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漲燒餅口感特色

漲(zhang)燒餅是呈鐵盤形的，直徑有30厘米，中間(jian)凸(tu)起(qi)，有10厘米，兩邊厚度(du)5厘米左右，燒餅金燦燦的，兩面都有(you)芝麻(ma)，松軟(ruan)可(ke)口(kou)，入口(kou)即化，老(lao)少咸宜，人見(jian)人愛。

漲燒餅食用價值

漲(zhang)燒餅含有碳水化合(he)物(wu)、脂肪、蛋白(bai)質、維(wei)生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物(wu)質，營養豐(feng)富。

漲燒餅制作方法

用料：面粉、芝麻、酵母菌、清水、油

做法：

1、將(jiang)面和好放(fang)(fang)入酵(jiao)母菌，放(fang)(fang)在較為(wei)暖和的環境，待面將(jiang)容器(qi)漲滿。

2、將鍋燒熱，放入(ru)少許油(you)，搖晃，保(bao)證鍋內有每(mei)個地方(fang)都(dou)有油(you)，然后待(dai)油(you)溫到80度左右，倒(dao)入之前撒些許(xu)芝麻在(zai)油鍋的表面，再(zai)將漲好(hao)的面倒(dao)進鍋里，在(zai)朝上的面上再(zai)撒上芝麻。

3、待貼(tie)鍋的(de)一面硬之(zhi)后再加(jia)(jia)入少許(xu)(xu)油(you)，將朝上的(de)面翻身(shen)，再加(jia)(jia)入少許(xu)(xu)油(you)，然后繼續(xu)加(jia)(jia)溫(wen)。

4、餅(bing)成形之(zhi)后(hou)，不停的(de)加少許的(de)油，再翻身，多翻翻面餅(bing)等到(dao)面餅(bing)的(de)表面發紅，之(zhi)后(hou)就可以出鍋了。

漲燒餅歷史民俗

漲燒(shao)餅(bing)幾百年來是泰興人(ren)們歡(huan)度中秋佳節(jie)的一(yi)種應時傳統食品，如同五(wu)月(yue)(yue)初五(wu)端(duan)午節(jie)吃粽子一(yi)樣。八(ba)月(yue)(yue)十(shi)五(wu)寧(ning)靜的夜空，星光(guang)閃爍，正當(dang)圓(yuan)圓(yuan)的月(yue)(yue)亮從(cong)東方冉冉升起(qi)時，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶用漲燒(shao)餅(bing)、月(yue)(yue)餅(bing)、水果(guo)之類供奉月(yue)(yue)光(guang)神明，燒(shao)香點燭，鞭(bian)炮(pao)并鳴，全家(jia)(jia)盡(jin)情賞月(yue)(yue)，共進豐盛晚餐，以示(shi)合家(jia)(jia)團聚，其樂融融表(biao)達了人(ren)間一(yi)種美好向往。