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牛肉干怎么做

準備材料：

牛里脊、紅燒醬油、料酒、姜片(pian)、八角(jiao)、花椒、小葷香、香葉、生抽、細砂(sha)糖、咖喱粉、鹽(yan)。

制作步驟：

1、牛里(li)脊切片，大概(gai)0.5厘(li)米厚。用溫(wen)水(shui)(shui)浸泡半小時，中間(jian)換一次水(shui)(shui)，清(qing)除牛肉內的血水(shui)(shui)。

2、牛肉汆水(shui)，水(shui)里加20毫升料(liao)酒去(qu)腥，之后用冷(leng)水(shui)沖(chong)洗干凈。

3、汆(cuan)水后的牛肉放入(ru)鍋內中小火翻炒(chao)一下(xia)，這一步是去除多余水分。

4、鍋內加水沒(mei)過牛肉(rou)，加入生抽(chou)、紅燒醬(jiang)油、30毫升料(liao)酒(jiu)、適量的鹽和(he)各種調料(liao)，大火燒開轉小火，燉煮(zhu)30分鐘(zhong)。

5、煮好的牛(niu)肉(rou)撈出(chu)來放入咖(ka)喱粉拌勻，放在烤網上，烤箱120度45分(fen)鐘。

6、干(gan)(gan)濕度自己掌握，喜歡(huan)干(gan)(gan)的(de)就多(duo)烤制一會兒。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛肉干中含有維生素B12，能促進(jin)支鏈氨基酸(suan)的新(xin)陳(chen)代謝，從而供給身體所需(xu)的能量(liang)。

2、鐵(tie)(tie)是造血所必(bi)需(xu)的元素，而(er)牛肉干中富含(han)大量(liang)的鐵(tie)(tie)，多食用牛肉有(you)助于改(gai)善缺(que)鐵(tie)(tie)性貧(pin)血。

3、牛(niu)肉干中的(de)(de)肌(ji)氨酸含量比其它(ta)食品都高，具(ju)有增長肌(ji)肉、增強力量的(de)(de)作用。