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老虎面包

#面包# 0 0

老虎面包是荷蘭經典面包的一種，烘烤之后面包外表出現的不規則裂紋和顏色像是老虎身上的花紋一樣，因此得名。老虎面包好吃嗎？口感略甜，帶有傳統的酵母香味，非常純粹，很受荷蘭民眾的喜愛。據了解，老虎面包看似復雜，其實做起來很簡單，以白面包的基底和裂開的表層兩部分組成，開裂部分是因為制作時表面涂上了米糊，不過老虎面包非常考驗溫度，如果掌握不好，很有可能烤糊，讓面包帶有一股焦糊的味道。下面一起來看看吧！

詳細介紹 PROFILE +

簡單的老虎面包的做法

基底白面包的做法

1、把(ba)干酵母(mu)、溫水、牛奶和糖(tang)拌勻，用電(dian)動打蛋器打到溶解(jie)，靜置5分(fen)鐘(zhong)。

2、加入植物油，鹽和(he)中筋面粉，攪拌(ban)均勻(yun)。

3、再(zai)加入面(mian)粉，揉面(mian)團(tuan)后，繼續揉到(dao)面(mian)團(tuan)光滑富(fu)有彈性。

4、面團(tuan)放到涂了植物油的(de)碗(wan)里，蓋上保(bao)鮮(xian)膜，發酵(jiao)至(zhi)兩倍大。

5、面團排氣，分成幾份，揉圓，放進烤盤發酵(jiao)15分鐘。

表層開裂部分的做法

1、將干酵母、溫水、低脂的溫牛奶、細砂糖(tang)、植物(wu)油、鹽、中(zhong)筋(jin)面粉、谷朊粉/活性面筋(jin)粉混合。

2、用打(da)蛋器把所有材料攪打(da)均勻，靜置15分(fen)鐘。

老虎面包的做法

1、把表層材料的(de)混合物均勻(yun)地涂在白面(mian)團(tuan)的(de)上面(mian)，涂厚一點。

2、烤箱烤制(zhi)面包表面裂開，變(bian)成漂亮(liang)的(de)金棕色即可。

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世界十大經典面包

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