新疆葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干因(yin)其產地而統(tong)一命名，新疆葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)甲天下(xia)，尤其葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)溝的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)最為(wei)出名，其中以(yi)廣栽葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)聞名于(yu)世，新疆葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干分(fen)類(lei)(lei)很多(duo)，根據選用葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)種(zhong)類(lei)(lei)的(de)不(bu)(bu)同可分(fen)為(wei)：無(wu)核白、特級綠(lv)、無(wu)核綠(lv)香(xiang)(xiang)(xiang)妃、無(wu)核玫(mei)瑰香(xiang)(xiang)(xiang)妃、無(wu)核紅(hong)香(xiang)(xiang)(xiang)妃、王(wang)中王(wang)、馬奶子(zi)、男人香(xiang)(xiang)(xiang)、玫(mei)瑰香(xiang)(xiang)(xiang)、金皇后(hou)、香(xiang)(xiang)(xiang)妃紅(hong)、黑加侖、沙(sha)漠王(wang)、巧(qiao)克(ke)力(li)、酸奶子(zi)、瑣瑣、喀什哈爾、日加干等。用無(wu)核白鮮葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)晾制(zhi)的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干，含糖量高(gao)達60%，被人們(men)視為(wei)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)中的(de)珍品。按顏色(se)(se)主要有四種(zhong)：綠(lv)色(se)(se)、紅(hong)色(se)(se)、紫色(se)(se)和黑色(se)(se)。每個顏色(se)(se)當中又(you)分(fen)為(wei)許多(duo)品種(zhong)，口味(wei)特點各不(bu)(bu)相同。其中，以(yi)吐魯番葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干最為(wei)著名，為(wei)國(guo)家地理標(biao)志保護產品。

大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又名紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、干(gan)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)子，新疆(jiang)大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)又稱(cheng)為(wei)(wei)“黃(huang)金壽棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”，民間有(you)“一(yi)日食仨(sa)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，百歲不顯(xian)老”、“要使皮(pi)膚好，粥里加紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)”之說(shuo)，主要品種(zhong)為(wei)(wei)駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)和(he)贊(zan)皇(huang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。其(qi)中，駿棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)(shu)和(he)田的(de)(de)最(zui)(zui)為(wei)(wei)出(chu)名，名曰(yue)和(he)田玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)(shu)若(ruo)羌(qiang)的(de)(de)最(zui)(zui)為(wei)(wei)出(chu)名，名曰(yue)若(ruo)羌(qiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，贊(zan)皇(huang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)屬(shu)(shu)哈密(mi)的(de)(de)最(zui)(zui)為(wei)(wei)出(chu)名，名曰(yue)哈密(mi)大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。新疆(jiang)的(de)(de)三種(zhong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)，和(he)田棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個大(da)(da)肉(rou)(rou)厚(hou)，很甜(tian)；若(ruo)羌(qiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)個小最(zui)(zui)瓷(ci)實，但(dan)味道(dao)更清甜(tian)、純正；哈密(mi)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)補血效果好。新疆(jiang)紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)著名的(de)(de)有(you)哈密(mi)大(da)(da)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、阿克蘇紅(hong)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、若(ruo)羌(qiang)灰棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)、和(he)田玉棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)。MAIGOO小編溫(wen)馨提示：新疆(jiang)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)的(de)(de)特點是核(he)和(he)棗(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)(zao)肉(rou)(rou)剝開就分離，核(he)上午無肉(rou)(rou)，買(mai)(mai)的(de)(de)時候最(zui)(zui)好先嘗(chang)嘗(chang)看(kan)看(kan)，以免(mian)買(mai)(mai)到假的(de)(de)。

新(xin)疆核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)是(shi)新(xin)疆的(de)(de)著名干果(guo)(guo)之(zhi)一，素以品(pin)質(zhi)優良而馳名中(zhong)外(wai)，這(zhe)里的(de)(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)，品(pin)種(zhong)多(duo)，質(zhi)量好(hao)。從果(guo)(guo)型(xing)(xing)上分，有(you)(you)小果(guo)(guo)型(xing)(xing)、大果(guo)(guo)型(xing)(xing)、圓(yuan)果(guo)(guo)型(xing)(xing)、尖(jian)果(guo)(guo)型(xing)(xing)、橢(tuo)圓(yuan)型(xing)(xing)、薄(bo)(bo)(bo)殼型(xing)(xing)等(deng)(deng)十(shi)多(duo)種(zhong)，每(mei)個(ge)(ge)品(pin)種(zhong)又有(you)(you)不同的(de)(de)特點。新(xin)疆核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)具有(you)(you)殼薄(bo)(bo)(bo)、果(guo)(guo)大、含油(you)率高等(deng)(deng)特點，阿(a)(a)克(ke)蘇、和(he)(he)田、葉(xie)城(cheng)的(de)(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)是(shi)中(zhong)國核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)最(zui)優的(de)(de)品(pin)種(zhong)。目前有(you)(you)許(xu)多(duo)優良品(pin)種(zhong)，主(zhu)要(yao)有(you)(you)紙皮(pi)(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、薄(bo)(bo)(bo)殼核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、露仁核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)疆碧根果(guo)(guo)等(deng)(deng)。其中(zhong)，阿(a)(a)克(ke)蘇的(de)(de)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)有(you)(you)個(ge)(ge)兒大、殼薄(bo)(bo)(bo)、含油(you)量高的(de)(de)特點，尤其是(shi)這(zhe)里形如香梨的(de)(de)大個(ge)(ge)兒核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、含油(you)量大的(de)(de)油(you)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)，以及一捏就破的(de)(de)露仁紙皮(pi)(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)。新(xin)疆核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)特產(chan)中(zhong)，比較出(chu)名的(de)(de)有(you)(you)阿(a)(a)克(ke)蘇薄(bo)(bo)(bo)皮(pi)(pi)紙核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、和(he)(he)田薄(bo)(bo)(bo)皮(pi)(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、喀什核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、新(xin)疆兵團(tuan)三團(tuan)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、葉(xie)城(cheng)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)等(deng)(deng)，其中(zhong)，和(he)(he)田薄(bo)(bo)(bo)皮(pi)(pi)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、葉(xie)城(cheng)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、阿(a)(a)克(ke)蘇核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)為國家地理標(biao)志保護產(chan)品(pin)，新(xin)疆兵團(tuan)三團(tuan)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)、鞏(gong)留(liu)核(he)(he)(he)(he)(he)(he)(he)桃(tao)(tao)(tao)(tao)為農產(chan)品(pin)地理標(biao)志產(chan)品(pin)。

巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)又名(ming)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)，也有(you)(you)俗(su)稱薄(bo)殼杏(xing)仁，是(shi)新(xin)疆(jiang)特(te)產(chan)最(zui)名(ming)貴的(de)(de)干(gan)果之(zhi)一，有(you)(you)著極高(gao)(gao)的(de)(de)營養價值和藥(yao)用(yong)價值，素(su)有(you)(you)“干(gan)果之(zhi)王”、“西域(yu)珍(zhen)(zhen)品(pin)”之(zhi)稱，主(zhu)要產(chan)在天(tian)山以南喀(ka)什綠洲的(de)(de)疏(shu)附(fu)、英吉沙、莎車(che)、葉城等縣。新(xin)疆(jiang)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)較國外(wai)的(de)(de)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)含油、含糖量均高(gao)(gao)，味更為(wei)香(xiang)甜，maigoo小(xiao)編認為(wei)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)是(shi)珍(zhen)(zhen)貴的(de)(de)饋贈佳(jia)品(pin)。新(xin)疆(jiang)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)品(pin)種繁多，約(yue)有(you)(you)四十多個(ge)，有(you)(you)薄(bo)皮之(zhi)分(fen)(fen)，分(fen)(fen)為(wei)五個(ge)大家族(zu)，分(fen)(fen)別(bie)是(shi)軟(ruan)殼甜巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)系(xi)、甜巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)系(xi)、厚殼甜巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)系(xi)、苦(ku)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)系(xi)、桃巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)杏(xing)品(pin)系(xi)。根(gen)據口味可分(fen)(fen)為(wei)椒鹽的(de)(de)、原味的(de)(de)、五香(xiang)味的(de)(de)、原味的(de)(de)等，其中新(xin)疆(jiang)椒鹽巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)比較受(shou)歡迎(ying)。而新(xin)疆(jiang)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)特(te)產(chan)中，以莎車(che)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆、喀(ka)什巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)木(mu)最(zui)為(wei)出名(ming)，其中，莎車(che)巴(ba)(ba)(ba)(ba)旦(dan)(dan)姆為(wei)國家地理(li)標志保護產(chan)品(pin)。

全國有(you)(you)很多地方都產杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)，而新疆(jiang)(jiang)(jiang)是我國批量生(sheng)產優質杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)的省區，新疆(jiang)(jiang)(jiang)的杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)比較出(chu)名(ming)，也是新疆(jiang)(jiang)(jiang)著(zhu)名(ming)的干(gan)(gan)(gan)(gan)果(guo)，小白杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、大(da)白杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、樹(shu)(shu)上(shang)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)（又(you)稱樹(shu)(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)，吊死干(gan)(gan)(gan)(gan)）都產自于新疆(jiang)(jiang)(jiang)，其中(zhong)新疆(jiang)(jiang)(jiang)和田的杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)最為(wei)(wei)出(chu)名(ming)。新疆(jiang)(jiang)(jiang)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)味(wei)甜(tian)、質軟，杏(xing)(xing)(xing)仁(ren)香(xiang)脆可口，性熱，具(ju)有(you)(you)活血補氣，增加熱量的作用，營養豐(feng)富，含多種維(wei)生(sheng)素和微量元素，吃的時(shi)候其味(wei)甜(tian)、酸、脆俱(ju)全。新疆(jiang)(jiang)(jiang)杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)特產中(zhong)，比較著(zhu)名(ming)的有(you)(you)英(ying)吉沙色買提杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、鞏(gong)留(liu)樹(shu)(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)、霍城樹(shu)(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)、阿力瑪(ma)里樹(shu)(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)、庫車大(da)白杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)、干(gan)(gan)(gan)(gan)果(guo)杏(xing)(xing)(xing)包(bao)仁(ren)、和田杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)等等，其中(zhong)，英(ying)吉沙色買提杏(xing)(xing)(xing)干(gan)(gan)(gan)(gan)為(wei)(wei)國家地理(li)標(biao)志(zhi)保護產品(pin)，而鞏(gong)留(liu)樹(shu)(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)、霍城樹(shu)(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)、阿力瑪(ma)里樹(shu)(shu)上(shang)干(gan)(gan)(gan)(gan)杏(xing)(xing)(xing)為(wei)(wei)農產品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)保護產品(pin)。

新(xin)(xin)疆無(wu)花果(guo)(guo)(guo)有“水(shui)果(guo)(guo)(guo)皇(huang)后”的美稱，又名天生子、文仙果(guo)(guo)(guo)等(deng)，維吾爾語稱無(wu)花果(guo)(guo)(guo)為(wei)(wei)“安(an)居爾”，意(yi)為(wei)(wei)“樹上結(jie)的糖包子”，果(guo)(guo)(guo)實皮(pi)薄無(wu)核，肉質松軟(ruan)，風(feng)味甘甜(tian)，也是新(xin)(xin)疆著名的干(gan)果(guo)(guo)(guo)之(zhi)一。新(xin)(xin)疆無(wu)花果(guo)(guo)(guo)產地(di)主要分布在阿圖什(shen)(shen)、喀什(shen)(shen)、莎(sha)車(che)、葉城、和(he)田(tian)、庫爾勒、阿克(ke)蘇及吐(tu)魯番盆地(di)，其(qi)中(zhong)以阿圖什(shen)(shen)產的無(wu)花果(guo)(guo)(guo)最為(wei)(wei)著名，面積也最大。無(wu)花果(guo)(guo)(guo)除(chu)鮮食、藥用外，還(huan)可加工制干(gan)、制果(guo)(guo)(guo)脯、果(guo)(guo)(guo)醬、果(guo)(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)(guo)茶、果(guo)(guo)(guo)酒、飲料、罐頭(tou)等(deng)。

新疆天(tian)山(shan)烏(wu)梅產自天(tian)山(shan)山(shan)脈(mo)，別名(ming)酸梅、黃仔、合漢(han)梅、干(gan)(gan)枝(zhi)梅，近(jin)成(cheng)熟(shu)果實經(jing)煙火熏制而(er)成(cheng)。其個大、體(ti)重、肉厚(hou)、烏(wu)黑、完整，果肉柔軟，橢圓形，內含一粒淡(dan)黃色(se)小，口(kou)感甜中帶酸，有(you)嚼勁，也是新疆著名(ming)的(de)干(gan)(gan)果之(zhi)(zhi)一。烏(wu)梅好處多多，其中含有(you)的(de)茶酸能(neng)促進腸蠕(ru)動(dong)，因此便秘之(zhi)(zhi)人宜(yi)食(shi)之(zhi)(zhi)；含有(you)的(de)多種有(you)機酸，有(you)改善(shan)肝臟機能(neng)的(de)作(zuo)用(yong)；而(er)梅酸可軟化血(xue)管，推遲血(xue)管硬化，具有(you)防(fang)老抗衰作(zuo)用(yong)。烏(wu)梅干(gan)(gan)營養(yang)豐富，不僅可以當作(zuo)干(gan)(gan)果，而(er)且(qie)可以入菜(cai)，聰明的(de)家庭主婦(fu)將它(ta)做成(cheng)樣式豐富的(de)各色(se)菜(cai)肴(yao)，同樣美味。

新(xin)疆枸杞(qi)(qi)(qi)是我國(guo)枸杞(qi)(qi)(qi)六大(da)產(chan)地(di)之(zhi)一，新(xin)疆枸杞(qi)(qi)(qi)顏色相對暗紅(hong)，褶皺明(ming)顯。口(kou)感純正，個頭比較(jiao)大(da)，籽少(shao)肉厚，味道比較(jiao)甜，自然曬(shai)干，而沒有經過烘干等處理(li)，也(ye)是新(xin)疆著名的(de)(de)干果之(zhi)一。與寧(ning)夏枸杞(qi)(qi)(qi)相比，新(xin)疆枸杞(qi)(qi)(qi)泡水(shui)后(hou)，回(hui)味微(wei)澀(se)，清(qing)香四(si)溢(yi)，杞(qi)(qi)(qi)味香濃，最直接的(de)(de)區別(bie)在于(yu)入口(kou)回(hui)甘。新(xin)疆枸杞(qi)(qi)(qi)最著名是精河枸杞(qi)(qi)(qi)，天(tian)然的(de)(de)精河枸杞(qi)(qi)(qi)，出產(chan)的(de)(de)枸杞(qi)(qi)(qi)色澤鮮紅(hong)、果粒(li)大(da)、肉豐厚、富營養、味甘美，為國(guo)家地(di)理(li)標志(zhi)保護(hu)產(chan)品。

“新疆有三寶(bao)，沙(sha)棗(zao)(zao)沙(sha)棘(ji)與甘(gan)草”，新疆沙(sha)棗(zao)(zao)主(zhu)要分(fen)布在(zai)(zai)天(tian)山，又名天(tian)山沙(sha)棗(zao)(zao)，主(zhu)要品種有大(da)沙(sha)棗(zao)(zao)和尖果(guo)沙(sha)棗(zao)(zao)，大(da)沙(sha)棗(zao)(zao)，果(guo)較大(da)，形(xing)狀長圓形(xing)和卵形(xing)，顏色(se)淡黃和淺褐色(se)，味甘(gan)而不飴，面而不黏，味道香甜，含(han)糖量(liang)高(gao)，富有營養；主(zhu)要分(fen)布在(zai)(zai)塔里木河(he)中上游、喀什噶爾河(he)兩(liang)岸一帶。尖果(guo)沙(sha)棗(zao)(zao)也叫(jiao)小沙(sha)棗(zao)(zao)，枝條(tiao)稠密，果(guo)實(shi)較小，果(guo)核兩(liang)端尖。沙(sha)棗(zao)(zao)4月中旬(xun)開始萌芽，5月底至6月初(chu)進入(ru)花期，花期為(wei)3周左右(you)，7月上旬(xun)見幼果(guo)，8月下旬(xun)果(guo)實(shi)成型，10月份果(guo)實(shi)成熟(shu)，在(zai)(zai)新疆，用沙(sha)棗(zao)(zao)和葡萄干等(deng)干果(guo)宴客是少數民(min)族家(jia)庭(ting)的(de)習慣，是飯后少數民(min)族的(de)小零(ling)食。

開(kai)(kai)心(xin)果(guo)原產于敘利(li)亞(ya)和(he)伊(yi)朗，我國(guo)(guo)是在唐代(dai)開(kai)(kai)始引進，主要種植在新(xin)疆(jiang)(jiang)，也是新(xin)疆(jiang)(jiang)著(zhu)名(ming)的(de)干(gan)果(guo)之一(yi)，其中，以(yi)新(xin)疆(jiang)(jiang)喀什地區最為(wei)出名(ming)。開(kai)(kai)心(xin)果(guo)營養(yang)豐(feng)富，其種仁含(han)蛋(dan)白質約20%，含(han)糖(tang)15%～18%，還可(ke)以(yi)榨(zha)油，因此(ci)越嚼香味(wei)越濃，余(yu)味(wei)無窮，對身體(ti)有(you)(you)很好的(de)補充(chong)營養(yang)的(de)作(zuo)用(yong)。其果(guo)仁還含(han)有(you)(you)維生素E，有(you)(you)抗衰(shuai)老的(de)作(zuo)用(yong)，能增強體(ti)質，古代(dai)波斯(si)國(guo)(guo)國(guo)(guo)王視之為(wei)“仙(xian)果(guo)”。由于開(kai)(kai)心(xin)果(guo)中含(han)有(you)(you)豐(feng)富的(de)油脂，因此(ci)有(you)(you)潤腸(chang)通便的(de)作(zuo)用(yong)，有(you)(you)助于機體(ti)排毒。

鷹(ying)(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)俗稱桃(tao)豆(dou)(dou)(dou)，維吾(wu)爾(er)語(yu)“諾胡提”，是世界第三(san)大豆(dou)(dou)(dou)類，因其(qi)外形獨(du)特，類似(si)鷹(ying)(ying)(ying)(ying)嘴(zui)而被稱為(wei)鷹(ying)(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)。最早的(de)種(zhong)植地在新疆(jiang)烏什(shen)縣、拜(bai)城縣。民間有：每天吃豆(dou)(dou)(dou)三(san)錢，何(he)需服藥連年”的(de)諺語(yu)。如果人(ren)們(men)每天都吃些豆(dou)(dou)(dou)類食品，不僅能夠遠(yuan)離疾病(bing)的(de)困擾，還可(ke)輔(fu)助治療(liao)一些疾病(bing)。鷹(ying)(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)作(zuo)為(wei)食品可(ke)直接食用(yong)(yong)，或炒或煮熟食用(yong)(yong)；或做甜食、豆(dou)(dou)(dou)沙等。與青豆(dou)(dou)(dou)一樣，鷹(ying)(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)可(ke)用(yong)(yong)做開(kai)胃品。新疆(jiang)鷹(ying)(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)最為(wei)著名的(de)當屬烏什(shen)鷹(ying)(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)、木壘(lei)(lei)鷹(ying)(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)，其(qi)中(zhong)，木壘(lei)(lei)鷹(ying)(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)為(wei)國(guo)家地理標志(zhi)保護(hu)產(chan)(chan)品，烏什(shen)鷹(ying)(ying)(ying)(ying)嘴(zui)豆(dou)(dou)(dou)為(wei)農產(chan)(chan)品地理標志(zhi)產(chan)(chan)品。

阜康打瓜籽是新疆昌吉州阜康市的(de)特產，為全國農產品(pin)地理標志產品(pin)，也是新疆著(zhu)名(ming)的(de)干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)之一。阜康市打瓜籽板大、皮(pi)薄、肉厚、油多、味醇，具有(you)較高(gao)的(de)營(ying)養價(jia)值，富含蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、維(wei)生素(su)、淀粉(fen)等營(ying)養成份及鈣、磷、鐵等元素(su)和各(ge)種維(wei)生素(su)。除了以上著(zhu)名(ming)的(de)干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)外，MAIGOO旅游小編推薦新疆其他著(zhu)名(ming)干(gan)(gan)果(guo)(guo)(guo)：頂山食葵、哈密(mi)瓜干(gan)(gan)、哈密(mi)瓜脯、圣女果(guo)(guo)(guo)干(gan)(gan)、香梨(li)干(gan)(gan)等。