淮南羊肉湯是哪里的特色

淮南(nan)(nan)羊肉湯是安徽省(sheng)淮南(nan)(nan)市鳳臺縣朱馬店鎮的(de)特色美食。朱馬店羊肉湯已有(you)百(bai)余年的(de)歷史，以其香(xiang)辣(la)可(ke)口、味道鮮美、營養豐富而馳名。

淮南羊肉湯的做法

食材：

羊肉(rou)適量、豆餅、山芋粉絲、千張(zhang)一張(zhang)、蔥、姜、八角。

步驟：

1、把羊(yang)肉洗凈，蔥切(qie)段，姜切(qie)片，八(ba)角，一起放入高壓鍋，加(jia)滿水(shui)，電壓力鍋，煮(zhu)三十分鐘(zhong)就(jiu)可，自己斟酌，想要爛羊(yang)肉就(jiu)再(zai)久一點。

2、等羊肉湯煮(zhu)好，另拿一個(ge)小(xiao)湯鍋，盛(sheng)出部分(fen)湯，湯鍋的三分(fen)之二，放(fang)在(zai)灶臺上(shang)中(zhong)火煮(zhu)開(kai)，放(fang)入粉絲，千張絲。

3、這個時(shi)候可以切(qie)(qie)羊肉，切(qie)(qie)片，豆餅沖洗一下，瀝水。

4、粉絲煮散開(kai)后(hou)，加(jia)入(ru)豆(dou)餅(bing)，羊肉(rou)片，根(gen)據(ju)喜(xi)好加(jia)入(ru)鹽，雞精(jing)，辣椒(jiao)粉，辣椒(jiao)油，。煮開(kai)后(hou)關火。最后(hou)撒上胡椒(jiao)粉。切一些(xie)蔥，香菜(cai)灑在上面。

朱馬店鎮羊肉湯的發展

朱(zhu)(zhu)馬(ma)(ma)店(dian)(dian)鎮(zhen)燙羊肉湯(tang)(tang)被評為淮(huai)南(nan)市(shi)著名(ming)小吃(chi)，在(zai)周邊縣市(shi)到處都有(you)(you)掛正宗朱(zhu)(zhu)馬(ma)(ma)店(dian)(dian)鎮(zhen)羊肉湯(tang)(tang)牌子的羊肉湯(tang)(tang)館(guan)，在(zai)北京、上海(hai)也有(you)(you)我(wo)鎮(zhen)羊肉湯(tang)(tang)館(guan)的蹤(zong)跡(ji)。據統計，在(zai)安徽(hui)省內合肥(fei)、淮(huai)南(nan)等(deng)地開(kai)羊肉湯(tang)(tang)館(guan)已達(da)百(bai)余家，外省如(ru)上海(hai)、江(jiang)蘇(su)南(nan)京、湖南(nan)長沙、浙江(jiang)義(yi)烏等(deng)大(da)中城市(shi)都有(you)(you)正宗“馬(ma)(ma)店(dian)(dian)羊肉湯(tang)(tang)”館(guan)。

近年來，朱馬(ma)店鎮(zhen)緊(jin)緊(jin)圍繞馬(ma)店羊(yang)肉湯做文章，建成了十萬只(zhi)良種山(shan)羊(yang)養(yang)殖繁(fan)育基地，建立(li)了市(shi)級農(nong)業(ye)產業(ye)化龍(long)頭企(qi)業(ye)-皖(wan)北畜禽(qin)交易大市(shi)場及4家肉制品冷(leng)凍加工(gong)廠(chang)，山(shan)羊(yang)年屠宰量(liang)達15萬只(zhi)。