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臘味糍粑用的原料是什么

臘味蒸糍粑(ba)是(shi)以糍粑(ba)、臘肉(rou)、香腸為主料的菜品。

臘味糍粑做法

用料：

糯(nuo)米300克(ke)、清水320克(ke)、臘味適量、生姜1小塊(kuai)。

做法步驟：

1、糯米洗凈后(hou)加320克清水(shui)，放入(ru)幾片(pian)生姜(jiang)，再放入(ru)香腸(chang)和(he)咸肉，電飯鍋煮熟；

2、糯米飯(fan)煮熟后把生姜(jiang)片丟(diu)了，香腸和咸肉夾出來，米飯(fan)用飯(fan)鏟反復翻壓，讓米粒更粘稠；

3、糯米飯成(cheng)團后放(fang)入涂了油的容器中壓平，放(fang)涼；

4、平底(di)鍋放油，中小火(huo)慢煎；

5、一面煎(jian)黃后再(zai)翻面煎(jian)；

6、兩面煎至金(jin)黃后倒(dao)在吸油紙上，切塊；

7、放上之前蒸熟的臘味，撒點蔥花。

臘味糍粑的特色

剛出爐的(de)(de)糍粑，伸出筷子一(yi)夾，絳紅的(de)(de)糖油粑粑軟(ruan)綿(mian)綿(mian)的(de)(de)，黏乎(hu)乎(hu)的(de)(de)，固執地(di)抓住盤底，與賓客較(jiao)著(zhu)勁(jing)兒，扯細扯長了，還(huan)不愿松手(shou)，就像(xiang)一(yi)段難舍難分(fen)的(de)(de)熱戀——當一(yi)大塊香(xiang)甜的(de)(de)糍粑被送進了嘴里，咀嚼品味(wei)起來。竊以為，形(xing)容其味(wei)道，有(you)五個字正好合適，即香(xiang)、甜、軟(ruan)、爽、糯。

糯(nuo)是(shi)觀感，爽(shuang)是(shi)品性，本(ben)來(lai)是(shi)一對(dui)矛盾的存在，可在糍粑這，居然統一起(qi)來(lai)，做到了“形散神聚”，爽(shuang)而不糯(nuo)，糯(nuo)不粘嘴，下(xia)(xia)肚順溜，不拖(tuo)泥帶水，一路下(xia)(xia)去，宛若一個(ge)文章妙手，去偽存真，把細節處理好了，渾然天成，無絲無縫。

比起傳(chuan)統(tong)的糍(ci)粑，臘味糍(ci)粑少油(you)少糖，多了些(xie)軟糯，更加適口也更加健(jian)康(kang)。

臘味糍粑營養成分

1、補充人體(ti)所需的(de)能(neng)量(liang)，糍粑的(de)熱量(liang)高，可(ke)以補充人體(ti)所需的(de)能(neng)量(liang)。

2、提(ti)高人體(ti)免疫(yi)力，糍(ci)粑中所含的(de)碳(tan)水化合物和脂肪被(bei)人體(ti)吸收(shou)對人體(ti)免疫(yi)力具有一定(ding)的(de)功效，且糍(ci)粑中的(de)熱量和糖分對免疫(yi)力的(de)提(ti)高也具有一定(ding)的(de)功效。