苦瓜(gua)味苦性(xing)寒，是一種涼性(xing)食物，因此不能多吃，否則會容易引起腹瀉。

苦(ku)瓜的(de)苦(ku)味是由兩種(zhong)物質(zhi)(zhi)引起的(de)。一(yi)種(zhong)是瓜類植物特有的(de)瓜苦(ku)葉(xie)素，主要是以糖甙的(de)形式存在于瓜中；另一(yi)種(zhong)物質(zhi)(zhi)叫(jiao)野黃瓜汁酶。如果這兩種(zhong)物質(zhi)(zhi)同時存在，瓜就會出現苦(ku)味。

苦瓜的(de)成(cheng)熟期在(zai)每年的(de)6-8月份，但現在(zai)溫室大(da)棚種植技術成(cheng)熟，如果想吃(chi)的(de)話，一年四季都可以吃(chi)到。

苦瓜(gua)的營養價值很高，它不僅含(han)有豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、碳水(shui)化合(he)物和各種微量(liang)元素，還(huan)含(han)有苦瓜(gua)甙、苦瓜(gua)素、腺嘌(piao)呤和多種氨基酸，因(yin)此適(shi)量(liang)食(shi)用苦瓜(gua)能夠(gou)幫助我們補充營養、降低血糖。

苦(ku)瓜(gua)還可以(yi)入(ru)藥使用(yong)，據MAIgoo編輯了解(jie)，苦(ku)瓜(gua)的入(ru)藥部(bu)位就是它的果實(shi)，中藥苦(ku)瓜(gua)的作用(yong)為祛(qu)暑滌熱，明目(mu)，解(jie)毒(du)。

清炒苦瓜的做法：將苦瓜(gua)切片(pian)后(hou)(hou)用鹽稍微腌一(yi)會(hui)兒，然(ran)(ran)后(hou)(hou)用水(shui)洗(xi)凈(jing)。鍋(guo)內(nei)燒(shao)開水(shui)，把苦瓜(gua)放(fang)進去焯水(shui)，然(ran)(ran)后(hou)(hou)撈出過一(yi)遍涼(liang)水(shui)。熱鍋(guo)冷油，油熱后(hou)(hou)倒入(ru)蒜瓣，然(ran)(ran)后(hou)(hou)倒入(ru)苦瓜(gua)大火快炒(chao)，炒(chao)熟即可。喜(xi)歡吃辣(la)的，可以放(fang)一(yi)點(dian)點(dian)辣(la)椒進去翻炒(chao)。詳細>>

苦瓜炒雞蛋怎么炒：苦瓜對半切開后挖去內瓤，然后切成苦瓜片；把雞蛋磕進碗里，調入食鹽、溫水和料酒，把蛋液打均勻。熱鍋冷油，油熱后倒入蛋液，待蛋液成型后倒入苦瓜，炒熟后調入生抽、食鹽和花椒，然后翻炒片刻即可出鍋裝盤。【苦瓜炒雞蛋的做法>>】

苦瓜炒肉的做法：鍋內倒油，油熱后下入蔥花熗鍋，然后下入苦瓜和肉絲翻炒，炒熟后加點點鹽和雞精，翻炒均勻后就可以出鍋了。詳細>>

苦瓜雞湯：雞肉處理好之后焯水備用；苦瓜洗凈后去籽，切成小塊備用；鳳梨切成小塊備用。將苦瓜、姜片、雞肉和鳳梨一起放入高壓鍋內，燉煮半小時后加入適量的鹽調味，再煮五分鐘后即可食用。詳細>>

苦瓜排骨湯：先將排骨放入鍋中，加水、料酒和姜片，煮開后撈出洗凈，再放入砂鍋中，加水燉煮一個半小時。將苦瓜切成苦瓜片，然后放入砂鍋內，繼續小火燉煮半小時，最后加鹽調味即可。詳細>>

涼拌苦瓜的做法：苦瓜洗凈后切片，然后去除內瓤，放入煮開的水中焯水。將焯好水的苦瓜撈出放到盤子里，倒入蠔油、鹽、雞精拌勻，然后撒一點點香蔥末即可。【苦瓜怎么涼拌>>】

苦瓜汁的做法：苦瓜洗凈后挖去籽和內膜，然后切成小塊，放入榨汁機攪拌，最后往榨好的苦瓜汁內放一點點蜂蜜中和苦味即可。詳細>>

苦瓜酒的做法：把苦瓜洗凈后瀝干水分，然后放到酒瓶內，滿上白酒，蓋上蓋子，釀制40-60天左右，即可開蓋飲用。【苦瓜酒的功效>>】

苦瓜茶的做法：苦瓜洗凈后切成苦瓜片，然后放到太陽下曬干。將曬好的苦瓜片和冰糖一起用開水沖泡開，等到水變溫時即可飲用。詳細>>

苦瓜適(shi)合和雞蛋、茄子、豬肉、牛肉等食(shi)物一起(qi)食(shi)用。

苦(ku)瓜(gua)本(ben)身(shen)性涼，因(yin)此不(bu)適合和寒涼的食(shi)物一起食(shi)用。此外，吃(chi)苦(ku)瓜(gua)的時候還要注意，它不(bu)能高鈣食(shi)物一起食(shi)用，否則會(hui)(hui)加(jia)重腎臟負擔，長此以往可(ke)能會(hui)(hui)引起腎結石。

苦瓜不(bu)能(neng)長期(qi)大量(liang)食用(yong)，否則不(bu)僅會(hui)導致腸胃不(bu)適，還會(hui)導致血糖降低、影響鈣(gai)的吸收(shou)，對身(shen)體健(jian)康不(bu)利。

苦瓜可以做彩椒拌苦瓜、苦瓜番茄玉米湯、苦瓜肉卷、苦瓜拌海帶芽、苦瓜羹等菜肴食用來達到減肥的效果，也可以直接榨成苦瓜汁飲用來減肥。詳細>>

俗話說“苦(ku)瓜(gua)泡一物三天血糖降”，據買購網健(jian)康編輯了(le)解，苦(ku)瓜(gua)和山楂一起泡水喝能夠有效降低血糖，不(bu)(bu)過(guo)要(yao)注意不(bu)(bu)能吃多了(le)，否則(ze)對腸(chang)胃健(jian)康不(bu)(bu)利。

孕婦(fu)可以(yi)適(shi)量吃一點苦瓜(gua)，這(zhe)樣(yang)可以(yi)促進腸胃蠕(ru)動，緩解便(bian)秘，還能降低血糖，對孕期比較常見的(de)妊娠糖尿(niao)病(bing)、孕期便(bian)秘、孕期高血壓的(de)病(bing)癥有不錯的(de)預防作用。

苦瓜(gua)是(shi)可以生吃的(de)，生吃苦瓜(gua)能夠促(cu)進胃(wei)液的(de)分(fen)泌，起到(dao)增進食欲(yu)、健脾開胃(wei)的(de)作用。但(dan)是(shi)不能多吃，因為生苦瓜(gua)性涼，吃多了會刺激腸胃(wei)，引(yin)起腹(fu)瀉(xie)、腹(fu)痛等(deng)不適。

苦(ku)瓜不(bu)可以隔(ge)夜(ye)吃，因為隔(ge)夜(ye)之后的苦(ku)瓜不(bu)僅(jin)口感會有所下降，而且(qie)還會滋生一(yi)些(xie)細菌，食(shi)用后會加重腸胃負(fu)擔，有可能(neng)引起消(xiao)化不(bu)良、腹痛惡心等不(bu)適(shi)。

看：首先看(kan)苦(ku)(ku)(ku)瓜的顏色，選擇(ze)翠綠外皮的苦(ku)(ku)(ku)瓜，因為(wei)這(zhe)樣的苦(ku)(ku)(ku)瓜要比較(jiao)新鮮。然后看(kan)苦(ku)(ku)(ku)瓜的外皮，選擇(ze)外表(biao)顆粒(li)大、飽滿的苦(ku)(ku)(ku)瓜，因為(wei)這(zhe)樣代(dai)表(biao)它里面(mian)的果肉比較(jiao)厚，吃起來口(kou)感好。

聞：新鮮(xian)的(de)苦(ku)瓜聞起(qi)來有股(gu)蔬菜(cai)特有的(de)清香味(wei)，因此Maigoo小(xiao)編建議(yi)大家，買苦(ku)瓜的(de)時候可(ke)以拿起(qi)來聞聞。

掂：買苦瓜(gua)的(de)(de)時(shi)候(hou)還(huan)可以掂(dian)量掂(dian)量，選擇(ze)大小適中(zhong)的(de)(de)苦瓜(gua)，這樣買來的(de)(de)苦瓜(gua)既不(bu)會太老，又(you)不(bu)會還(huan)沒熟(shu)透。

苦瓜圖片

播種育苗：苦瓜(gua)種(zhong)子是比較堅硬的，所以(yi)在播種(zhong)之前(qian)需要將它放到水中浸泡2-4天，然后(hou)撈(lao)出，瀝干水分，用棉布包裹起來催芽，催芽后(hou)再(zai)進行(xing)播種(zhong)。

田間管理：苦瓜(gua)在生長期間需要(yao)大量的養分和水(shui)分，因此我(wo)們需要(yao)定期澆水(shui)施肥。此外，等到苦瓜(gua)出苗差不(bu)多5厘(li)米的時候，就(jiu)可(ke)以對瓜(gua)苗進行搭架了。

病蟲防治：苦瓜常見(jian)的病蟲害有(you)立(li)枯病、白粉病、蚜蟲，可以用常規方法進行防治。

1、每逢節日(ri)活(huo)動，就到了網(wang)購(gou)達人們大展身手(shou)的時候了，然(ran)而面(mian)對五花八(ba)門的商(shang)品、參差不齊的價格(ge)卻不知如何下手(shou)？

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