣炒香,加入青花椒炒香,加入雞精調味,加入自制牛油火鍋底料;
STEP 04
炒15分鐘左右炒出香味,加入醪糟白糖,繼續煮5分鐘;
STEP 05
加入兩碗清水煮開后加入魚頭煮2分鐘,最后加入魚和喜歡的菜;
STEP 06
燙熟后即可盛出食用。
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