巧克(ke)力冰淇(qi)淋

原料：1杯鮮(xian)奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖（喜歡甜的話，請酌情增加白糖的用量）、1/4杯可可粉、4盎(ang)司黑巧(qiao)克力（約112克）、1/2茶勺香草精、4枚蛋黃。

做法：

1、事先(xian)把冰激凌機的內膽在冰箱(xiang)里冷凍(dong)24個小時以上。

2、黑巧克(ke)力切成小(xiao)塊，跟牛奶和鮮奶油混合，放(fang)在小(xiao)鍋(guo)里，用中火煮至有蒸汽冒出，關火，不斷攪(jiao)拌，直到(dao)巧克(ke)力融化，放(fang)一邊備用。

3、蛋(dan)黃(huang)，可(ke)可(ke)粉(fen)和白糖(tang)(tang)都放入一個大(da)碗(wan)內(nei)，用打蛋(dan)器打到白糖(tang)(tang)完(wan)全融化，蛋(dan)糊液顏(yan)色(se)變淺，體積大(da)概(gai)會變成(cheng)原來的1.5倍。

4、用勺(shao)子舀入一(yi)(yi)勺(shao)熱的奶(nai)液(ye)，加(jia)入蛋黃(huang)糊(hu)，一(yi)(yi)邊攪拌(ban)，攪拌(ban)均勻以后，再加(jia)入一(yi)(yi)大勺(shao)，如此反復幾次(ci)，便可把剩下的奶(nai)液(ye)倒一(yi)(yi)半到蛋黃(huang)糊(hu)里(li)，攪拌(ban)均勻，（這個(ge)過程在(zai)英語里(li)稱為“tempering”，在(zai)中文里(li)找(zhao)不到相應的翻譯），這樣逐步提高(gao)蛋黃(huang)液(ye)的溫度，可以避(bi)免(mian)溫度過高(gao)的奶(nai)液(ye)把蛋黃(huang)糊(hu)給沖成蛋花湯(tang)。

5、最后，把剩(sheng)余的奶(nai)液和蛋黃糊完(wan)全混合(he)，重新(xin)倒回(hui)煮奶(nai)液的鍋(guo)里，用小火慢(man)慢(man)的加熱奶(nai)糊，一邊輕輕的攪拌(ban)。

6、與(yu)此同時，拿一個大碗(wan)，裝1/3碗(wan)的(de)冰塊(kuai)和1/3碗(wan)的(de)水(shui)。

7、奶(nai)(nai)糊(hu)(hu)加熱到(dao)75°C的(de)(de)時候，離火，放到(dao)裝(zhuang)了冰塊(kuai)和水的(de)(de)大碗里(li)，送入冰箱冷(leng)藏(zang)室，等奶(nai)(nai)糊(hu)(hu)涼透。（如果手(shou)邊沒有廚(chu)房用的(de)(de)溫度計，可(ke)(ke)以(yi)根據奶(nai)(nai)糊(hu)(hu)的(de)(de)厚度來決定(ding)是(shi)否可(ke)(ke)以(yi)離火，用個小勺子(zi)，在(zai)奶(nai)(nai)糊(hu)(hu)里(li)攪一攪，拿起來，如果奶(nai)(nai)糊(hu)(hu)能夠在(zai)勺子(zi)背(bei)面能夠比較(jiao)厚的(de)(de)掛住一層(ceng)，就可(ke)(ke)以(yi)了。不過(guo)，這個要靠(kao)經(jing)驗(yan)，很容(rong)易(yi)導(dao)致奶(nai)(nai)糊(hu)(hu)過(guo)熱或者不夠熱，還是(shi)用溫度計來的(de)(de)可(ke)(ke)靠(kao)些(xie)。）

8、開動冰(bing)激凌(ling)機，緩(huan)緩(huan)的倒入奶(nai)糊。25到30分鐘后(hou)，停機，把半冷凍(dong)的冰(bing)激凌(ling)舀(yao)入準備好(hao)的容(rong)器，密封好(hao)，放入冰(bing)箱冷凍(dong)3到4個小(xiao)時(shi)左右就好(hao)了。

摩卡冰淇淋

原(yuan)料：小半杯(bei)的白砂(sha)糖、一(yi)勺(shao)可(ke)可(ke)粉、兩(liang)勺(shao)速溶咖(ka)啡、兩(liang)杯(bei)牛(niu)奶(nai)、一(yi)勺(shao)玉(yu)米淀(dian)粉、一(yi)勺(shao)半香草粉、一(yi)塊巧克力。

做法：

1、首先要準(zhun)備一大盆冰水待用。

2、半杯牛奶，倒入玉(yu)米淀粉(fen)，然(ran)后攪拌(ban)至充分的溶解，放在一旁(pang)待用(yong)。

3、剩下(xia)的牛奶倒入(ru)(ru)鍋中，加(jia)入(ru)(ru)可可粉(fen)、白砂(sha)糖，用中火加(jia)熱，加(jia)熱過程中用打(da)蛋機不(bu)停的攪拌(ban)，直到沸騰以后加(jia)入(ru)(ru)速溶咖啡。

4、把(ba)剛(gang)才調好的(de)牛奶、淀(dian)粉(fen)混合(he)物倒入鍋中(zhong)，和剛(gang)才煮沸的(de)混合(he)液融合(he)，繼續用中(zhong)火(huo)煮，一(yi)邊(bian)煮一(yi)邊(bian)攪拌(ban)，沸騰(teng)后立刻斷(duan)火(huo)。

5、加(jia)入香草粉和一(yi)半的巧克力，要(yao)注意一(yi)定要(yao)用打蛋(dan)機不停(ting)的攪(jiao)拌。

6、把鍋放在準備好的(de)那(nei)盆冰(bing)水中降(jiang)溫(wen)，降(jiang)溫(wen)的(de)時(shi)候要不停的(de)攪拌混合(he)液。

7、最后將(jiang)做(zuo)好(hao)的冰淇淋(lin)液(ye)放入冰箱里冷凍一(yi)個晚上。第二天(tian)按照冰淇淋(lin)機(ji)的說明(ming)，倒(dao)入冰淇淋(lin)液(ye)，冰淇淋(lin)制作完成。

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果仁冰激凌

原(yuan)料： 鮮牛奶、奶油、果(guo)仁醬、白砂(sha)糖、蛋黃、香(xiang)精等。

制作方法：

1、稱取鮮牛奶0．5公(gong)(gong)斤、奶油0．13公(gong)(gong)斤、果仁醬0．75公(gong)(gong)斤、白砂糖0．15公(gong)(gong)斤、蛋(dan)黃0．1公(gong)(gong)斤，食(shi)用香精微(wei)量。

2、在稱好的(de)果(guo)仁(ren)醬(jiang)中加(jia)入少量(liang)的(de)熱牛奶，調制成稀糊(hu)狀(zhuang)備(bei)用(yong)。將稱好的(de)白砂糖(tang)放入蛋黃中攪(jiao)拌(ban)均勻，然后加(jia)入稀糊(hu)狀(zhuang)果(guo)仁(ren)醬(jiang)牛奶，攪(jiao)拌(ban)均勻。

3、把經過煮(zhu)沸的鮮牛奶慢慢倒(dao)(dao)入(ru)糖(tang)與蛋黃中，加微量(liang)香(xiang)精，攪(jiao)拌均(jun)勻，倒(dao)(dao)入(ru)容器內入(ru)冰箱冷凍，即成。

花生冰激凌

原料(liao)：淡奶(nai)油、雞蛋黃、牛奶(nai)、花(hua)生醬、白砂糖。

做法：

1、細砂(sha)糖倒入牛(niu)奶中，小(xiao)火(huo)煮至糖溶化。

2、加入花生醬，攪拌(ban)均勻。

3、將蛋黃倒(dao)入(ru)步(bu)驟花生醬中，攪拌均(jun)勻(yun)，待溫度降(jiang)低。

4、將淡奶油打至6成發。

5、將打發的淡奶與降溫的花生蛋黃液混合均勻(yun)。

6、倒(dao)入容(rong)器中，放入冰箱(xiang)冷凍(dong)四小(xiao)時(shi)以上至(zhi)凍(dong)住，過程中每隔(ge)40分鐘-1小(xiao)時(shi)需取(qu)出攪拌。

芒果冰激凌

原(yuan)料(liao)：芒果、淡(dan)奶、櫻桃、白砂(sha)糖、細砂(sha)糖、櫻桃。

做法：

1、芒果果肉入料(liao)理機打成細(xi)膩的(de)泥(ni)，要(yao)多大一會，把芒果的(de)纖維都打斷，冰激凌會更細(xi)膩一些。

2、櫻桃切(qie)碎備(bei)用。

3、淡奶加入細(xi)砂(sha)糖打(da)至六(liu)七(qi)分發(fa)，大概還能勉強流動的樣子就可以了。

4、把芒果泥(ni)和打(da)發的淡奶混合攪(jiao)拌。

5、冰(bing)激(ji)凌(ling)湖(hu)加入櫻桃碎 攪拌均勻。

6、拌好的冰激凌湖倒入盒內，入冰箱冷藏，每過(guo)一(yi)小時，拿(na)出來(lai)攪拌一(yi)下，用電動打蛋糕器攪拌的效(xiao)果會更好些。

奶油冰激凌

原料：雞蛋黃、牛奶(nai)、淡奶(nai)油、白(bai)糖。

做法：

1、將蛋黃(huang)、白砂糖和牛奶(nai)全部倒入(ru)小奶(nai)鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌(ban)，稍微沸騰后將奶(nai)鍋端下來(lai)。

2、迅速把淡奶倒(dao)入，加(jia)入約0.5g鹽，攪拌均勻(yun)后(hou)靜置至鍋中液體徹底(di)冷卻。

3、將(jiang)奶(nai)液(ye)過濾到容(rong)器(qi)內，放入冰(bing)箱冷凍，至剛結冰(bing)時取出，用電(dian)動(dong)打蛋器(qi)中速攪拌一次后(hou)，重新入冷凍。

4、30分鐘(zhong)后取出繼續(xu)攪打一次(ci)后，每(mei)半小(xiao)時攪拌一次(ci)，重(zhong)復3次(ci)。

5、將攪拌(ban)好的冰激凌(ling)徹底凍(dong)硬即可。

牛奶冰激凌

原(yuan)料：鮮牛奶(nai)500克(ke)(ke)、奶(nai)油12.5克(ke)(ke)、白砂糖150克(ke)(ke)、蛋黃100克(ke)(ke)、食用香草(cao)精微量。

做法：

1、將稱(cheng)好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。

2、再把經過煮沸的鮮牛奶(nai)慢(man)慢(man)倒入糖與蛋黃的混合液中，充(chong)分攪拌調制均勻后(hou)，移至另一容器(qi)中慢(man)慢(man)地(di)用微火(huo)加熱使溫度(du)(du)保持在(zai)70～75℃時(shi)，不斷攪拌，然后(hou)停止加溫，當溫度(du)(du)逐漸下降直至有一定稠度(du)(du)為(wei)止。

3、然(ran)后用細目篩(或(huo)干凈(jing)的紗(sha)布(bu))過濾，過濾液冷卻后再加入奶油(you)和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生(sheng)的容器內進行凍結(jie)，(其體積比(bi)原來增(zeng)加30～50%)。

4、經冷凍后的牛奶冰激(ji)凌可立即食(shi)用，也可再增加(jia)工(gong)序和(he)輔料(liao)，制成三色和(he)果(guo)仁(ren)冰激(ji)凌。

三色冰激凌

原料：可(ke)可(ke)粉15克、白(bai)砂糖5克、草莓果醬(jiang)30克、牛奶冰激凌750克、食用(yong)色素微量。

做法：

1、往稱好的(de)白砂糖(tang)內(nei)加(jia)入(ru)(ru)糖(tang)重量50%的(de)水(shui)后(hou)，進(jin)行加(jia)熱使糖(tang)充分(fen)溶(rong)解，然后(hou)過濾，再加(jia)入(ru)(ru)可(ke)可(ke)粉，并(bing)充分(fen)攪拌調和(he)均勻，這樣就初步制成了(le)可(ke)可(ke)糖(tang)漿。把按上(shang)法調制好的(de)可(ke)可(ke)糖(tang)漿倒入(ru)(ru)250克牛奶冰激凌中備用。

2、另(ling)外稱取(qu)250克牛奶(nai)冰(bing)激凌，加(jia)入(ru)草(cao)莓果醬、色素并調制(zhi)均勻(yun)(yun)備用。同時剩下的250克牛奶(nai)冰(bing)激凌，加(jia)入(ru)少許香(xiang)草(cao)香(xiang)精，并充分調和均勻(yun)(yun)，作(zuo)下道工(gong)序用。

3、將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先準備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌。

蜜瓜優格冰淇淋

原料： 洋香(xiang)瓜(gua)1個、優格(ge)200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉(ji)利(li)丁片(pian)2片(pian)。

做法：

1、洋瓜切(qie)半(ban)(ban)，一半(ban)(ban)以挖球器(qi)挖出果(guo)肉(rou)備用，另一半(ban)(ban)將(jiang)整個果(guo)肉(rou)取出后(hou)，將(jiang)果(guo)肉(rou)、少(shao)許優格及(ji)少(shao)許的(de)鮮奶(nai)油，以果(guo)汁機(ji)打成糊狀后(hou)，再加入蜂(feng)蜜攪(jiao)打。

2、吉(ji)利丁(ding)隔(ge)水融(rong)化后(hou)，分次(ci)加入優格(ge)，攪勻后(hou)再倒回(hui)果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。

3、將以上材(cai)料倒入冰淇淋攪(jiao)拌(ban)器中，攪(jiao)拌(ban)成凝固狀(zhuang)即可(ke)。

4、倒出以結凍的冰淇(qi)淋,加入香(xiang)瓜球(qiu)拌勻后,填回香(xiang)瓜中,上面用香(xiang)瓜球(qiu)及迷你(ni)蕃茄裝飾。

香蕉冰激凌

原料：香蕉(成熟無(wu)霉(mei)爛)500克(ke)檸檬果半個白砂(sha)糖300克(ke)奶油(you)300克(ke) 香蕉冰激凌(ling)制作方法：

1、把檸(ning)檬沖洗(xi)干(gan)凈，并用(yong)力擠壓出檸(ning)檬汁備(bei)用(yong)。

2、將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jin)行過濾。

3、備好的香(xiang)蕉(jiao)洗凈(jing)并剝皮(pi)，用力(li)搗成(cheng)醬，加入過濾的糖水，充(chong)分(fen)攪拌均(jun)勻(yun)后，再加入新(xin)鮮的檸檬果(guo)汁攪拌均(jun)勻(yun)。

4、完(wan)成上述工(gong)藝后的(de)(de)半成品(pin)，待(dai)其冷(leng)卻后拌入稱好的(de)(de)奶油(you)，裝(zhuang)入容器(qi)內(nei)，送進冰(bing)箱進行冷(leng)凍，成品(pin)即為自制香蕉冰(bing)激凌。

蘋果檸檬冰淇淋

原料 ：2個去核(he)青蘋果、1個小檸檬、1大(da)杯(bei)冰(bing)水、冰(bing)塊若干(gan)、2顆櫻桃(tao)(也(ye)可不用(yong))、2大(da)匙冰(bing)淇淋(口(kou)味可任選)

做法：

1、蘋果(guo)(guo)、檸檬一起推入榨(zha)汁機漏斗，將果(guo)(guo)汁直接(jie)榨(zha)入一個(ge)裝有冰塊的小(xiao)罐內。

2、然后，放入冰淇淋(最好使之盡(jin)量的(de)圓)，并以櫻桃為點綴。

3、一杯冰潤(run)可口的(de)蘋果檸檬(meng)冰淇淋就大功告成了，希望它(ta)能在干燥(zao)的(de)春季(ji)里帶給您一絲清爽。

豆腐冰激凌

原料：豆腐半(ban)塊、奶(nai)(nai)油(you)100毫升、牛(niu)奶(nai)(nai)50毫升

調料(liao)：糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺

1、將(jiang)豆(dou)腐用干凈的紗(sha)布包緊(jin)

2、豆腐(fu)上放(fang)一(yi)塊小鉆板，再在上面放(fang)一(yi)碗(wan)水(shui)，壓(ya)一(yi)個半小時左右，把(ba)豆腐(fu)中的水(shui)壓(ya)出來(lai)

3、奶油與糖(tang)粉混合，用打(da)蛋機打(da)致發(fa)起

4、將可(ke)可(ke)粉，牛奶，糖放(fang)入鍋(guo)中拌勻

5、將豆腐與第4步(bu)放入(ru)攪(jiao)拌機中拌勻

6、將第3步與(yu)第5步混合拌勻，放(fang)入冰箱冷凍，每(mei)隔(ge)30分鐘取出翻(fan)動一次(ci)，反復4次(ci)，速(su)凍模式下(xia)2-3個小時即(ji)可

簡易香草冰淇淋

原料：糖500公克 全脂牛奶(nai)100毫(hao)升(sheng) 鹽 少許 鮮奶(nai)油70毫(hao)升(sheng) 濃縮香(xiang)草粉1/2茶匙 混合奶(nai)油之牛奶(nai)150毫(hao)升(sheng)

做法：

將糖、牛奶(nai)及鹽(yan)置入容器(qi)內攪拌(ban)均(jun)勻后，再加(jia)入混合奶(nai)油(you)之牛奶(nai)、鮮奶(nai)油(you)與香草粉攪拌(ban)均(jun)勻后即(ji)可(ke)開(kai)始制作。

可可冰淇淋

原料：可(ke)可(ke)粉、鮮牛(niu)奶(nai)(nai)、奶(nai)(nai)油、果仁(ren)醬、白砂糖、蛋黃(huang)

做法：

1、先把鮮牛奶(nai)沸煮，然后取大部分熱牛奶(nai)與(yu)可(ke)可(ke)粉混合(he)，待用。

2、在果(guo)仁醬(jiang)中加(jia)入(ru)剩余的熱(re)牛奶(nai)，調制成稀糊狀備用。

3、把白砂糖放入(ru)蛋黃(huang)中攪攔(lan)，然(ran)后加入(ru)稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔(lan)均勻。

4、再把經過煮(zhu)沸的巧(qiao)克力牛奶(nai)慢慢倒入(ru)糖與蛋黃的混合物(wu)中，攪拌均勻。等冷卻后倒入(ru)準備好的盆內(nei)入(ru)冰箱(xiang)冷凍，即(ji)成。

棉花糖冰淇淋奶酪

原(yuan)料：牛奶、一包(bao)棉花糖 、水果 。

做法：

1、將牛奶倒入鍋內加熱(re)。

2、再將棉花糖倒入鍋(guo)內攪(jiao)拌融化。

3、待棉(mian)花糖完全融化后關火倒(dao)入容器中備用。

4、將(jiang)水果切成(cheng)丁(ding)狀(zhuang)后(hou)，適量加入(ru)盛有牛奶棉花(hua)糖的容器中，再放(fang)(fang)入(ru)冰箱內冷凍(dong)3個小時（最好(hao)放(fang)(fang)在冷藏室內冷凍(dong)而不要(yao)放(fang)(fang)在冷凍(dong)室內冷凍(dong)）。

5、3個小時后，從(cong)冰箱取出后冰淇(qi)淋奶酪就做好(hao)啦！

脆皮小奶糕

材(cai)料：牛(niu)奶(nai)180克(ke)(ke)(ke)、淡奶(nai)油60克(ke)(ke)(ke)、糯米粉(fen)6克(ke)(ke)(ke)、全脂奶(nai)粉(fen)18克(ke)(ke)(ke)、白砂糖22克(ke)(ke)(ke)

脆皮材(cai)料：黑巧100克、白砂糖適量

1、牛奶、糖、糯米粉、奶粉倒入奶鍋小(xiao)火加熱，一(yi)邊加熱一(yi)邊用蛋抽不(bu)停的攪拌(ban)！直至(zhi)加熱到微微冒泡即可！（切記一(yi)定要不(bu)停的攪拌(ban)，要不(bu)然(ran)容易糊底(di)）

2、加(jia)(jia)入淡奶油后繼續(xu)加(jia)(jia)熱，加(jia)(jia)熱期間(jian)依舊用蛋(dan)抽不(bu)停的攪(jiao)拌(ban)！直至奶糊開始變得濃(nong)稠！停止(zhi)攪(jiao)拌(ban)！看奶糊是否冒(mao)泡，如有(you)冒(mao)泡即(ji)可關火

3、奶糊放置微涼后(hou)，即可倒入模具送入冰箱冷凍過夜，等(deng)雪糕冷凍好，將黑巧加適(shi)量白砂糖(tang)融化(hua)，然后(hou)將凍好的雪糕取(qu)出(chu)脫模，最(zui)后(hou)將雪糕侵入到融化(hua)的巧克力溶液里(li)，再取(qu)出(chu)，然后(hou)在撒上適(shi)量的花生碎即可！

咖啡冰淇淋

材料：牛奶(nai)125克(ke)、淡奶(nai)油250克(ke)、蛋黃3個、糖粉44克(ke)、檸檬(meng)汁適量、速溶(rong)咖啡粉2袋

1、將三(san)個蛋黃放(fang)在(zai)打蛋盆里，然后(hou)擠點檸(ning)檬(meng)汁進(jin)去，再(zai)將糖粉(fen)也倒入其中

2、用電動打蛋器(qi)打到蛋黃變(bian)成淺黃色(se)為止，然后(hou)我們開(kai)始煮牛奶(nai)。用小火(huo)煮到牛奶(nai)微微冒泡即(ji)可

3、煮好的(de)(de)熱牛(niu)奶(nai)一(yi)點(dian)點(dian)的(de)(de)加入到蛋(dan)(dan)黃液里，倒入一(yi)點(dian)后立馬用蛋(dan)(dan)抽(chou)快速的(de)(de)攪拌均勻，如果一(yi)次加入的(de)(de)太(tai)多(duo)，牛(niu)奶(nai)會(hui)把雞蛋(dan)(dan)給燙成蛋(dan)(dan)花的(de)(de)

4、全(quan)部(bu)混合好后，將(jiang)蛋黃牛(niu)奶(nai)(nai)液(ye)在(zai)重新倒回奶(nai)(nai)鍋(guo)里，將(jiang)奶(nai)(nai)鍋(guo)再次(ci)放(fang)到電(dian)磁爐上加熱，用小火，一(yi)(yi)邊加熱一(yi)(yi)邊用蛋抽攪拌(ban)，一(yi)(yi)定要(yao)不停的攪拌(ban)，避免糊(hu)底。等(deng)攪拌(ban)到蛋黃牛(niu)奶(nai)(nai)液(ye)變的濃(nong)稠的時候就可以關(guan)火了

5、將速溶咖啡(fei)粉加(jia)入到蛋黃牛奶液(ye)里，然后(hou)用蛋抽(chou)將其混(hun)合均勻即(ji)可

6、淡奶油我(wo)們打(da)發(fa)到8——9分(fen)發(fa)就可以了，就是(shi)打(da)發(fa)到提起(qi)打(da)蛋頭，打(da)蛋頭上的奶油呈現直立的小尖角即可

7、將之前混合(he)好咖(ka)啡(fei)液(ye)體倒入到打發好的奶(nai)油盆子里，用(yong)翻拌的手法混合(he)均勻

8、做(zuo)好(hao)的冰(bing)淇淋(lin)糊(hu)，倒入容器里，然后(hou)在上面(mian)蓋一張油紙，放入冰(bing)箱(xiang)冷凍過夜即可

奧利奧冰淇淋

材料：淡奶油70克(ke)(ke)（加入蛋黃里(li)的部分）、蛋黃1個、白砂糖20克(ke)(ke)、淡奶油110克(ke)(ke)、餅干碎適量(liang)

裝飾(shi)部(bu)分材(cai)料：小餅干適(shi)量(liang)、杏(xing)仁片適(shi)量(liang)、淡奶油100克(ke)、細砂糖8克(ke)

1、先將(jiang)餅干用搟面杖搗碎(sui)。越(yue)碎(sui)越(yue)好(hao)，如果你(ni)家有料(liao)理機(ji)，也可(ke)以用料(liao)理機(ji)打碎(sui)。然后將(jiang)70克淡奶油和蛋(dan)黃以及細(xi)砂糖粗略混合一下

2、接著將(jiang)混合好的蛋(dan)奶液(ye)倒入(ru)奶鍋內，用(yong)電磁爐小火加(jia)熱。直至蛋(dan)奶液(ye)微微煮(zhu)(zhu)沸即可！煮(zhu)(zhu)的過程中一(yi)定要(yao)用(yong)蛋(dan)抽不停的攪拌！

3、煮好的蛋(dan)奶(nai)液用篩網過濾一下(xia)，放置(zhi)備(bei)用！接著將110克(ke)的淡奶(nai)油打(da)到8分發狀態(tai)。

4、然后(hou)將(jiang)冷卻(que)的(de)(de)蛋奶液倒入打發好的(de)(de)奶油(you)盆子里，用刮刀(dao)(dao)翻拌(ban)均勻，翻拌(ban)好后(hou)將(jiang)餅干(gan)碎沫倒入奶油(you)盆子里，用刮刀(dao)(dao)粗略翻拌(ban)均勻即(ji)可(ke)，最(zui)后(hou)倒入容器(qi)送入冰箱冷凍過夜(ye)

5、等冰淇(qi)淋冷凍好后，我們來做(zuo)裝飾部分(fen)。先將(jiang)100克淡奶油加8克糖打到8至9分(fen)發狀(zhuang)態，倒入適量的(de)餅干碎翻拌(ban)均勻，然后將(jiang)翻拌(ban)好的(de)奶油裝入裱花袋內。

6、隨(sui)意(yi)的擠在冰(bing)淇淋上面(mian)即(ji)可，最后將餅干和(he)杏仁片隨(sui)意(yi)擺放(fang)在上面(mian)即(ji)可。杏仁片一(yi)定要是(shi)烤熟的杏仁片

水果酸奶冰淇淋

材料：酸奶(nai)230克、香蕉1根、淡奶(nai)油120克、藍莓果醬適(shi)量

1、將酸奶、藍莓果醬、香(xiang)蕉倒入料理機內，啟(qi)動(dong)料理機，將其攪打混合(he)均勻(yun)

2、然(ran)后我們(men)將淡奶(nai)油(you)不加糖，打成8分發的狀態(tai)，將步(bu)驟1打好的液體(ti)倒入奶(nai)油(you)盆子里。

3、刮刀用翻拌的形式將其混(hun)合均勻！然后(hou)倒入容器中，送入冰箱(xiang)冷凍5小時以上

4、做好的成品可以簡(jian)單在上面裝飾一番。好吃(chi)又好看

冰淇淋食用注意事項

1、但是如一次進食過多(duo)，也(ye)會出現(xian)不良反(fan)應(ying)。小兒易(yi)引起腹痛(tong)，中老(lao)年人(ren)易(yi)引起心絞(jiao)痛(tong)，一般人(ren)易(yi)引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏癥，并且有可能損壞(huai)牙齒。

2、如進食過(guo)快，則易刺激內臟血管收縮，并使局部(bu)出現(xian)貧血狀態，減(jian)弱(ruo)胃(wei)腸(chang)道的(de)(de)消化(hua)功(gong)能(neng)(neng)和殺菌(jun)(jun)能(neng)(neng)力，促使胃(wei)腸(chang)炎(yan)、膽(dan)囊(nang)(nang)炎(yan)甚至(zhi)肝(gan)炎(yan)的(de)(de)發生，有(you)的(de)(de)人則會因三(san)叉神經突然受到不良刺激而(er)發生頭痛(tong)。因此，平時有(you)胃(wei)腸(chang)疾病、膽(dan)囊(nang)(nang)炎(yan)不可進食過(guo)快，以(yi)免刺激內臟血管，造成局部(bu)貧血，胃(wei)腸(chang)道的(de)(de)消化(hua)功(gong)能(neng)(neng)和殺菌(jun)(jun)能(neng)(neng)力減(jian)弱(ruo)，導致胃(wei)腸(chang)炎(yan)，膽(dan)囊(nang)(nang)炎(yan)甚至(zhi)肝(gan)炎(yan)的(de)(de)發生。

冰淇淋適合人群

適合多(duo)數(shu)人適量(liang)食(shi)(shi)用。糖尿病患者不可貪嘴；齲具(ju)、喉痙攣、冠心病、貧(pin)血以及肝(gan)炎等病癥的人，應慎(shen)食(shi)(shi)或(huo)不食(shi)(shi)冷飲(yin)，更不能一次進(jin)食(shi)(shi)過多(duo)或(huo)進(jin)食(shi)(shi)過快。