芒果视频

月餅的由來

月餅(bing)一詞最早見于南宋(song)吳自牧《夢梁錄》中，那(nei)時的(de)月餅(bing)是菱花(hua)形的(de)，和(he)菊花(hua)餅(bing)、梅花(hua)餅(bing)等(deng)同時存在(zai)，并且是“四時皆有，任便(bian)索喚(huan)，不誤主顧”。可見這時的(de)月餅(bing)，還不只是在(zai)中秋節吃。

至于月餅這個名(ming)詞(ci)的(de)來歷，已(yi)無從考(kao)證。但是北(bei)宋著名(ming)文(wen)人(ren)蘇東坡留有“小(xiao)餅如嚼(jiao)月，中(zhong)有酥和(he)飴”的(de)詩句，或許(xu)這是月餅這個名(ming)稱的(de)來源以及月餅做法的(de)根據。

如何鑒別老母家月餅

高品質的月餅，形態應是(shi)表面和側(ce)面圓邊(bian)略微外(wai)凸，紋印(yin)清晰，無漏餡(xian)現象。

從顏色(se)上看，好的月餅表(biao)面呈(cheng)有光澤的金(jin)黃色(se)，側面部(bu)(bu)分(fen)餅皮呈(cheng)乳黃色(se)，表(biao)面沒(mei)有氣(qi)泡，底(di)部(bu)(bu)周圍沒(mei)有焦圈。

手感上，好的月餅應(ying)該是松軟(ruan)適度，不過硬(ying)也(ye)不過軟(ruan)。