芒果视频

形態及特征

貴(gui)妃雞，成(cheng)年(nian)公(gong)雞體重1500克(ke)(ke)左右(you)，母雞1200克(ke)(ke)左右(you)，150～160日齡(ling)開產(chan)，年(nian)產(chan)蛋(dan)約(yue)180枚左右(you)，平(ping)均蛋(dan)重35克(ke)(ke)，產(chan)蛋(dan)高峰期28周。受(shou)精率，孵化率均在90%以上(shang)，10周齡(ling)成(cheng)活率為96%，日食量平(ping)均50克(ke)(ke)，該雞不愛運動，飼(si)養密度(du)高，雞舍養成(cheng)年(nian)雞為4～8只/平(ping)方(fang)米。放牧(mu)，圈養均可，適合農(nong)家庭(ting)院飼(si)養及工(gong)廠化飼(si)養。

貴(gui)婦(fu)(fu)雞(ji)形(xing)態奇特，體型嬌小玲瓏(long)。冠為(wei)(wei)羽毛鳳冠，成年(nian)雄雞(ji)更明顯(xian)。冠體前有(you)一獨立的(de)(de)呈錐形(xing)小冠體，冠體為(wei)(wei)豆冠，冠體兩側(ce)為(wei)(wei)碗狀發達的(de)(de)肉質(zhi)體，延伸為(wei)(wei)“V”形(xing)肉質(zhi)角狀冠，色澤鮮紅、細致，后側(ce)形(xing)如圓球(qiu)狀的(de)(de)大朵黑白花(hua)片羽毛束，好似西洋貴(gui)婦(fu)(fu)人(ren)的(de)(de)帽子，因而得名貴(gui)婦(fu)(fu)雞(ji)。

貴(gui)婦雞長(chang)有(you)(you)(you)胡(hu)須，遮蓋在(zai)部(bu)分眼瞼上(shang)，眼大(da)而靈活，鼻孔外露(lu)而顯眼。成年貴(gui)婦雞，全身羽毛黑色(se)為基調(diao)，白色(se)飛花(hua)不(bu)規則的分布全身，白花(hua)以頭部(bu)、頸部(bu)、胸部(bu)較密集；喙淡(dan)肉(rou)色(se)，腳(jiao)有(you)(you)(you)5趾，脛部(bu)肉(rou)粉色(se)，有(you)(you)(you)淡(dan)黑色(se)斑點。尾部(bu)上(shang)翹，似來航雞，體態輕盈，步履(lv)緩(huan)慢，氣質高貴(gui)。

生活習性

具有家(jia)雞(ji)的一(yi)切特性(xing)，耐粗(cu)、抗病力比家(jia)雞(ji)強，對外(wai)界環境變化比家(jia)雞(ji)敏感。

合群(qun)性好，不好爭(zheng)斗(dou)，在飼養過程中，如原有群(qun)序(xu)被打亂時，可引起(qi)全(quan)群(qun)雞爭(zheng)斗(dou)，重(zhong)新建立群(qun)序(xu)。貴婦雞適(shi)應于各種飼養方式。

性情活潑，動(dong)作靈敏，一(yi)旦受驚即可起飛，善(shan)于低飛。因此(ci)，貴婦雞的禽舍要設運動(dong)場，并設圍(wei)網和頂網。

肉質好，產蛋量高，食性廣，飼料(liao)轉化率高。生長(chang)快，90日齡上市(shi)活重達900～1000克，約耗(hao)料(liao)5～6千克。

家雞的任何(he)傳(chuan)染病均可(ke)感(gan)染貴婦雞，但比家雞恢復快，對雞傳(chuan)染性法氏囊病較敏感(gan)。

基(ji)本沒有(you)就巢(chao)(chao)性(xing)，少部分出現就巢(chao)(chao)現象可在較短時間醒巢(chao)(chao)。

怕(pa)潮濕，愛沙浴(yu)，有趨光性(xing)。

不喜歡在(zai)蛋箱內產(chan)(chan)蛋；喜歡在(zai)沙地上挖(wa)小坑產(chan)(chan)蛋，有時幾只雞(ji)同(tong)時擠在(zai)一個沙坑內產(chan)(chan)蛋，不啄蛋。

繁殖方式

性成熟期

貴婦雞的性成熟期為(wei)(wei)170～180天(tian)(tian)，在良好的科(ke)學飼(si)養(yang)管理條件下，年平(ping)均產(chan)蛋量為(wei)(wei)150～180枚，平(ping)均蛋重40克(ke)，蛋殼白色，蛋形(xing)為(wei)(wei)長(chang)橢圓形(xing)，長(chang)軸平(ping)均為(wei)(wei)5.5厘米，短軸平(ping)均為(wei)(wei)4.0厘米，蛋形(xing)指數為(wei)(wei)0.73。蛋氣(qi)室較大(da)，即(ji)使當(dang)天(tian)(tian)產(chan)的鮮蛋，也可明顯見到氣(qi)室。貴婦雞雛出殼平(ping)均體重為(wei)(wei)27～30克(ke)。

雌雄比例

因飼養方式不同(tong)而異，一般(ban)雄雌比例為1：6～8。

貴婦雞每年(nian)3～8月(yue)種蛋(dan)受(shou)精(jing)率85%～90%，受(shou)精(jing)蛋(dan)孵(fu)化率90%，9月(yue)至翌(yi)年(nian)2月(yue)，種蛋(dan)受(shou)精(jing)率為(wei)80%～85%，孵(fu)化率85%。30日齡育雛成活率高(gao)達95%。種雞利用年(nian)限一般(ban)為(wei)3年(nian)。

貴婦雞(ji)在24周齡前的培育期，總共耗料為6.5千(qian)克左右。商(shang)品雞(ji)最佳上(shang)市(shi)日齡為95～120日齡，雌雞(ji)平(ping)均上(shang)市(shi)活(huo)重800～900克，雄雞(ji)平(ping)均上(shang)市(shi)活(huo)重1.0～1.2千(qian)克，商(shang)品雞(ji)的育成率為85%。

種雞選擇

應選(xuan)擇具(ju)有(you)典型(xing)體型(xing)外貌的(de)雞(ji)，身體健壯，站立時(shi)(shi)姿勢平穩，走動時(shi)(shi)步(bu)伐(fa)自然，動作靈活，尾部上翹。雄雞(ji)外貌無缺陷(xian)，第二性征明(ming)顯，啼(ti)叫聲高昂。

在進行本品種(zhong)繁(fan)育(yu)時，應注意近(jin)親(qin)(qin)繁(fan)殖頻率。近(jin)親(qin)(qin)繁(fan)殖一般能較快(kuai)地使性狀得(de)到固(gu)定(ding)，但(dan)由于近(jin)親(qin)(qin)容易造(zao)成生(sheng)(sheng)活力下(xia)降，種(zhong)雞受精率、孵化率低，種(zhong)雞體質(zhi)變弱(ruo)，對疾病(bing)的(de)抵抗力差，導致后代的(de)生(sheng)(sheng)活力和生(sheng)(sheng)產性能下(xia)降。

近(jin)親繁殖(zhi)雖有以(yi)(yi)上突出(chu)的弱點(dian)，但是利用(yong)(yong)近(jin)親繁殖(zhi)容易使(shi)品(pin)種(zhong)純(chun)化這一(yi)特(te)點(dian)進行(xing)群(qun)體篩選，可以(yi)(yi)培(pei)(pei)育(yu)出(chu)符合理想(xiang)的純(chun)系，再用(yong)(yong)來雜交，可提高(gao)后代的生活(huo)力與生產性能(neng)。因此(ci)，貴婦雞(ji)在(zai)經過一(yi)段較長(chang)時間的繁殖(zhi)飼養(yang)后應(ying)引進新(xin)的血(xue)緣，以(yi)(yi)更新(xin)原(yuan)群(qun)的血(xue)緣，減少(shao)因長(chang)期閉鎖繁殖(zhi)帶來的近(jin)親繁殖(zhi)所(suo)產生的弊病。還(huan)可采(cai)用(yong)(yong)培(pei)(pei)育(yu)家系的方法，盡量避免近(jin)親繁殖(zhi)。

繁殖期

貴(gui)(gui)婦雞24周齡達到性成熟，但貴(gui)(gui)婦雞個(ge)體(ti)開(kai)產(chan)時間很不(bu)整齊，早者5個(ge)月(yue)齡已開(kai)產(chan)，遲者到7個(ge)月(yue)齡仍未開(kai)產(chan)。因此，要加強選育工作，使種群達到理想的高產(chan)、穩產(chan)。

配種方法

大群配種

在(zai)(zai)較大數量(liang)的(de)雌貴婦雞群內(nei)，按雄(xiong)雌為(wei)1：6～8的(de)比(bi)例放入雄(xiong)貴婦雞，任其自(zi)由交(jiao)配，使(shi)(shi)任何一(yi)只雄(xiong)、雌貴婦雞都有(you)自(zi)由配種(zhong)的(de)機會。這(zhe)種(zhong)配種(zhong)方法，受(shou)精(jing)率(lv)比(bi)較高，可(ke)節省人力、管(guan)理簡便，常用于繁殖(zhi)純系，但這(zhe)種(zhong)方法無法確知雄(xiong)雌，系譜不清，代數多了容(rong)易造成(cheng)種(zhong)群質(zhi)量(liang)退化，應該定期(每隔(ge)幾(ji)年)進行一(yi)次(ci)血(xue)液更新。這(zhe)種(zhong)方法一(yi)般(ban)在(zai)(zai)繁殖(zhi)種(zhong)雞場(chang)使(shi)(shi)用。

小群配種

將1只(zhi)雄(xiong)(xiong)貴(gui)(gui)(gui)婦(fu)(fu)(fu)雞(ji)(ji)(ji)和6～8只(zhi)雌(ci)貴(gui)(gui)(gui)婦(fu)(fu)(fu)雞(ji)(ji)(ji)放于(yu)1個配(pei)種(zhong)小間內，單(dan)獨飼(si)養，雌(ci)貴(gui)(gui)(gui)婦(fu)(fu)(fu)雞(ji)(ji)(ji)可(ke)以(yi)不記(ji)號(hao)，但雄(xiong)(xiong)貴(gui)(gui)(gui)婦(fu)(fu)(fu)雞(ji)(ji)(ji)必須(xu)帶肩號(hao)或(huo)腳(jiao)號(hao)，這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)在管理上比較繁(fan)瑣，但通(tong)過家系(xi)繁(fan)殖(zhi)(zhi)可(ke)較好地觀察貴(gui)(gui)(gui)婦(fu)(fu)(fu)雞(ji)(ji)(ji)的(de)生產性能(neng)，尤其是雄(xiong)(xiong)貴(gui)(gui)(gui)婦(fu)(fu)(fu)雞(ji)(ji)(ji)的(de)交配(pei)能(neng)力(種(zhong)蛋(dan)受精(jing)(jing)(jing)率)。用(yong)此種(zhong)方(fang)法(fa)繁(fan)殖(zhi)(zhi)貴(gui)(gui)(gui)婦(fu)(fu)(fu)雞(ji)(ji)(ji)，進行家系(xi)間雜交，可(ke)以(yi)避免貴(gui)(gui)(gui)婦(fu)(fu)(fu)雞(ji)(ji)(ji)的(de)近親繁(fan)殖(zhi)(zhi)。但使用(yong)此法(fa)時，應密(mi)切注意雄(xiong)(xiong)貴(gui)(gui)(gui)婦(fu)(fu)(fu)雞(ji)(ji)(ji)是否確有射(she)精(jing)(jing)(jing)能(neng)力。如無(wu)射(she)精(jing)(jing)(jing)能(neng)力或(huo)發現種(zhong)蛋(dan)無(wu)精(jing)(jing)(jing)，要立即更換新的(de)種(zhong)雄(xiong)(xiong)雞(ji)(ji)(ji)。

個體控制配種

將(jiang)1只雄貴(gui)婦雞(ji)(ji)單獨飼養在配種(zhong)籠或(huo)配種(zhong)間內，按時將(jiang)雌貴(gui)婦雞(ji)(ji)放(fang)入配種(zhong)。雌貴(gui)婦雞(ji)(ji)每5天輪回一次，為了提(ti)高受精率，充分利(li)用(yong)優(you)秀雄種(zhong)雞(ji)(ji)，這種(zhong)方法對雄、雌貴(gui)婦雞(ji)(ji)都(dou)可(ke)作(zuo)個體記載，因而在育種(zhong)工(gong)作(zuo)中應用(yong)最(zui)多。不足之處，需人工(gong)控制，花費較多的勞力。

價值及其他

觀賞價值

貴(gui)妃雞(ji)外貌(mao)艷麗(li)奇(qi)特(te)，嬌小玲(ling)瓏，裊娜多姿，雍容華貴(gui)，善通人(ren)性，是一(yi)種極具(ju)特(te)色的觀賞珍禽(qin)。貴(gui)婦雞(ji)雞(ji)冠(guan)奇(qi)異(yi)，形如(ru)(ru)圓球狀的大朵黑白花片羽毛束(shu)，猶如(ru)(ru)西洋貴(gui)妃之帽，因此而(er)得(de)名。頭(tou)戴鳳冠(guan)，身(shen)披藍黑間白花羽毛，三(san)叢冠(guan)，腳(jiao)上有(you)距，五爪(zhua)（腳(jiao)內(nei)側兩(liang)爪(zhua)較小），長有(you)胡髯遮蓋部(bu)分(fen)(fen)瞼，使人(ren)們只見到大而(er)靈(ling)活的眼睛、小而(er)短的喙，外露的大鼻孔，羽毛基色為黑色，白色飛花不規則地分(fen)(fen)布全身(shen)，但(dan)以頭(tou)部(bu)、胸部(bu)較密集(ji)，具(ju)有(you)觀賞價值(zhi)。如(ru)(ru)開發成貴(gui)婦雞(ji)標本將成為獨具(ju)特(te)色的觀賞工藝(yi)品。

美食價值

貴妃雞是由野生馴養而(er)來，具有(you)野生珍禽的(de)優勢，皮(pi)薄，皮(pi)下(xia)脂(zhi)肪少，骨脆酥(su)軟，肉質極為鮮美，兼具土(tu)雞肉的(de)香味(wei)和山雞肉的(de)結實(shi)，還有(you)飛禽的(de)野味(wei)。觀其色：晶瑩剔(ti)透，金黃艷麗(li)、誘人(ren)食欲；品(pin)其肉：脂(zhi)少皮(pi)薄、骨細肉多(duo)、嫩滑而(er)不油膩；嘗(chang)其湯：清(qing)香甘甜、回味(wei)悠長。

營養價值

貴妃雞是一(yi)種(zhong)高蛋(dan)白、低脂肪的(de)理想保健食品(pin)，蛋(dan)白質含(han)(han)量(liang)高，富(fu)含(han)(han)17種(zhong)氨基(ji)酸，10余種(zhong)微量(liang)元素(su)(su)(su)和多(duo)種(zhong)維生素(su)(su)(su)，特別(bie)是硒、鋅含(han)(han)量(liang)為普通家(jia)禽的(de)3-5倍，維生素(su)(su)(su)E含(han)(han)量(liang)是其他禽類的(de)5倍。

吃法做法

用料

主料

雞翅中300克(ke)豬(zhu)大排200克(ke)

輔料

油200毫升(sheng)紅(hong)酒40毫升(sheng)生(sheng)抽30毫升(sheng)蒜片(pian)(pian)2瓣生(sheng)姜3片(pian)(pian)小蔥(cong)2根干香菇4個(ge)

做法

雞中翅(chi)和大排洗凈；

干香菇泡發后洗凈切片(pian)，準備(bei)生(sheng)姜(jiang)，蒜(suan)片(pian)和紅酒；

先把大排拍松；

再和雞翅一(yi)起用生抽(chou)，料酒(jiu)腌制半小時；

起油鍋7分(fen)熱(re)下入雞翅；

煎炸表皮金黃撈起(qi)；

再把大排下入過油變色后馬上撈起；

另起(qi)鍋加入少許油，溫油下調料(liao)爆香；

再把香(xiang)菇下入煸(bian)炒出香(xiang)味；

把(ba)雞翅和大(da)排回鍋，加入料酒；

把剛才腌制的醬料倒入；

加(jia)入開水(shui)蓋上燒(shao)開后轉(zhuan)小火20分(fen)鐘；

之(zhi)后轉(zhuan)大火收汁；

加入紅酒煮開后熄(xi)火。