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桂花雞頭米羹的做法

原料：

芡實種(zhong)仁150克、白(bai)糖(tang)、糖(tang)桂花。

做法：

將(jiang)(jiang)芡(qian)實種(zhong)仁去雜洗凈。鋁鍋(guo)（鐵鍋(guo)變(bian)色(se)）內加水適(shi)量，燒沸后，將(jiang)(jiang)芡(qian)實種(zhong)仁倒入(ru)煮沸，當芡(qian)實由白(bai)色(se)變(bian)透明時即可(ke)離火。將(jiang)(jiang)白(bai)糖(tang)、糖(tang)桂花放(fang)在碗(wan)(wan)中，將(jiang)(jiang)熒(ying)實連湯一起(qi)盛入(ru)碗(wan)(wan)內即成。

桂花雞頭米的功效與作用

雞頭米就是新鮮的(de)(de)(de)芡實，蘇(su)州雞頭米因其獨(du)特的(de)(de)(de)品種及(ji)其口感，成(cheng)為市民秋季餐(can)桌必備的(de)(de)(de)一道食補佳品。芡實含有(you)多種營養成(cheng)分，具有(you)補腎固精(jing)、健脾止(zhi)瀉、法(fa)濕止(zhi)帶的(de)(de)(de)功(gong)效。

《神農本草經》將它(ta)列為上品，并稱它(ta)有(you)“補中，益氣，強(qiang)志，令耳目聰明，久服輕身(shen)不饑，耐老神仙。”

《本草綱目》載“固精(jing)(jing)氣(qi)，明耳(er)目”。此羹(geng)適用于腎氣(qi)不(bu)足、小(xiao)便(bian)頻多(duo)、遺尿、遺精(jing)(jing)、泄瀉(xie)、白帶(dai)等病癥，又可作為延(yan)年益壽食品長期食用。