【吃元宵】湯圓的吃法 湯圓熱量(liang)高嗎(ma) 吃湯圓元宵的(de)注意事項

湯圓熱量高嗎

熱量：311 大卡（100克(ke)）

分類：小吃(chi)

評價：高碳水化合物的(de)一(yi)種食物，同時有一(yi)定的(de)纖維、脂肪(fang)和蛋白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥時偶(ou)爾可被當作主食食用，但是不(bu)宜多吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要掌握“文火煮(zhu)”的要領，并用湯(tang)勺徐徐推轉，使元宵在湯(tang)中旋(xuan)轉，水沸時稍加(jia)涼水，不致粘鍋。

2、油炸湯圓

熱油下鍋(guo)(guo)，燒火(huo)要均勻(yun)，元(yuan)宵(xiao)下鍋(guo)(guo)后輕輕翻(fan)動(dong)幾遍，直至元(yuan)宵(xiao)全部(bu)虛脹，即(ji)可撈出(chu)(chu)撒上(shang)糖食用(yong)。如(ru)果是生(sheng)“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”，可將“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”先粘上(shang)雞(ji)蛋清，再(zai)放(fang)進鍋(guo)(guo)里(li)炸(zha)(zha)(zha)。這樣炸(zha)(zha)(zha)出(chu)(chu)來的(de)(de)“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”有雞(ji)蛋香味。炸(zha)(zha)(zha)時(shi)要不(bu)斷翻(fan)動(dong)，以(yi)免(mian)炸(zha)(zha)(zha)得不(bu)透不(bu)勻(yun)。油炸(zha)(zha)(zha)“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”時(shi)，有時(shi)會發生(sheng)“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”在油鍋(guo)(guo)里(li)突然炸(zha)(zha)(zha)裂濺傷人的(de)(de)現(xian)象。如(ru)在“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”下鍋(guo)(guo)前(qian)用(yong)針在“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”上(shang)扎兩個小(xiao)眼，即(ji)可防止這種現(xian)象的(de)(de)發生(sheng)。另(ling)外，炸(zha)(zha)(zha)時(shi)要用(yong)小(xiao)火(huo)溫(wen)油，這樣炸(zha)(zha)(zha)出(chu)(chu)的(de)(de)“湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”香甜可口，皮酥里(li)糯。

3、穿衣湯圓

芝麻炒(chao)熟研末，放(fang)入稠糖糊中(zhong)(zhong)。把炸好(hao)的元宵放(fang)入糖糊中(zhong)(zhong)滾沾(zhan)均勻后上(shang)盤，要逐個擺開。

4、酒醉湯圓

將(jiang)特制的小元宵煮熟后盛入(ru)碗中，再(zai)將(jiang)煮沸后的甜酒澆入(ru)，打入(ru)雞蛋花更佳。席開上桌，甜酸軟滑，酒香醉人。

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺入抹(mo)了一層油的瓷盤或(huo)金(jin)屬盤里(li)，入鍋蒸熟(shu)，取出后(hou)撒上綿白糖(tang)即(ji)可。食之(zhi)香糯可口，做法方便易行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤(kao)至色(se)呈金(jin)黃、熟(shu)透，取出裝盤，以(yi)綿白糖佐食，口味(wei)清香甘甜。注意：使用微波(bo)爐(lu)烤(kao)“湯圓”不(bu)是必須使用金(jin)屬盤和抹底(di)油，放(fang)進微波(bo)爐(lu)專(zhuan)用的(de)塑料(liao)或陶瓷器皿也(ye)可。

7、拔絲湯圓

將(jiang)“湯圓(yuan)”炸好備(bei)用(yong)(yong)。用(yong)(yong)食(shi)用(yong)(yong)油滑鍋底，放入白糖(tang)和適(shi)量清水(shui)，用(yong)(yong)文火熬成(cheng)糖(tang)稀，當糖(tang)稀冒大泡(pao)呈黃(huang)色時，放入炸好的“湯圓(yuan)”，與(yu)糖(tang)稀攪拌，迅速(su)出鍋，趁(chen)熱食(shi)用(yong)(yong)，宛如金珠纏絲，別(bie)有情(qing)趣。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我國歷來就(jiu)有元宵(xiao)節(jie)吃湯圓的習俗(su)，一家人坐在(zai)一起吃象征著“團圓”的湯圓，寓意新的一年合(he)家幸福(fu)、萬事如意。不過在(zai)品嘗美(mei)味湯圓的時(shi)候，也應該注意以下幾件事情(qing)。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯(tang)圓(yuan)(yuan)屬于(yu)高(gao)熱量、高(gao)糖(tang)分的(de)食品，其外皮是用(yong)非常(chang)精細的(de)糯米粉(fen)制成，纖維非常(chang)非常(chang)少，其餡料中不(bu)僅僅有(you)糖(tang)，更含有(you)相(xiang)當(dang)多(duo)的(de)固態油脂，熱量很高(gao)，一(yi)般來說，3個(ge)元宵所用(yong)的(de)糯米粉(fen)相(xiang)當(dang)于(yu)1兩米飯所用(yong)的(de)米，因(yin)此建(jian)議大家，湯(tang)圓(yuan)(yuan)最好不(bu)要(yao)多(duo)吃(chi)，一(yi)天只能吃(chi)3-4個(ge)即可。

2、最好不要當早餐吃。湯圓(yuan)(yuan)外皮(pi)的部分都(dou)是(shi)糯米(mi)的，黏性高、不易消化(hua)(hua)，而人(ren)早起時胃(wei)腸道功能是(shi)最弱(ruo)的，早餐吃元宵湯圓(yuan)(yuan)很容易消化(hua)(hua)不良，出現泛(fan)酸、燒(shao)心(xin)等情況，影響(xiang)一(yi)天的工(gong)作和生活(huo)。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一(yi)些胃腸道功(gong)能弱的人在吃了(le)元宵(xiao)后就會出(chu)現(xian)泛酸(suan)、燒心等胃食(shi)管反(fan)流問題。夜宵(xiao)如果和睡覺(jue)的時間(jian)離得比(bi)較近(jin)，最好也別吃元宵(xiao)，否則前(qian)面說過了(le)，這類食(shi)品不好消(xiao)化、排空(kong)慢，也會加重胃腸道負擔。吃完湯圓后不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺(jue)。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學(xue)研究證實，食(shi)物灼傷很可能引起食(shi)管(guan)癌、胃癌等相關疾病。有的人吃元宵時一被燙馬上就把元宵咽下去，這種習(xi)慣危害更大。

5、少吃油炸湯圓。湯(tang)(tang)圓有不(bu)少(shao)吃法，可湯(tang)(tang)煮(zhu)、可蒸食、可油(you)(you)(you)煎、可油(you)(you)(you)炸(zha)、可拔(ba)絲(si)，還有真(zhen)空包裝打開即食的(de)(de)。除(chu)了煮(zhu)之外(wai)，有些(xie)人也很(hen)喜歡炸(zha)湯(tang)(tang)圓。雖然油(you)(you)(you)炸(zha)的(de)(de)湯(tang)(tang)圓比較香脆(cui)，但油(you)(you)(you)炸(zha)會(hui)(hui)使本身油(you)(you)(you)脂(zhi)含量就(jiu)不(bu)低的(de)(de)湯(tang)(tang)圓油(you)(you)(you)脂(zhi)比例更高，成了更不(bu)健康的(de)(de)食品。特別(bie)是(shi)有膽囊、胰(yi)腺疾病的(de)(de)患者，食用(yong)油(you)(you)(you)炸(zha)的(de)(de)湯(tang)(tang)圓很(hen)可能(neng)會(hui)(hui)使這類疾病復發，故(gu)不(bu)能(neng)食用(yong)。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由于(yu)湯圓餡大部分都是(shi)甜的，因此有幾類人(ren)是(shi)不(bu)適合(he)吃(chi)的，如老年人(ren)、糖尿病(bing)患(huan)(huan)者、高脂血癥患(huan)(huan)者、胰(yi)腺(xian)炎、膽囊炎患(huan)(huan)者以(yi)及胃腸道功能比較弱(ruo)的人(ren)。對于(yu)糖尿病(bing)患(huan)(huan)者來說，一定要盡量(liang)少吃(chi)，否則很容(rong)易引(yin)起血糖波動較大。

此外(wai)(wai)，湯(tang)圓(yuan)的(de)(de)外(wai)(wai)皮是糯米做的(de)(de)，粘性(xing)大，不(bu)易(yi)消(xiao)化，一些腸胃功能較(jiao)弱的(de)(de)人群不(bu)宜多吃(chi)湯(tang)圓(yuan)。否則會引起腹脹(zhang)、拉(la)肚子，飽脹(zhang)等消(xiao)化不(bu)良癥狀。此外(wai)(wai)，潰瘍病(bing)患者(zhe)食用太甜(tian)的(de)(de)食物容易(yi)引起胃酸分(fen)泌增多，加重對潰瘍面的(de)(de)刺激(ji)，甜(tian)味(wei)湯(tang)圓(yuan)也不(bu)宜多吃(chi)。

7、兒童要少吃湯圓。兒(er)童(tong)食湯圓時要(yao)細嚼慢咽，不要(yao)太急、太快或過量，更(geng)不要(yao)邊(bian)吃邊(bian)說話或邊(bian)吃邊(bian)玩，以免(mian)發生黏性湯圓噎住食道。特別是3歲以下(xia)的(de)幼兒(er)，不主張吃湯圓，因為(wei)這個年齡(ling)段的(de)孩子(zi)腸胃(wei)發育(yu)不成(cheng)熟，吃湯圓時，不小(xiao)心(xin)很容易粘到喉部卡住，嗆到氣管造成(cheng)堵(du)塞等危險情況發生。