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素雞行業簡介

一、素雞怎么做好吃

下面和大家分享(xiang)兩(liang)種素(su)雞的做法。

食材：素(su)雞300g、紅(hong)甜椒1個(ge)(ge)、洋蔥半個(ge)(ge)、辣(la)椒2個(ge)(ge)、油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、水適(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬油(you)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、味精(jing)少許、孜然粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、花椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)、八角一(yi)個(ge)(ge)、糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)、干辣(la)椒兩個(ge)(ge)、蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)、雞粉(fen)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

1、炒素雞

（1）素雞切片，然后(hou)把洋蔥、辣椒(jiao)(jiao)和(he)紅(hong)甜椒(jiao)(jiao)切成(cheng)塊備(bei)用。

（2）鍋中放(fang)油，然后放(fang)入素(su)雞煎至兩面(mian)金黃，然后撈出（必須煎一下，否則(ze)做出來的素(su)雞粘不(bu)上(shang)調料，沒味(wei)道(dao)，而且(qie)也不(bu)香）。

（3）鍋中(zhong)再次放入(ru)油，放入(ru)洋蔥、紅甜椒、辣椒翻(fan)炒。

（4）放入醬(jiang)油和鹽調色、調味，然后加入適量水(shui)，繼續(xu)翻炒。

（5）加入適(shi)量的孜然(ran)粉(fen)調味（孜然(ran)粉(fen)要少加，加多了吃素雞的時(shi)候很(hen)好(hao)吃，辣(la)椒粘上(shang)太(tai)多孜然(ran)粉(fen)不好(hao)吃）。

（6）出鍋(guo)前放入味精(jing)翻炒均勻即可。

2、鹵素雞

（1）素雞切開，用熱水燙一下，然后準備八角(jiao)、花椒(jiao)、蔥、姜、干辣椒(jiao)備用。

（2）鍋中放(fang)少許(xu)油，將(jiang)素雞煎至(zhi)兩面金(jin)黃。

（3）鍋中放油燒熱，下(xia)入蔥、姜、干(gan)辣椒(jiao)、八角、花椒(jiao)炒香，然后放入素雞。

（4）然后放入醬油(you)、糖(tang)(tang)（糖(tang)(tang)要多放一(yi)些才好吃，另外，多放糖(tang)(tang)成品(pin)顏色也(ye)比較(jiao)好看(kan)）、鹽、雞粉調味。

（5）小火慢燉30分鐘（鍋(guo)中只剩下(xia)少(shao)許湯汁(zhi)）即可出(chu)鍋(guo)。

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二、素雞是什么做的

素(su)雞是豆皮做的。素(su)雞是一種漢(han)族豆制(zhi)(zhi)食品，屬閩菜(cai)系，是一道(dao)福(fu)建風味(wei)素(su)菜(cai)。以素(su)仿葷(hun)，口感與(yu)味(wei)道(dao)與(yu)原肉難以分辨(bian)，風味(wei)獨(du)特，以豆腐(fu)皮作主料，卷(juan)成(cheng)圓棍形，捆緊煮熟，切片(pian)過油，加調料炒制(zhi)(zhi)而成(cheng)的佳(jia)肴(yao)。也可做成(cheng)魚形、蝦形等形狀。這道(dao)風味(wei)素(su)菜(cai)主要口味(wei)為咸鮮。

三、素雞是豆制品嗎

素雞是(shi)一種傳統豆(dou)制食(shi)品，廣(guang)泛(fan)分(fen)布(bu)中(zhong)(zhong)國中(zhong)(zhong)部和南方。以(yi)素仿葷，口(kou)感(gan)與味道與原肉難以(yi)分(fen)辨，風味獨特，此(ci)品為中(zhong)(zhong)國中(zhong)(zhong)部、南方的(de)家常素菜(cai)。

素(su)雞(ji)以(yi)百葉（有些地區也(ye)叫千張(zhang)）作主(zhu)(zhu)料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒(chao)制(zhi)而成的(de)佳肴。也(ye)可做成魚形、蝦形等其他形狀。口(kou)感以(yi)咸鮮味(wei)，菜(cai)色暗(an)紅，形似雞(ji)肉，軟中有韌，味(wei)美醇香為(wei)主(zhu)(zhu)。

四、素雞的熱量是多少

素雞是(shi)家喻戶曉的(de)一種非常美味的(de)食材，很多(duo)人都愛吃用素雞做的(de)菜肴，因為口味確(que)實很鮮香，但很多(duo)人不知道(dao)素雞的(de)熱量是(shi)多(duo)少？

素雞雖然含有很高(gao)的(de)營養成(cheng)分在里面，但(dan)是它的(de)熱量(liang)(liang)也并(bing)不算(suan)(suan)太(tai)低(di)，每100克素雞中含有的(de)熱量(liang)(liang)為(wei)194大卡，這個數值(zhi)不算(suan)(suan)非常高(gao)，但(dan)是也不算(suan)(suan)太(tai)低(di)，所以平時吃(chi)素雞的(de)話(hua)還是需要(yao)注意(yi)食用量(liang)(liang)的(de)，因為(wei)吃(chi)的(de)太(tai)多的(de)話(hua)可能會(hui)引起(qi)肥胖，尤其是那些正處于(yu)減(jian)肥期間的(de)人群(qun)來(lai)說(shuo)，更要(yao)注意(yi)少量(liang)(liang)的(de)吃(chi)一些素雞。