自(zi)(zi)(zi)(zi)助餐(can)(can)，亦稱(cheng)頓(dun)飯(fan)，有(you)時(shi)亦稱(cheng)冷餐(can)(can)會，它是(shi)(shi)國際上所通(tong)行的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)非正式的(de)(de)(de)(de)西式宴會，在(zai)大型的(de)(de)(de)(de)商務活(huo)動(dong)中尤為多見。它的(de)(de)(de)(de)具體作法是(shi)(shi)，不預備正餐(can)(can)，而由(you)就餐(can)(can)者(zhe)隨意(yi)在(zai)用餐(can)(can)時(shi)自(zi)(zi)(zi)(zi)行選擇食物、飲(yin)料，然后(hou)或立或坐，自(zi)(zi)(zi)(zi)由(you)地(di)與(yu)他人在(zai)一(yi)起或是(shi)(shi)獨自(zi)(zi)(zi)(zi)一(yi)人地(di)用餐(can)(can)。自(zi)(zi)(zi)(zi)助餐(can)(can)之(zhi)所以稱(cheng)為自(zi)(zi)(zi)(zi)助餐(can)(can)，主要是(shi)(shi)因其(qi)可以在(zai)用餐(can)(can)時(shi)調動(dong)用餐(can)(can)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)主觀(guan)能(neng)動(dong)性，而由(you)其(qi)自(zi)(zi)(zi)(zi)己(ji)(ji)(ji)動(dong)手(shou)，自(zi)(zi)(zi)(zi)己(ji)(ji)(ji)幫助自(zi)(zi)(zi)(zi)己(ji)(ji)(ji)，自(zi)(zi)(zi)(zi)己(ji)(ji)(ji)在(zai)既定(ding)的(de)(de)(de)(de)范圍(wei)之(zhi)內安(an)排選用菜肴。

隨(sui)著改革開(kai)放(fang)不(bu)斷深化，自助(zhu)餐(can)(can)這種西方(fang)就(jiu)餐(can)(can)方(fang)式傳入(ru)中(zhong)國，經過數十年的(de)發(fa)展(zhan)(zhan)，在(zai)(zai)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)的(de)帶(dai)動下，自助(zhu)餐(can)(can)經過改良優化，逐漸順(shun)應國民的(de)口味。自助(zhu)餐(can)(can)形式多樣(yang)、菜(cai)式豐富，消費者可以根據(ju)自己的(de)用餐(can)(can)需(xu)求(qiu)隨(sui)意選擇(ze)菜(cai)式和分量(liang)，很好地(di)(di)滿足了大(da)多數消費者的(de)個(ge)性化用餐(can)(can)需(xu)求(qiu)，自助(zhu)餐(can)(can)也因此(ci)風靡餐(can)(can)飲界，并(bing)成(cheng)為(wei)一種大(da)眾化的(de)就(jiu)餐(can)(can)方(fang)式，行業發(fa)展(zhan)(zhan)前景可觀(guan)，越(yue)來越(yue)多人看(kan)好自助(zhu)餐(can)(can)市(shi)場(chang)，展(zhan)(zhan)示出強烈的(de)加(jia)(jia)盟(meng)意愿(yuan)。自助(zhu)餐(can)(can)加(jia)(jia)盟(meng)店的(de)發(fa)展(zhan)(zhan)不(bu)僅要依靠加(jia)(jia)盟(meng)品牌自身(shen)的(de)發(fa)展(zhan)(zhan)壯大(da)，很大(da)程度上還需(xu)要加(jia)(jia)盟(meng)者的(de)用心經營，例如門(men)店的(de)裝(zhuang)修(xiu)設計環節，在(zai)(zai)裝(zhuang)修(xiu)過程中(zhong)，要根據(ju)菜(cai)式的(de)設置(zhi)進行陳設布局，還要時刻在(zai)(zai)場(chang)監督裝(zhuang)修(xiu)進度，及時與裝(zhuang)修(xiu)公(gong)司進行溝(gou)通，要細心、耐心地(di)(di)核對每個(ge)裝(zhuang)修(xiu)細節，努力(li)打造理想的(de)裝(zhuang)修(xiu)效果。