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基本介紹

樂至黑山羊，四川(chuan)省資陽(yang)市樂至縣特產，全國農產品地理標志。

樂至黑山羊是經過長期自然選(xuan)擇(ze)和人工培育而(er)成的肉皮兼用優(you)良(liang)地方品種。具有體(ti)格大(da)、繁殖力高(gao)、成熟早、肉用性(xing)能好、適應性(xing)強、耐粗飼、遺傳性(xing)穩定等特(te)性(xing)，尤以繁殖力高(gao)為其特(te)色(se)。樂至黑山羊，全身毛被(bei)黑色(se)，富(fu)有油亮(liang)光澤。體(ti)型大(da)，背(bei)腰(yao)平直，鬐甲高(gao)于(yu)十字部。頭呈三角形，耳(er)較大(da)，四(si)肢粗壯(zhuang)，蹄質堅實呈黑色(se)。鮮皮面(mian)積大(da)，板皮結構(gou)致(zhi)密，富(fu)有彈(dan)性(xing)，厚薄均(jun)勻。

2018年(nian)7月3日，中(zhong)華(hua)人(ren)民共和國(guo)農業農村部正式批準對“樂(le)至黑(hei)山羊”實施農產品地理標(biao)志登(deng)記保護

地域產地

樂至黑(hei)山羊(yang)農產(chan)品(pin)地(di)理標志保護區域范圍為四(si)川(chuan)省資陽市(shi)樂至縣(xian)境內(nei)25個(ge)鄉(xiang)鎮，包括以童(tong)家、高寺(si)、中天、大佛、良安、金(jin)順、勞動、全勝、石佛、龍門、寶林、蟠龍、天池、佛星、孔雀(que)、東山、回瀾(lan)、石湍、雙河、通旅、中和、龍溪、盛池、涼水、放生25個(ge)鄉(xiang)鎮。保護面積1424.49平(ping)方公(gong)里，地(di)理坐標為：東經104°47′～105°17′，北緯30°02′～30°38′之間(jian)，年出(chu)欄45萬只，產(chan)肉(rou)量5733噸。

品質特點

樂至黑山羊是經過長期自然選擇和(he)人工培(pei)育(yu)而成的肉(rou)皮兼用優良地方品(pin)種。具(ju)有體格大、繁(fan)殖力高、成熟早、肉(rou)用性(xing)(xing)能(neng)好、適應(ying)性(xing)(xing)強、耐粗飼、遺(yi)傳性(xing)(xing)穩(wen)定(ding)等(deng)特(te)性(xing)(xing)，尤以繁(fan)殖力高為其特(te)色。

外在感官(guan)特征(zheng)：全身毛被黑(hei)色，富有(you)油亮光(guang)澤。體型大，背腰平(ping)直(zhi)，鬐甲高于(yu)十(shi)字部。頭呈(cheng)三角形，耳較大，四肢粗壯，蹄質堅實呈(cheng)黑(hei)色。鮮皮面積大，板(ban)皮結(jie)構致(zhi)密(mi)，富有(you)彈性，厚薄(bo)均勻。樂(le)至黑(hei)山(shan)羊肉(rou)色紅潤,肌(ji)纖(xian)維致(zhi)密(mi)，肉(rou)質細嫩，具(ju)有(you)山(shan)羊肉(rou)特有(you)的香(xiang)(xiang)味。煮(zhu)熟(shu)后(hou)，口感細嫩，鮮香(xiang)(xiang)不膩，無膻味。

內在品質(zhi)(zhi)特征：樂(le)至黑山羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)營養豐富且(qie)肉(rou)質(zhi)(zhi)柔軟易于(yu)消化，各種氨基(ji)(ji)酸含(han)量豐富，氨基(ji)(ji)酸總(zong)(zong)量≥17.4%，高(gao)(gao)于(yu)波爾山羊(yang)(yang)(yang)氨基(ji)(ji)酸總(zong)(zong)量（波樂(le)山羊(yang)(yang)(yang)氨基(ji)(ji)酸總(zong)(zong)量平均(jun)為(wei)(wei)16.6%）；蛋白質(zhi)(zhi)≥19.1g/100g，較其他(ta)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)高(gao)(gao)（其他(ta)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)平均(jun)為(wei)(wei)16.6g/100g）；脂(zhi)肪≤4.9%，較其他(ta)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)低（其他(ta)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)平均(jun)為(wei)(wei)5.8%），是(shi)肉(rou)食中(zhong)的(de)佳品，在省內外和國際市場(chang)上有很高(gao)(gao)的(de)聲譽。

安(an)全要求(qiu)：樂至黑山羊(yang)羊(yang)肉市場(chang)準入遵循中華(hua)人(ren)民共和國國家(jia)標(biao)(biao)準《鮮凍胴(dong)體(ti)羊(yang)肉》（GB9961-2008）、農業(ye)部235號公告（2008）及食品(pin)安(an)全國家(jia)標(biao)(biao)準《食品(pin)中污染物限量》（GB2762-2012）的相關規定(ding)。

生產情況

2017年，樂至黑山羊地理(li)標志保護面積1424.49平方公里，年出欄(lan)45萬只，產肉量5733噸。

榮譽認證

2018年7月3日(ri)，中華(hua)人民共和(he)國農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村(cun)部正式批準對(dui)“樂至黑(hei)山羊”實施農(nong)(nong)產品地(di)理標(biao)志登記保護。

歷史起源

清朝道光年間(jian)（1821年—1850年），《樂至縣志》就有“惟黑(hei)山羊，純黑(hei)味美，不膻”的(de)記載(zai)。樂至黑(hei)山羊經(jing)過長(chang)期(qi)的(de)自然選擇和(he)二十多年和(he)努(nu)比亞山羊雜交培(pei)育(yu)，形成(cheng)了具有適應性(xing)強(qiang)、前期(qi)生長(chang)發育(yu)快、產肉性(xing)能(neng)好、繁殖性(xing)能(neng)突出、遺傳性(xing)穩(wen)定等(deng)優良性(xing)狀。

自1995年到2004年，樂至縣(xian)累(lei)計向(xiang)全國8省、市及四川省的24個縣(xian)（市、區）推廣種羊3.48萬只。

2003年(nian)12月，樂(le)至黑山(shan)羊通過四川省(sheng)畜禽(qin)品種審定(ding)委(wei)員(yuan)會審定(ding)命名。