苦(ku)(ku)瓜(gua)是一種(zhong)很常見的(de)夏季(ji)蔬菜,很多人喜歡吃(chi)它(ta)(ta),因為它(ta)(ta)有(you)(you)(you)著清熱消暑、養血益氣、補(bu)腎健脾、滋肝(gan)明目的(de)功效(xiao),但(dan)是也有(you)(you)(you)人很討厭(yan)吃(chi)它(ta)(ta),因為它(ta)(ta)吃(chi)起(qi)來太苦(ku)(ku)了(le)。那么苦(ku)(ku)瓜(gua)怎(zen)么做(zuo)好吃(chi)又不苦(ku)(ku)還有(you)(you)(you)營養?我們可(ke)以(yi)嘗試(shi)做(zuo)苦(ku)(ku)瓜(gua)湯、苦(ku)(ku)瓜(gua)炒蛋等菜肴,或是將它(ta)(ta)做(zuo)成苦(ku)(ku)瓜(gua)汁(zhi)、苦(ku)(ku)瓜(gua)茶等,這樣吃(chi)起(qi)來就沒有(you)(you)(you)那么苦(ku)(ku)了(le)。女人吃(chi)苦(ku)(ku)瓜(gua)有(you)(you)(you)什么好處?苦(ku)(ku)瓜(gua)怎(zen)么吃(chi)?接下來和(he)Maigoo小編一起(qi)來看看苦(ku)(ku)瓜(gua)的(de)做(zuo)法和(he)功效(xiao)等知(zhi)識(shi)吧!
苦(ku)瓜(gua)味苦(ku)性(xing)寒,是一種涼性(xing)食(shi)物,因(yin)此不(bu)能多吃,否則會容易引起腹瀉(xie)。
苦瓜(gua)(gua)(gua)的苦味(wei)(wei)是由兩(liang)種物(wu)質(zhi)引起的。一種是瓜(gua)(gua)(gua)類植物(wu)特有的瓜(gua)(gua)(gua)苦葉素,主要(yao)是以糖甙的形式存在(zai)于(yu)瓜(gua)(gua)(gua)中(zhong);另一種物(wu)質(zhi)叫野黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)汁酶。如(ru)果這兩(liang)種物(wu)質(zhi)同時存在(zai),瓜(gua)(gua)(gua)就會出(chu)現(xian)苦味(wei)(wei)。
苦瓜的(de)(de)成(cheng)熟(shu)期在每年的(de)(de)6-8月份,但現在溫(wen)室大棚(peng)種植(zhi)技(ji)術成(cheng)熟(shu),如果(guo)想吃的(de)(de)話(hua),一年四季都可以(yi)吃到。
苦(ku)(ku)瓜的(de)營(ying)養(yang)(yang)價值很高(gao),它不僅含有豐(feng)富的(de)蛋白質、碳水(shui)化合物和(he)各種微量元素,還含有苦(ku)(ku)瓜甙、苦(ku)(ku)瓜素、腺嘌(piao)呤(ling)和(he)多種氨基酸,因此適量食(shi)用苦(ku)(ku)瓜能夠幫助我(wo)們補充營(ying)養(yang)(yang)、降低(di)血糖。
苦(ku)瓜還可以入藥使用(yong),據MAIgoo編輯(ji)了解,苦(ku)瓜的入藥部位就是它的果實,中藥苦(ku)瓜的作用(yong)為祛暑(shu)滌熱,明目(mu),解毒。
清炒苦瓜的做法:將苦(ku)(ku)瓜切片后(hou)用鹽稍微腌(a)一會兒,然后(hou)用水(shui)(shui)洗凈(jing)。鍋內(nei)燒開水(shui)(shui),把苦(ku)(ku)瓜放進去(qu)焯水(shui)(shui),然后(hou)撈出過一遍涼水(shui)(shui)。熱鍋冷油(you),油(you)熱后(hou)倒入蒜瓣,然后(hou)倒入苦(ku)(ku)瓜大火快炒(chao),炒(chao)熟即可。喜歡吃(chi)辣的,可以放一點點辣椒進去(qu)翻炒(chao)。詳細>>
苦瓜炒雞蛋怎么炒:苦瓜對半切開后挖去內瓤,然后切成苦瓜片;把雞蛋磕進碗里,調入食鹽、溫水和料酒,把蛋液打均勻。熱鍋冷油,油熱后倒入蛋液,待蛋液成型后倒入苦瓜,炒熟后調入生抽、食鹽和花椒,然后翻炒片刻即可出鍋裝盤。【苦瓜炒雞蛋的做法>>】
苦瓜炒肉的做法:鍋內倒油,油熱后下入蔥花熗鍋,然后下入苦瓜和肉絲翻炒,炒熟后加點點鹽和雞精,翻炒均勻后就可以出鍋了。詳細>>
苦瓜雞湯:雞肉處理好之后焯水備用;苦瓜洗凈后去籽,切成小塊備用;鳳梨切成小塊備用。將苦瓜、姜片、雞肉和鳳梨一起放入高壓鍋內,燉煮半小時后加入適量的鹽調味,再煮五分鐘后即可食用。詳細>>
苦瓜排骨湯:先將排骨放入鍋中,加水、料酒和姜片,煮開后撈出洗凈,再放入砂鍋中,加水燉煮一個半小時。將苦瓜切成苦瓜片,然后放入砂鍋內,繼續小火燉煮半小時,最后加鹽調味即可。詳細>>
苦瓜適合和雞蛋、茄子、豬肉(rou)、牛肉(rou)等(deng)食(shi)物一起食(shi)用。
苦(ku)瓜(gua)本身性涼(liang),因此(ci)不適合和寒涼(liang)的食(shi)物一起食(shi)用。此(ci)外,吃(chi)苦(ku)瓜(gua)的時候還要注意,它不能高鈣食(shi)物一起食(shi)用,否則會加重腎臟(zang)負擔,長(chang)此(ci)以(yi)往可能會引起腎結石。
苦(ku)瓜不(bu)能(neng)長期大量(liang)食用,否則(ze)不(bu)僅會導致腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi),還會導致血(xue)糖降(jiang)低、影響鈣的(de)吸收,對身體(ti)健康不(bu)利。
苦瓜可以做彩椒拌苦瓜、苦瓜番茄玉米湯、苦瓜肉卷、苦瓜拌海帶芽、苦瓜羹等菜肴食用來達到減肥的效果,也可以直接榨成苦瓜汁飲用來減肥。詳細>>
俗話說“苦(ku)瓜泡一(yi)物三天血糖(tang)降”,據買購網健康編輯了(le)解,苦(ku)瓜和(he)山楂一(yi)起(qi)泡水(shui)喝能夠有效降低血糖(tang),不(bu)過要(yao)注(zhu)意不(bu)能吃(chi)多了(le),否則對腸胃健康不(bu)利。
孕婦可(ke)以(yi)適量吃一(yi)點苦瓜,這(zhe)樣可(ke)以(yi)促進腸胃蠕動,緩解便(bian)秘,還能降低血糖,對孕期比較常見的妊娠(shen)糖尿(niao)病、孕期便(bian)秘、孕期高血壓(ya)的病癥有不錯的預防作(zuo)用。
苦瓜(gua)是可以生吃的(de),生吃苦瓜(gua)能夠(gou)促進胃液的(de)分泌,起(qi)(qi)到增進食欲(yu)、健脾開(kai)胃的(de)作(zuo)用。但是不能多(duo)吃,因為生苦瓜(gua)性涼(liang),吃多(duo)了(le)會刺激腸胃,引起(qi)(qi)腹(fu)瀉、腹(fu)痛等不適。
苦(ku)瓜不可(ke)以(yi)隔(ge)夜吃,因為隔(ge)夜之后的苦(ku)瓜不僅口感會有所下降(jiang),而且還會滋(zi)生一(yi)些細(xi)菌,食用后會加重腸胃負(fu)擔,有可(ke)能引起消(xiao)化(hua)不良、腹(fu)痛惡心(xin)等(deng)不適。
看:首先看苦(ku)(ku)瓜(gua)的(de)顏色,選(xuan)擇翠(cui)綠外(wai)皮的(de)苦(ku)(ku)瓜(gua),因為(wei)這(zhe)樣的(de)苦(ku)(ku)瓜(gua)要比較新鮮(xian)。然(ran)后看苦(ku)(ku)瓜(gua)的(de)外(wai)皮,選(xuan)擇外(wai)表(biao)顆粒(li)大(da)、飽滿(man)的(de)苦(ku)(ku)瓜(gua),因為(wei)這(zhe)樣代表(biao)它里面的(de)果(guo)肉(rou)比較厚,吃(chi)起來口(kou)感好。
聞:新鮮的(de)(de)(de)苦(ku)(ku)瓜(gua)聞(wen)起來(lai)有(you)(you)股(gu)蔬菜特有(you)(you)的(de)(de)(de)清香味,因此Maigoo小編建議大家,買苦(ku)(ku)瓜(gua)的(de)(de)(de)時候可以拿起來(lai)聞(wen)聞(wen)。
掂:買(mai)苦(ku)瓜的(de)時候還可以掂(dian)量掂(dian)量,選(xuan)擇大小適中的(de)苦(ku)瓜,這樣(yang)買(mai)來的(de)苦(ku)瓜既不會太老,又不會還沒熟(shu)透。
苦瓜圖片
播種育苗:苦瓜種子(zi)是(shi)比較堅硬的,所(suo)以在播種之前需要將它放到水(shui)中浸泡2-4天,然后(hou)撈出,瀝(li)干水(shui)分,用棉(mian)布包裹起來(lai)催芽(ya),催芽(ya)后(hou)再進(jin)行播種。
田間管理:苦瓜在生長期(qi)間需要大量的養分和水分,因此我們需要定(ding)期(qi)澆水施(shi)肥(fei)。此外,等(deng)到苦瓜出苗(miao)差(cha)不(bu)多(duo)5厘米的時候,就可以對瓜苗(miao)進行搭架了。
病蟲防治:苦(ku)瓜(gua)常見的(de)病蟲害有立枯病、白粉病、蚜蟲,可以用常規方法進行防治。
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