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獅頭柑，又名(ming)皺皮柑，因其果(guo)(guo)皮皺紋如同“獅頭”而得(de)名(ming)。個大(da)汁(zhi)多、酸(suan)甜(tian)適度、果(guo)(guo)肉晶瑩(ying)剔(ti)透、余味悠久、口(kou)感(gan)頗佳。經國家質(zhi)量(liang)檢(jian)測(ce)中心(xin)檢(jian)測(ce)，內涵(han)多種礦物(wu)質(zhi)，具有清(qing)熱解毒、降火明(ming)目(mu)、生津(jin)止渴(ke)之保健功效，認定為無(wu)公(gong)害優質(zhi)產地果(guo)(guo)品。其樹體抗性強(qiang)、產量(liang)高、果(guo)(guo)大(da)、耐貯藏。

獅(shi)頭(tou)柑(gan)，具有生津(jin)化(hua)食(shi)、止(zhi)咳(ke)化(hua)痰(tan)、生血(xue)防癌(ai)、開胃(wei)健(jian)脾、潤(run)腸(chang)通氣、養顏健(jian)身的(de)(de)功(gong)效，其中有豐富(fu)的(de)(de)黃銅、陳皮苷、果(guo)膠、類(lei)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)、維生素(su)C、維生素(su)P等(deng)，黃銅具有維持血(xue)管(guan)正常滲透(tou)壓、增強毛細(xi)血(xue)管(guan)韌性、降低膽固醇(chun)、抗過敏、抗病(bing)毒、抗炎癥、抑制癌(ai)細(xi)胞增長和(he)轉移的(de)(de)作用，因此有人又(you)稱獅(shi)頭(tou)柑(gan)為“醫藥圣(sheng)果(guo)、黃金(jin)果(guo)”，它是(shi)名副其實的(de)(de)健(jian)康果(guo)。

獅頭柑(gan)，日常(chang)食用，老(lao)少皆宜；尤(you)其適合孕婦，減肥人士，糖尿病患(huan)者和(he)三高人群日常(chang)食用。主(zhu)要(yao)產(chan)于安康漢(han)江沿岸的(de)平利、旬(xun)陽、紫陽等地。

柑樹歷史

獅頭柑，又名皺皮柑是柑的一種，至于柑樹究競起源于何時？漢代以前的典籍記載,只有橘和柚而無柑與橙，可(ke)見當時我(wo)們祖先是把柑(gan)(gan)橘(ju)屬的(de)(de)一(yi)群果樹(shu)統稱為橘(ju)、柚。《神農本(ben)草(cao)經》載有(you)(you)“橘(ju)柚，味(wei)辛，溫。主(zhu)胸(xiong)中(zhong)瘕熱逆氣，利水谷(gu)，久(jiu)服去臭，下氣，通神。一(yi)名橘(ju)皮。生(sheng)川(chuan)谷(gu)”。說(shuo)明(ming)古人此時己經發現了(le)柑(gan)(gan)橘(ju)的(de)(de)藥(yao)用(yong)價(jia)值并(bing)掌(zhang)握了(le)柑(gan)(gan)橘(ju)的(de)(de)生(sheng)長特(te)性。后(hou)來，到公(gong)元3 世(shi)紀西晉周處(chu)編撰(zhuan)的(de)(de)《風土記(ji)》才有(you)(you)“柑(gan)(gan)，橘(ju)之屬，滋(zi)味(wei)甜美特(te)異者也”之句，在古代浩如(ru)煙海(hai)的(de)(de)史料(liao)典集(ji)中(zhong)才第一(yi)次有(you)(you)了(le)柑(gan)(gan)的(de)(de)稱謂。公(gong)元741年，唐陳(chen)藏(zang)器編著(zhu)的(de)(de)《本(ben)草(cao)拾遺》中(zhong)記(ji)載了(le)“朱柑(gan)(gan)、乳柑(gan)(gan)、黃柑(gan)(gan)、石柑(gan)(gan)、沙柑(gan)(gan)”等五種柑(gan)(gan)類和“朱桔(jie)、乳桔(jie)、塌(ta)桔(jie)、山橘(ju)、黃淡子” 五種桔(jie)類，并(bing)描述了(le)“嶺南有(you)(you)柚大(da)如(ru)冬(dong)瓜”。公(gong)元1178年，南宋韓彥直撰(zhuan)寫的(de)(de)世(shi)界上第一(yi)部柑(gan)(gan)桔(jie)專著(zhu)《桔(jie)錄》。幾乎用(yong)了(le)五分(fen)(fen)之三(san)的(de)篇幅記(ji)載了(le)真柑(gan)(gan)(gan)(gan)、生(sheng)枝(zhi)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、海紅柑(gan)(gan)(gan)(gan)、洞庭(ting)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、朱柑(gan)(gan)(gan)(gan)、金柑(gan)(gan)(gan)(gan)、木柑(gan)(gan)(gan)(gan)、甜柑(gan)(gan)(gan)(gan)、橙(cheng)子、黃(huang)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、塌橘(ju)、包桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、綿桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、沙桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、荔枝(zhi)橘(ju)、軟(ruan)條穿桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、油(you)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、綠(lv)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、乳桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、金桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、自然桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、早(zao)黃(huang)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、凍(dong)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、朱欒、香欒、香圓、枸(gou)橘(ju)等(deng) 27 種(zhong)柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)。《桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)錄》最先系統地(di)總結(jie)了(le)我國(guo)柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)栽培、貯藏(zang)、加工(gong)的(de)經(jing)驗，對(dui)(dui)當時(shi)以及后世(shi)的(de)柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)生(sheng)產起著重要的(de)指導作(zuo)用。書中詳盡地(di)介紹了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)種(zhong)植(zhi)、栽培、防病、澆灌、采摘、收藏(zang)、入藥等(deng)各個環節的(de)技術要領。并根據柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)的(de)主要性狀(zhuang)，對(dui)(dui)柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)品種(zhong)加以科學分(fen)(fen)類，將(jiang)其(qi)分(fen)(fen)為(wei)柑(gan)(gan)(gan)(gan)、桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)、橙(cheng)三(san)類，每類又分(fen)(fen)若干種(zhong)。這(zhe)種(zhong)分(fen)(fen)類方法既抓住(zhu)了(le)柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)各品種(zhong)間本(ben)質(zhi)上的(de)異(yi)同，又很直觀實用，故至今仍在沿(yan)用。在《本(ben)草拾遺(yi)》中，柑(gan)(gan)(gan)(gan)、桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)僅各5種(zhong)，而《桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)錄》則增補至柑(gan)(gan)(gan)(gan)8種(zhong)，桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)14種(zhong)，橙(cheng)5種(zhong)，合(he)計27種(zhong)。

我(wo)國橘(ju)(ju)樹(shu)(shu)栽培利用始(shi)于(yu)公(gong)元前(qian)21世紀的夏朝(chao)，橘(ju)(ju)樹(shu)(shu)起源(yuan)應在夏朝(chao)以前(qian)。至(zhi)于(yu)柑(gan)樹(shu)(shu)的起源(yuan)時間，現代植(zhi)物學家的研(yan)究(jiu)結論認(ren)為，柑(gan)是橘(ju)(ju)橙天然雜(za)交種。對此(ci)可以斷(duan)定(ding)柑(gan)樹(shu)(shu)誕生(sheng)于(yu)橘(ju)(ju)橙起源(yuan)稍后的某一時期。按最(zui)早記載柑(gan)的文獻(xian)《風(feng)土記》推算(suan)，黃柑(gan)（皺皮柑(gan)）等(deng)柑(gan)系水果的栽培至(zhi)少(shao)也(ye)有1700年左(zuo)右(you)的歷史了。

外在特征

柑橘(ju)類(lei)稀有品(pin)種，數量(liang)較(jiao)少，僅分布在我國陜西安(an)康段漢江沿岸(an)。因果(guo)皮皺起粗(cu)糙而得名(ming)，皮不粘果(guo)，個大(da)汁多(duo)，酸甜適度(du)。獅(shi)頭柑樹(shu)性(xing)喜溫(wen)暖，要求(qiu)年平均氣溫(wen)在15度(du)-16度(du)以(yi)上(shang)，最低月平均溫(wen)度(du)在5度(du)以(yi)上(shang)，冬季絕對低溫(wen)不低于(yu)－5度(du)。

營養成分

獅頭柑含有豐富(fu)的(de)黃酮、橙皮苷、果膠，類(lei)胡(hu)羅卜素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)B等，黃酮具有維(wei)持(chi)血管正常滲透壓，增(zeng)(zeng)強毛細(xi)血管韌性，降(jiang)低膽固醇，抗(kang)過敏、抗(kang)病毒、抗(kang)炎癥，抑制(zhi)癌細(xi)胞增(zeng)(zeng)長(chang)和轉移的(de)作用。

生產制作

獅頭(tou)柑具(ju)有重(zhong)要的營養價值和(he)藥用價值，可以(yi)用來制(zhi)作水(shui)果(guo)罐頭(tou)和(he)保健食品等！

食用指南

剝(bo)開即(ji)食，也(ye)可以在(zai)剝(bo)皮之前在(zai)爐(lu)火中烤烤，趁熱吃下，可以暖身體(ti)，增強機體(ti)抵(di)抗力。

主要功效

獅頭柑去(qu)火，具(ju)有生津化(hua)食，止咳化(hua)痰，生血(xue)防(fang)癌，開胃健脾，潤腸(chang)通(tong)氣，養顏健身的(de)功(gong)效(xiao)；其(qi)果實中(zhong)含有的(de)黃酮，具(ju)有維持血(xue)管(guan)正(zheng)常滲透壓，增強(qiang)毛細血(xue)管(guan)韌性，降低膽固(gu)醇，抗(kang)過(guo)敏、抗(kang)病毒、抗(kang)炎癥，抑制癌細胞增長和轉移(yi)的(de)作用。

飲食文化

在(zai)陜南漢(han)江(jiang)邊上(shang)，過去家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都有種(zhong)植(zhi)(zhi)獅頭(tou)柑(gan)(gan)，品獅頭(tou)柑(gan)(gan)的(de)(de)習(xi)慣(guan)！現在(zai)這種(zhong)習(xi)慣(guan)已(yi)經成為(wei)整(zheng)個安康人(ren)共有的(de)(de)習(xi)慣(guan)，在(zai)春節年貨中，各家(jia)各戶(hu)都會(hui)準備(bei)上(shang)獅頭(tou)柑(gan)(gan)過節，她們和瓜子點心等一樣成為(wei)了招呼客人(ren)的(de)(de)重要果(guo)品。每到冬季，遇(yu)到有咳(ke)嗽的(de)(de)小孩，都會(hui)找個獅頭(tou)柑(gan)(gan)，放(fang)在(zai)爐火(huo)中烤(kao)(kao)烤(kao)(kao)，然后趁熱給小孩吃下，起到止咳(ke)的(de)(de)作用。這種(zhong)習(xi)慣(guan)和文化在(zai)陜南種(zhong)植(zhi)(zhi)獅頭(tou)柑(gan)(gan)的(de)(de)地方(fang)由來(lai)已(yi)久。

栽培要求

生(sheng)長期間(jian)，要求比(bi)較(jiao)濕(shi)潤的(de)(de)氣(qi)候條(tiao)件，年(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)以1000毫(hao)米-1500毫(hao)米為宜。夏秋干旱，常易造(zao)成卷葉落葉，影響果實發育，甚至(zhi)引起落果。干旱情況下發育的(de)(de)果實，囊瓣壁厚，汁液少(shao)，風味較(jiao)差。但降(jiang)雨過多(duo)，易影響授粉，并降(jiang)低(di)光照強度，會加劇生(sheng)理(li)落果。生(sheng)長的(de)(de)理(li)想空(kong)氣(qi)濕(shi)度，以相對濕(shi)度75%左右為宜。

對土質要(yao)求較為嚴格，適(shi)于(yu)非強黏性土質，酸(suan)堿度(du)的(de)范(fan)圍為PH5.5-PH7.5,以有機(ji)質含量(liang)高，保水、保肥能力強的(de)土壤最(zui)為相(xiang)宜。