榴蓮酥的來源

榴蓮(lian)酥(su)源自泰(tai)國，屬于泰(tai)國最地道的(de)特產。歷史(shi)很久，就和我們國家的(de)一些傳(chuan)統(tong)美食一樣，具體出現的(de)時(shi)(shi)間已無法考證，近幾(ji)年才傳(chuan)入我國。因為泰(tai)國游的(de)原因，所以(yi)我國開始有人嘗試自己做，并沒有多長時(shi)(shi)間的(de)歷史(shi)。

榴蓮酥怎么做

制作材料：

油皮材料：中筋面粉(fen)150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左(zuo)右(you)）。

油酥材料：低筋面粉90克(ke)、黃油45克(ke)。

內(nei)餡材料：榴(liu)蓮(lian)肉300克。

油皮

將油皮的所有材(cai)料揉(rou)成(cheng)光(guang)滑面團，蓋(gai)上(shang)保鮮膜，松弛10分鐘備用；

油酥

將油(you)酥(su)的所有材料(liao)混合均勻，揉成(cheng)油(you)酥(su)團；將油(you)皮、油(you)酥(su)分別揉成(cheng)長(chang)條，分成(cheng)12份；

將油(you)酥包入油(you)皮(pi)中，壓扁三(san)折再壓扁三(san)折，搟成(cheng)(cheng)圓(yuan)片，即成(cheng)(cheng)油(you)酥皮(pi)。

榴(liu)(liu)蓮酥(su)(su)做法： 將(jiang)榴(liu)(liu)蓮包入油(you)酥(su)(su)皮(pi)中，口向下放入烤(kao)盤中即可。 烤(kao)箱預熱180度，將(jiang)蛋黃液(ye)刷到蛋黃酥(su)(su)上，烤(kao)箱中層30分鐘。出烤(kao)箱的時候(hou)，在最(zui)外層的酥(su)(su)皮(pi)上刷上一層薄(bo)薄(bo)的蜂蜜或(huo)者糖(tang)漿(jiang)，味(wei)道更加(jia)宜人可口。

榴蓮酥怎么吃

1、榴蓮酥做完(wan)后要趁熱吃(chi)，以免表皮松軟喪失口感。

2、制作可以(yi)使用油(you)炸的方式，跟(gen)烤的效(xiao)果差不多(duo)。

3、酥皮(pi)要揉好(hao)，否則不脆沒有口(kou)感。

4、包榴蓮肉的時候一(yi)定要(yao)包緊，否(fou)則不會有口感。

5、面團一(yi)定要(yao)靜(jing)置，讓它吸收材料的味道，然后(hou)再進行下一(yi)步操作。

6、生的(de)榴蓮(lian)最(zui)適合(he)做(zuo)榴蓮(lian)酥。

7、刷蛋(dan)黃液是為了烤出來的顏(yan)色亮麗，有食欲(yu)，增強口感。

榴蓮酥的功效

榴蓮的營養價值很高，它含有很高的糖分，并(bing)且含淀粉11％，糖分13％，蛋白質3％，還有多(duo)種(zhong)維生素，脂肪，鈣，鐵(tie)和磷等。

身(shen)體(ti)虛(xu)弱的朋友可(ke)(ke)以食用(yong)榴(liu)蓮(lian)(lian)，榴(liu)蓮(lian)(lian)可(ke)(ke)以補充身(shen)體(ti)需要的能量和(he)營養(yang)，達到強身(shen)健體(ti)、滋(zi)陰補陽的功效。病后及婦女產(chan)后可(ke)(ke)用(yong)之(zhi)來(lai)補養(yang)身(shen)體(ti)。

吃榴蓮酥需注意什么

榴蓮(lian)一次不可多(duo)吃，因其營養豐富(fu)，食用過多(duo)腸(chang)胃無(wu)法完全吸收(shou)時容易上(shang)火。

泰國(guo)衛生部勸告一天不(bu)要(yao)食用超過兩瓣榴蓮。如不(bu)慎榴蓮吃過量，以致熱痰內困，呼吸困難、面紅(hong)、胃脹，應立即吃幾個山竹(zhu)化(hua)解，因為山竹(zhu)屬至寒之物，可克制(zhi)榴蓮之熱，只有水果王后才能降服水果之王。

也(ye)可用(yong)榴蓮(lian)皮加鹽(yan)水煎服。榴蓮(lian)雖(sui)富含纖維(wei)素，但它在腸胃中會(hui)吸(xi)水膨脹，過多食(shi)用(yong)反(fan)而會(hui)阻塞腸道，引起便秘。