芒果视频

便當行業簡介

一、午餐便當的做法

（一）蓮藕炒杏鮑菇

食(shi)材：蓮(lian)藕1節(jie)，杏鮑菇(gu)2個，紅(hong)辣椒(jiao)1個，蠔油(you)1茶匙，油(you)、鹽各適量。

做法：

1、準備(bei)(bei)食材。蓮藕削(xue)皮后切成細絲(si)，杏鮑(bao)菇洗干凈，切成絲(si)兒(er)備(bei)(bei)用。

2、蓮藕(ou)絲放入熱(re)水中汆燙1分(fen)鐘(zhong)后撈(lao)出。

3、熱(re)鍋下油，把辣椒絲和杏鮑菇先倒入鍋中(zhong)翻炒熟。

4、接著倒(dao)入汆燙過的蓮藕(ou)絲一起翻炒。

5、最后(hou)加入少許(xu)蠔油和生抽調味(wei)。

（二）荷蘭豆炒臘腸

食材：荷(he)蘭豆半斤，臘腸2條，蠔油、生抽、油、鹽(yan)各(ge)適(shi)量。

做法：

1、荷蘭豆清(qing)洗干凈(jing)，撕去老筋(jin)。

2、臘腸切成薄片(pian)。

3、熱(re)鍋下油(you)，把臘腸先翻炒出油(you)脂。

4、倒入洗(xi)干凈的荷蘭豆。

5、炒至荷蘭豆(dou)斷生，加入蠔油和鹽(yan)提味即可。

（三）芹菜香干炒肉片

食材：香干、豬(zhu)肉、芹菜、紅椒。

做法：

1、瘦肉(rou)切成肉(rou)片，加入適量的食用油、生(sheng)抽、鹽、生(sheng)粉(fen)拌勻，腌十分(fen)鐘左右。

2、芹菜洗干凈切(qie)小段(duan)，紅椒去蒂去籽洗干凈后(hou)切(qie)成絲，香干切(qie)成長條(tiao)備用。

3、用生抽、蠔油、生粉，加入少(shao)量的(de)清水，勾(gou)芡汁備(bei)用。熱鍋下油，油熱后加入肉(rou)片，快速翻炒，炒到(dao)肉(rou)片顏色變白(bai)后馬(ma)上(shang)盛起。

4、鍋里重新加入(ru)少量的油(you)，油(you)熱后(hou)加入(ru)香干，大火煸炒(chao)(chao)出香味，加入(ru)芹(qin)菜、紅椒(jiao)，繼續炒(chao)(chao)一(yi)分鐘，加入(ru)炒(chao)(chao)好的肉片，拌(ban)勻加入(ru)調味汁，拌(ban)勻后(hou)起鍋。

（四）土豆咖喱雞飯

食材：雞(ji)胸肉、土豆、咖(ka)喱、洋(yang)蔥、胡蘿卜、純(chun)牛(niu)奶、大蒜，西藍花為配菜，可換成其他自己(ji)喜歡(huan)的(de)蔬(shu)菜。

做法：

1、雞胸肉清(qing)洗(xi)干凈(jing)后(hou)，切成小塊，加入(ru)適量的胡椒粉、鹽(yan)，腌制5分鐘。

2、胡蘿卜、土豆去(qu)(qu)皮，切小塊(kuai)，洋蔥(cong)剝去(qu)(qu)外層，切小塊(kuai)，大(da)蒜去(qu)(qu)外衣(yi)，剁成蒜末。

3、炒鍋中(zhong)加入適量的油(you)，加入蒜(suan)末，小火(huo)翻(fan)炒出香(xiang)味，改大火(huo)，加入雞胸肉，翻(fan)炒至雞肉變色，盛起(qi)備(bei)用。

4、鍋(guo)中(zhong)重新加(jia)(jia)入適量的油(you)，油(you)熱后加(jia)(jia)入洋蔥。洋蔥翻炒片刻，加(jia)(jia)入土(tu)(tu)豆、胡蘿卜(bu)，中(zhong)火(huo)炒2分(fen)(fen)鐘。加(jia)(jia)入純牛奶，蓋過(guo)食材即可(ke)，加(jia)(jia)入咖(ka)喱(li)塊，中(zhong)火(huo)煮(zhu)(zhu)4分(fen)(fen)鐘左(zuo)右。最(zui)后加(jia)(jia)入雞(ji)肉，繼(ji)續(xu)蓋蓋燜(men)煮(zhu)(zhu)2分(fen)(fen)鐘。煮(zhu)(zhu)至(zhi)土(tu)(tu)豆能輕松的夾斷，粉粉糯糯的口感就可(ke)以了(le)(le)，起鍋(guo)前(qian)加(jia)(jia)入少量的鹽(yan)調味，土(tu)(tu)豆咖(ka)喱(li)雞(ji)就做(zuo)好了(le)(le)。西藍(lan)花(hua)放(fang)鹽(yan)水(shui)中(zhong)焯熟(shu)一起放(fang)入便當盒(he)就可(ke)以了(le)(le)。

二、水果便當的做法

1、取(qu)一片土司。

2、用模(mo)具壓(ya)出喜歡的花形。

3、放到小烤碗(wan)里(li)。

4、壓花形時多余的土(tu)司片切小丁，一同放(fang)入烤(kao)箱200度(du)，烤(kao)十分鐘。

5、芒(mang)果去皮切(qie)小(xiao)丁(ding)、草(cao)莓切(qie)塊、獼猴桃切(qie)小(xiao)丁(ding)、橙(cheng)子切(qie)小(xiao)塊。

6、將水果(guo)丁依(yi)次放入(ru)花(hua)形小(xiao)土司里(li)，加煉乳和銀珠糖(tang)裝(zhuang)飾。

7、保鮮盒內放入(ru)生菜(cai)，放入(ru)裝(zhuang)飾好的土司杯即可。

三、飯團便當的做法

【主料】：軟米飯60g，黃瓜20g，胡蘿卜(bu)20g，海苔(tai)20g。

【輔料】：飲(yin)用鹽水1碗，雞塊(kuai)1個(ge)，圣女果半個(ge)，蛋卷1個(ge)，西蘭花(hua)1個(ge)，生(sheng)菜片3片。

步驟：

1、生菜(cai)片、西(xi)蘭花(hua)洗凈(jing)，起鍋熱水(shui)，水(shui)里(li)放(fang)點鹽，將生菜(cai)片放(fang)入過下水(shui)，西(xi)蘭花(hua)煮熟。

2、米飯煮軟，放置(zhi)稍涼后，分成(cheng)三份(fen)。

3、胡(hu)蘿卜、黃瓜、海(hai)苔切碎沫、分別(bie)在鍋內炒至燜熟(shu)。

4、胡蘿卜(bu)、黃瓜、海(hai)苔依次與米(mi)飯混合(he)均勻，手沾鹽水揉出小型飯團，還可(ke)以用(yong)海(hai)苔做些表情。

5、準備(bei)便(bian)當盒，用生菜片鋪底，依(yi)次放入小(xiao)飯團、幾塊、蛋卷、圣女果等食材即(ji)可完(wan)成。

當然，不想自己做便當，也可以去便當店里吃現成的，知名的便當品牌推薦給你們。