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老北京蓮花白酒簡介

蓮(lian)花(hua)白酒(jiu)是(shi)北京的著名(ming)佳釀(niang)，屬于高(gao)級滋補酒(jiu)。蓮(lian)花(hua)白酒(jiu)的歷(li)史(shi)悠久，系我國(guo)歷(li)史(shi)名(ming)酒(jiu)，始于明朝萬(wan)歷(li)年間；漢高(gao)祖劉邦(bang)欽(qin)定御酒(jiu)。此(ci)酒(jiu)為歷(li)代貢品，尤以金元(yuan)時代為盛(sheng)，那是(shi)因為時任西(xi)峽(xia)縣令(ling)的文壇巨子、金末元(yuan)初最(zui)有成(cheng)就的作家和歷(li)史(shi)學家元(yuan)好問平生偏愛蓮(lian)花(hua)白酒(jiu)的緣(yuan)故。

蓮花白酒的起源

蓮(lian)(lian)花白是(shi)(shi)清(qing)(qing)(qing)末名(ming)(ming)士寶竹(zhu)坡（愛新覺羅(luo).寶廷，鄭(zheng)親(qin)王后代）發明的(de)(de)(de)，寶氏鑒于(yu)魏時(shi)(shi)鄭(zheng)公曾(ceng)經拿(na)荷葉盛酒(jiu)(jiu)，用荷梗當(dang)吸管來(lai)噯酒(jiu)(jiu)，叫作碧筒(tong)杯。他沒事就跟船(chuan)娘如夫人，在(zai)江山船(chuan)上飲(yin)酒(jiu)(jiu)取(qu)樂，有一(yi)(yi)天靈機一(yi)(yi)動(dong)，讓(rang)中藥鋪照吊(diao)(diao)各種藥露(lu)方法，用白酒(jiu)(jiu)把(ba)白蓮(lian)(lian)花一(yi)(yi)齊吊(diao)(diao)出露(lu)來(lai)喝，果然(ran)吊(diao)(diao)出來(lai)的(de)(de)(de)露(lu)酒(jiu)(jiu)，真(zhen)是(shi)(shi)荷香芯芯，朊酞馥沉浸，能夠讓(rang)人神清(qing)(qing)(qing)氣爽。當(dang)時(shi)(shi)一(yi)(yi)般騷人墨客，群起效尤。海(hai)淀(dian)一(yi)(yi)帶，處(chu)(chu)處(chu)(chu)荷塘，由于(yu)源(yuan)出玉泉(quan)，荷花特別壯(zhuang)碩，所以(yi)制酒(jiu)(jiu)更佳。晚清(qing)(qing)(qing)時(shi)(shi)代名(ming)(ming)士們詩(shi)酒(jiu)(jiu)雅集，也(ye)就把(ba)蓮(lian)(lian)花白列(lie)入(ru)飲(yin)君(jun)子的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)譜啦，香遠益(yi)清(qing)(qing)(qing)，海(hai)淀(dian)的(de)(de)(de)蓮(lian)(lian)花白，確實當(dang)之(zhi)無愧。民國時(shi)(shi)期，蓮(lian)(lian)花白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)制作方法流到民間，有人在(zai)頤(yi)和園(yuan)附近制作銷售，后因(yin)戰亂消失(shi)。

蓮花白酒的釀造

蓮(lian)花白(bai)酒(jiu)是(shi)采用(yong)萬壽山昆明(ming)湖(hu)所產白(bai)蓮(lian)花，用(yong)它的蕊入酒(jiu)釀(niang)成(cheng)蓮(lian)花白(bai)酒(jiu)，配制方(fang)法為封(feng)(feng)建王朝(chao)的御(yu)用(yong)秘方(fang)，后(hou)傳入民間，1959年(nian)，北京葡萄酒(jiu)廠以(yi)(yi)此秘方(fang)，按照(zhao)古(gu)老工藝方(fang)法，以(yi)(yi)昌平酒(jiu)廠生產的優(you)質高梁酒(jiu)為基(ji)酒(jiu)，加入當歸、熟地(di)、黃(huang)芪、砂(sha)仁、何(he)首(shou)烏、廣木香、丁香、川芎、牛膝(xi)等20多(duo)種(zhong)名貴中(zhong)藥材(cai)，進行蒸(zheng)、煉、調配，入瓷壇密(mi)封(feng)(feng)，陳(chen)釀(niang)而(er)成(cheng)中(zhong)華(hua)牌蓮(lian)花白(bai)酒(jiu)。

蓮花白酒現在還有嗎

1990年代，北(bei)(bei)京葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)廠(chang)的蓮花白酒(jiu)(jiu)改名(ming)御蓮白酒(jiu)(jiu)，由與北(bei)(bei)葡合資的北(bei)(bei)京保樂力加酒(jiu)(jiu)業公司生產(chan)和銷售，結果銷量大幅下降(jiang)。

后來，北(bei)京(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)重(zhong)組(zu)，同屬北(bei)京(jing)(jing)市一輕(qing)商(shang)業(ye)局的北(bei)京(jing)(jing)紅星酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)股(gu)份(fen)公司(si)的葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠劃歸專門生產(chan)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)果露(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的北(bei)京(jing)(jing)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠，而(er)御蓮白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)被當做白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，配(pei)方和工藝一起劃歸北(bei)京(jing)(jing)紅星酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)股(gu)份(fen)公司(si)所有，而(er)紅星酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠并沒有繼續生產(chan)御蓮白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（蓮花白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）。

蓮花白酒的功效與作用

蓮花白酒的酒香充溢、酒質柔和(he)、酒味(wei)純厚、風味(wei)獨特，常飲可滋陰補腎、和(he)胃健脾、祛風避瘴。