淮南油茶介紹

淮南胡辣湯，又叫油(you)茶，淮南的(de)(de)(de)油(you)茶有很(hen)(hen)多(duo)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)特(te)色(se)(se)，裝的(de)(de)(de)容器很(hen)(hen)有特(te)色(se)(se)，是個巨大(da)的(de)(de)(de)鋁皮壺，有長(chang)長(chang)的(de)(de)(de)壺嘴，用木塞塞住(zhu)。吃的(de)(de)(de)時候就倒(dao)一碗出(chu)來，稠稠的(de)(de)(de)，不添(tian)加醬油(you)的(de)(de)(de)。里面加了面筋、千(qian)張(zhang)絲(si)、海帶(dai)絲(si)、花生仁、黃(huang)豆、芝(zhi)麻等(deng)，口味不一樣的(de)(de)(de)賣(mai)家加的(de)(de)(de)東西也會(hui)有所不同。喜歡(huan)辣的(de)(de)(de)可以自己加點辣，呼嚕(lu)嚕(lu)喝下去(qu)，非常(chang)過癮。但(dan)是注(zhu)意，不能一直用調羹攪和它，不然會(hui)謝掉的(de)(de)(de)，謝掉以后就像水一樣，就不好吃了。

淮南油茶的做法和配方

食材：

面粉200g、芝麻15g、熟花生(sheng)仁(ren)10g、葵瓜子仁(ren)8g、熟芡實8g、食用油(you)少(shao)許、鹽(yan)少(shao)許、胡椒粉少(shao)許、花椒粉少(shao)許。

步驟：

1、熟(shu)花生仁弄碎一點，芝麻(ma)也磨碎，熟(shu)葵瓜子仁，熟(shu)芡實（芡實先(xian)放鍋里炒一下）。

2、準備面粉。

3、鍋(guo)燒熱，放入(ru)少(shao)量(liang)的油，再(zai)加(jia)入(ru)磨碎的芝(zhi)麻，小火翻炒(chao)。炒(chao)出香味。

4、再把花生(sheng)仁等配(pei)料倒入(ru)鍋里，再把胡椒粉(fen)，花椒粉(fen)一起倒入(ru)，加入(ru)鹽。

5、也裹拒吐是小火翻炒，大火會糊。

6、炒出香味(wei)，盛(sheng)起來另裝(zhuang)盤，待(dai)訴歌用。

7、干凈鍋(guo)放(fang)入面粉，也是小(xiao)火(huo)翻(fan)炒，這個(ge)時候一定要有耐(nai)心，慢(man)慢(man)翻(fan)炒，炒至變色，出香味。

8、炒好的(de)面(mian)粉要(yao)過篩，把(ba)粗顆粒篩出來。留下細膩的(de)面(mian)粉。

9、加入之(zhi)前炒好的果仁。

10、繼續小火翻炒。

11、出(chu)香味后，就好了，可以(yi)出(chu)鍋了。

12、另拿個小碗，吃多少(shao)(shao)放多少(shao)(shao)。多的(de)(de)可以(yi)放在密封好的(de)(de)盒子里保存，隨(sui)(sui)吃隨(sui)(sui)取。（一(yi)次不要做太(tai)多了(le)，時間(jian)久了(le)怕壞）

13、兌上開水(shui)一沖，攪拌均勻，就可以吃了。