廚具是廚房用具的統稱。廚房用(yong)具(ju)主(zhu)要包括(kuo)以下5大類(lei) ： 第(di)(di)一類(lei)是(shi)(shi)儲藏用(yong)具(ju)；第(di)(di)二類(lei)是(shi)(shi)洗滌用(yong)具(ju)；第(di)(di)三類(lei)是(shi)(shi)調理用(yong)具(ju)；第(di)(di)四(si)類(lei)是(shi)(shi)烹調用(yong)具(ju)；第(di)(di)五類(lei)是(shi)(shi)進餐(can)用(yong)具(ju)。市(shi)場上的廚房用(yong)具(ju)，從面層材(cai)料材(cai)質分析，主(zhu)要有以下8種組合：不(bu)銹鋼(gang)臺面、三(san)聚氫氨阻燃(ran)板(ban)柜櫥門(men)扇；不(bu)銹鋼(gang)臺面、防(fang)火板(ban)圓弧門(men)扇；不(bu)銹鋼(gang)臺面、門(men)扇及(ji)桶身；防(fang)火板(ban)臺面、三(san)聚氫氨板門(men)(men)扇；防火(huo)板臺(tai)面(mian)(mian)、門(men)(men)扇；國產人造大(da)理石臺(tai)面(mian)(mian)、防火(huo)板門(men)(men)扇；進(jin)口人造結晶石臺(tai)面(mian)(mian)、防火(huo)板門(men)(men)扇；進(jin)口實(shi)體面(mian)(mian)材臺(tai)面(mian)(mian)、防火(huo)板門(men)(men)扇(shan)等(deng)。

廚房設備總的發展趨勢之一是不銹(xiu)鋼用品(pin)的增多。它(ta)與(yu)傳統的鋁(lv)(lv)制(zhi)(zhi)品(pin)、鐵制(zhi)(zhi)品(pin)、搪(tang)瓷制(zhi)(zhi)品(pin)相比有很多優點:鋁(lv)(lv)制(zhi)(zhi)品(pin)容易被氧化(hua)和腐(fu)(fu)蝕(shi)，鐵易銹(xiu)蝕(shi)，搪(tang)瓷制(zhi)(zhi)品(pin)伯腐(fu)(fu)蝕(shi)。而不(bu)銹(xiu)鋼制(zhi)(zhi)品(pin)則(ze)不(bu)氧化(hua)，耐(nai)腐蝕(shi)。鋁的強度(du)低，伯碴碰磨搜，易(yi)走形，搪瓷制品琺瑯(lang)質雖堅硬(ying)但很脆，同樣(yang)伯碰撞(zhuang)，而不(bu)銹鋼制品則不(bu)怕碰撞(zhuang)。鋁制品易(yi)吸附著物，有利細菌草生，且氧(yang)化后發黑，不易(yi)擦拭(shi)，影響美觀，而不銹鋼由于質地堅，光潔(jie)度好，很少附著物，有利(li)于衛生(sheng)。從(cong)對(dui)人(ren)體影響看，國外有些人(ren)把鋁(lv)炊具稱為(wei)“盜竊生(sheng)命的(de)賊”，認為人(ren)體(ti)鋁(lv)含量若超過50-150毫克，就(jiu)會使人(ren)早衰(shuai)。從(cong)以上四點可(ke)以看出，不銹鋼制品走進廚房(fang)勢在必(bi)行。因此，小編(bian)要提醒廣大青年朋(peng)友在選(xuan)購(gou)家用廚具時應從(cong)長遠(yuan)角度來考慮。