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客家菜譜家常菜做法大全 客家人可不止會“釀”這么簡單
客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分，主要流行廣東的梅州、惠州、深圳、河源、韶關，江西的贛州等地。就地理條件和物產而言，客家菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少。客家菜肴傳承了中原的飲食文化，在客家人南遷后，新的食材和習慣具有融合各地精華的獨特風味。下面就和MAIGOO小編一起來看看客家菜譜家常菜做法大全，客家人可不止會“釀”這么簡單。
客家菜 客家地區 ★★★
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客家菜十大經典名菜 客家菜招牌菜有哪些 廣東客家特色菜
客家菜同客家語一樣古老，是客家文化的結晶，也是中華飲食文化重要組成部分，口感偏重“肥、咸、熟”，主要流行于廣東梅州、惠州、深圳、河源等地。本文maigoo小編就為大家分享下客家菜十大經典名菜，有鹽焗雞、梅菜扣肉、釀豆腐、豬肚包雞、客家蘿卜丸、釀苦瓜等經典客家菜肴。在這些廣東客家特色菜中，你最愛哪一道菜呢？一起來詳細了解下吧。
客家菜 家常菜 ★★★
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客家菜十大家常菜排名 最受歡迎的10道客家家常菜推薦
客家菜是客家文化的結晶，流行于廣東、江西、福建、臺灣的部分地區，注重火功，以蒸、焗、煲、釀見長，特色是油重味濃、咸香軟糯，那么客家菜有哪些家常菜呢？比較受歡迎的有梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、三及第湯、瓜花釀、客家魚生、豬肚包雞、客家三杯鴨、開煲狗肉、客家蘿卜丸等。以下，MaiGoo網小編整理了十大客家菜家常菜菜譜，一起來看看家常客家菜做法吧。
客家菜 家常菜 ★★★
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10道特色客家菜菜譜做法大全 很經典好吃又簡單
客家菜屬于最原始的廣東“土”菜之一，與廣州菜、潮菜并稱廣東三大菜系。客家菜用以入饌的副食品多為家禽和山間野菜，水產品較少；在制作上以突出主料為主，講究原汁原味、酥軟香濃。常見的有梅菜扣肉、釀苦瓜、客家鹽焗雞等。
客家菜 中國美食
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韶關十大名菜 韶關十大經典名菜 韶關特色菜你吃過幾道？
韶關是一座歷史悠久、文化璀璨的古城，這里的美食文化自成一體，還融入了客家菜、廣府菜等菜系，尤其是客家菜很受食客喜愛。那么，韶關名菜有哪些？MAIGOO小編整理了韶關十大名菜，有龍歸冷水豬肚、大塘扣肉、新豐鵝醋缽、爆炒山坑螺、周陂大肉、南雄酸筍燜鴨、瑤山臘肉炒石韭、仁化石塘咕嚕肉、乳源豬頭皮、南雄釀豆腐、樂昌馬蹄肉丸等韶關著名特色菜，一起來看看韶關的代表菜。
韶關市 韶關美食 ★★★
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賀州十大名菜 賀州特色菜有哪些 賀州客家經典名菜推薦
賀州是一個多民族聚居地和中國傳統的客家之鄉，賀州菜以客家菜為主，充滿著豐富的民族特色。賀州菜主要特色就是善于釀湯，逢菜必釀。那么，賀州名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了賀州十大名菜，有賀州三寶釀、賀州白切雞、黃田扣肉、黃姚豆豉宴、南鄉白切鴨、富川糟辣魚、藠頭酸辣鯉魚、客家鹽酒雞、黃姚豆腐釀等賀州著名的特色菜，其中，賀州客家三寶釀被評為“中國菜”廣西十大經典名菜，一起來看看賀州的代表菜吧。
賀州市 特色名菜 ★★★
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龍巖十大名菜 龍巖特色菜有哪些 龍巖經典客家名菜推薦
龍巖是客家人聚居地，這里的飲食文化以客家特色的菜肴和點心為主，其菜系是以龍巖為代表的閩西菜，龍巖客家菜是閩菜的重要組成部分，那么，龍巖名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了龍巖十大名菜，有白斬河田雞、涮九門頭、連城白鴨湯、龍巖洋魚、上杭紅燒槐豬肉、長汀燒大塊、永定菜干扣肉、武平豬膽干、龍巖什錦、下洋牛肉丸、雪花魚糕等龍巖特色菜，其中，白斬河田雞和涮九門頭被評為“中國菜”之福建十大經典名菜和福建十大名菜，而紅燒槐豬肉、白鴨湯、洋魚被評為“閩西十大名菜”，一起來看看龍巖的代表菜吧。
龍巖美食 龍巖市 ★★★
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惠州十大名菜 惠州經典特色名菜有哪些 惠州東江菜你都吃過沒
惠州的飲食文化歷史悠久，惠州菜屬東江菜系（客家菜），是廣東粵菜系三大分支之一，更是惠州民俗風情的集中體現。 那么，惠州名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了惠州十大名菜，包含了東江釀豆腐、東坡梅菜扣肉、東江鹽焗雞為代表的東江客家三大傳統名菜，還包含了八寶窩全鴨、東江酥丸、白切胡須雞、東江龍蜆、客家碌鵝 、黃金酥丸等惠州特色名菜，其中，東江釀豆腐被評為"中國菜"廣東十大經典名菜，一起來看看惠州東江客家菜有哪些代表美食吧。
惠州美食 惠州市 ★★★
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梅州客家十大名菜 梅州客家名菜有哪些 你吃過幾道經典菜？
梅州菜指梅州地區的客家菜肴，屬于客家菜，也是東江菜梅州地方菜系，是客家菜的五大派系之一，同屬于粵菜，那么，梅州客家名菜有哪些？梅州有哪些特色菜呢？梅州除了梅州鹽焗雞、梅州客家釀豆腐和梅菜扣肉被稱為梅州三大客家菜外，還有梅州鹽焗雞爪、客家紅燜肉、梅州鳳投胎、梅州娘酒雞、客家釀苦瓜、梅州煎春角等梅州有名的菜，這份梅州客家十大名菜排行榜值得好好收藏，一起來看看吧。
梅州市 特色名菜
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東江菜十大名菜 東江客家特色菜有哪些 東江菜經典名菜盤點
東江菜屬于粵菜三大菜系之一，東江菜以惠州菜為代表，屬于客家菜的水系流派，其中，以東江鹽焗雞、東江釀豆腐、東江梅菜扣肉等聞名遐邇，那么除了這些東江客家特色菜以為，東江菜經典名菜有哪些呢？東江客家菜代表菜有哪些呢？小編為你整理了東江菜十大名菜，包括東江鹽焗雞、東江釀豆腐、東江梅菜扣肉、東江酥丸、八寶窩全鴨、東江“釀三寶”等等，一起隨小編來看看吧。
特色名菜 飲食/特產美食
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河源客家十大名菜排行 河源10大好吃的特色菜推薦
河源是廣東省轄地級市，客家人主要聚居地之一，因此河源地區的菜肴主要都是客家菜，偏重“肥、咸、熟”。那么，河源特色菜有哪些？河源市客家十大名菜有東江釀豆腐、五指毛桃豬骨湯、釀三寶、韭菜炒河蝦、上湯桂花魚、東江鹽焗雞、薯絲煲、乳鴿瓤豬肚、咸香雞、娘酒醉河蝦等。下面，和MAIGOO網編來看更多河源十大名菜的知識吧！
特色名菜 河源市 ★★★
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10道客家菜家常菜做法 最愛釀肉了
客家菜是中華民族飲食文化的重要組成部分之一，多見于廣東、福建、廣西、臺灣等客家人較多的地區。客家菜屬于廣東菜的三大流派之一，是最為原始的廣東“土”菜，多以家禽、野味為主。
客家菜 家常菜
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【客家鹽焗雞做法】鹽焗雞怎么做 客家家常菜做法大全
“鹽焗雞”是廣東的一款名菜。它首創于廣東東江一帶。300多年前的東江地區沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業發達,當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人，于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食，因此菜始于東江一帶，而東江是客家所在地，故稱這種雞為“客家鹽焗雞”。
雞肉 客家菜
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【梅菜扣肉的做法】梅菜扣肉的家常做法 梅菜扣肉怎么做好吃
梅菜扣肉是一道漢族傳統名菜，屬客家菜系，其菜顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。下面就跟著小編一起來學習梅菜扣肉的做法吧！
客家菜 廣東省
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【狗肉煲的做法】狗肉煲的做法大全 狗肉煲怎么做
狗肉煲的做法 狗肉煲屬于砂鍋/火鍋，主要原料是狗肉，口味是香，工藝是燉，難度屬于中級。狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。
客家菜 醬香
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十大好吃的廣東興寧經典名菜 10道興寧本地特色菜肴盤點
興寧是廣東省一個極富客家風情的城市，它的文化底蘊深厚，飲食習慣獨特。那么，興寧有什么好吃的美食？MAIGO O網小編整理了一份十大好吃的廣東興寧經典名菜盤點，包括了鹽焗雞、客家釀豆腐、紅燜豬肉、梅菜扣肉、娘酒雞、興寧生魚膾、七彩什錦煲、興寧鄉村酒糟魚、姜蔥炒河鱸魚片、開鍋肉丸等。下面，一起來看10道興寧本地特色菜肴盤點及其相關知識吧！
地方菜 客家菜 ★★★
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黃酒煮雞做法 客家黃酒雞怎么做好吃
黃酒雞是客家人逢年過節和婦女坐月子才會做的湯酒。一般傳統客家人，媳婦懷孕其家婆就要預先用糯米、酒餅、酒曲釀造客家黃老酒，待兒媳產后補身。同樣適合小產后的女性和血氣不足、容易發冷、身體虛弱的女性。黃酒雞關鍵是酒要好，芳香醇厚，帶有甜味。下面小編就給大家帶來黃酒雞的家常做法，供大家參考！
雞肉 黃酒
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過橋客家咸雞怎么做好吃 過橋客家咸雞介紹
過橋客家咸雞是2018年發布的“中國菜”香港十大經典名菜之一，在粵港澳等客家人聚集的地區廣泛流傳。過橋客家咸雞屬于客家菜，其主料為項雞，主要烹飪工藝是鹽焗，過橋客家咸雞的做法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳，其色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳肴。
客家菜 粵菜
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【鹽焗雞的做法】客家鹽焗雞的正宗做法 客家鹽焗雞的做法
“鹽焗雞”是客家傳統名菜，把雞用油/紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業發達,當地的菜館爭用最好的菜肴款待客人，于是創制了鮮雞燙鹽焗制的方法現焗現食。客家鹽焗雞的正宗做法是什么？一起來學習這道客家鹽焗雞的做法。
食用鹽 客家菜
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釀田螺好吃嗎 釀田螺怎么做好吃
客家人萬物皆可釀，釀田螺是一道廣東省的地方傳統名菜，屬于粵菜系。客家釀田螺的做法是把豬肉洗凈，切碎，剁成茸糊狀；將大田螺用刀砍掉尾部兩圈硬殼，用錐子將田螺肉挑出，田螺與肉茸同放入碗內，加精鹽、紅糖、淀粉、味精、五香粉等佐料攪拌；然后逐一塞進田螺殼內做成的。釀田螺的餡料豐富，制作豐富十分考究，融入了多種食材，獨特的烹飪技巧，賦予了釀田螺獨具一格的風味。
客家菜 地方菜
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【客家鹽焗雞做法】鹽焗雞怎么做 客家家常菜做法大全
雞肉 客家菜
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【梅菜扣肉的做法】梅菜扣肉的家常做法 梅菜扣肉怎么做好吃
客家菜 廣東省
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【粉蒸肉的做法】粉蒸肉怎么做 清香酥爽的贛系肉菜做法步驟
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