四寶飯的制作方法

1、取原條香腸(chang)肉、金銀肝、整塊鴨(ya)腿、鴨(ya)胸、臘(la)鴨(ya)、臘(la)雞等，平(ping)放在(zai)飯(fan)面上。

2、立刻蓋緊鍋(guo)蓋，飯(fan)熟后，留些(xie)小火力，稍燜片刻，惟切(qie)勿揭開鍋(guo)蓋，以防(fang)香味(wei)外泄，如此飯(fan)熟臘(la)味(wei)亦熟。

3、揭開鍋蓋，將熟臘味取出，切成(cheng)片狀，盛(sheng)在碟中，即可供食。

4、臘(la)味飯香味既好，油色(se)又足，而(er)以臘(la)味為(wei)佐餐佳(jia)肴(yao)，此為(wei)最完美之食法。

5、如(ru)不及與米同煮，可(ke)(ke)將(jiang)原條(tiao)或整塊之(zhi)臘味(wei)，盛于盆中，放在鍋(guo)內(nei)竹(zhu)格上(shang)或蒸籠內(nei)離(li)水(shui)蒸之(zhi)亦可(ke)(ke)，若(ruo)取快捷，用油炸之(zhi)，味(wei)道亦甚鮮(xian)美，但切勿用水(shui)煮，因用水(shui)煮則味(wei)淡。