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主要產地

山西(xi)省(sheng)運城(cheng)市垣(yuan)曲縣(xian)解峪鄉(xiang)、長直鄉(xiang)、古城(cheng)鎮、歷山鎮、皋落鄉(xiang)5鄉(xiang)鎮12個行政村。

品質特征

垣曲(qu)小(xiao)米(mi)(mi)色澤金黃光(guang)亮(liang)，顆粒均勻飽滿(man)，有小(xiao)米(mi)(mi)固有的自然清(qing)香(xiang)味(wei)；蒸(zheng)后米(mi)(mi)粒完(wan)整金黃、軟而不黏結，口(kou)味(wei)醇香(xiang)黏糯(nuo)，食味(wei)好(hao)。熬粥(zhou)后米(mi)(mi)油濃厚，黏度大，口(kou)感香(xiang)甜。

垣(yuan)曲小米蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)為9.7g/100g，脂肪含量(liang)為2.6g/100g，維生素B1含量(liang)為0.4mg/100g。

環境優勢

垣曲屬(shu)暖溫(wen)(wen)帶(dai)季風型大陸氣候，四季分明，年(nian)平均(jun)氣溫(wen)(wen)13.5℃，年(nian)均(jun)降水量631mm，無霜期230天，年(nian)均(jun)日(ri)照(zhao)時長(chang)達2150h。谷子(zi)種(zhong)植地(di)塊(kuai)大多(duo)位于丘陵溝壑(he)地(di)帶(dai)，晝(zhou)夜溫(wen)(wen)差大，日(ri)照(zhao)充足。這(zhe)種(zhong)氣候特(te)性決定了(le)垣曲小(xiao)米(mi)生(sheng)長(chang)周期長(chang)、利于干物質(zhi)積累、病蟲害少的特(te)點。垣曲小(xiao)米(mi)的種(zhong)植區(qu)域集中在海(hai)拔300～600m的傳(chuan)統耕作地(di)帶(dai)，周邊生(sheng)態環境良好(hao)，土(tu)質(zhi)肥沃，土(tu)壤(rang)通透性與(yu)保水性好(hao)，可以很好(hao)地(di)保證谷子(zi)生(sheng)長(chang)發育。

收獲時間

每年9月(yue)。最佳品質期為9月(yue)。

推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法

常溫(wen)干(gan)燥通(tong)風處貯藏。

食用方法

小米粥、小米燜飯。

臘腸雞蛋炒小米。