1、色：福建老酒的(de)(de)顏色(se)淡黃透明，如水晶，有時會帶(dai)有微(wei)薄(bo)的(de)(de)金黃色(se)調；
2、香：福(fu)建老(lao)酒(jiu)的香(xiang)味復雜，有花香(xiang)、果香(xiang)、糯米香(xiang)等(deng)，品嘗(chang)時(shi)可以(yi)輕(qing)輕(qing)轉杯，嗅聞杯內的香(xiang)氣；
3、味：福建(jian)老酒的味道濃(nong)郁，有(you)些人稱之為(wei)“入喉頓頓香(xiang)”，品(pin)(pin)嘗時先(xian)將一口酒含于(yu)口中，細細品(pin)(pin)味，然后慢(man)慢(man)咽下，體會(hui)其(qi)回味；
4、韻：福建老酒的(de)余(yu)味悠長，入口(kou)順暢，回味綿長，品嘗后清爽舒適，留(liu)有(you)香(xiang)甜的(de)余(yu)韻。
據科學分析，福建(jian)老酒(jiu)含有(you)豐(feng)富的(de)葡萄糖、糊精、氨基酸(suan)、維生素(su)和多種脂類(lei)等物質，組成福建(jian)老酒(jiu)特有(you)的(de)成份(fen)，素(su)有(you)“液體蛋糕”之(zhi)美稱。其酒精(jing)度僅在15%左右(you)，刺激性小，適量常飲，有促進食欲、舒筋活絡、生精(jing)補血(xue)、調養身(shen)體、消除疲(pi)勞(lao)之(zhi)功(gong)效。
福州乃至福建的大部分(fen)地區婦女分(fen)娩(mian)“坐月子(zi)”，多(duo)以(yi)福(fu)建(jian)老(lao)酒(jiu)燉雞(ji)調養身體，恢復產婦元氣，增加(jia)乳汁。老(lao)年人在睡(shui)前喝上兩小盅，夜間泌尿量就(jiu)會明顯減(jian)少(shao)。福(fu)建(jian)人乃(nai)至眾多(duo)的(de)閩籍(ji)海外僑胞在烹菜肴、燉禽(qin)類(lei)、清(qing)蒸魚(yu)時都(dou)有加(jia)入少(shao)許福(fu)建(jian)黃酒(jiu)的(de)習(xi)慣，中(zhong)外聞名的(de)閩菜“佛(fo)跳墻(qiang)”便是以(yi)福(fu)建(jian)老(lao)酒(jiu)煨制(zhi)而別(bie)具一格，贏得盛譽。
福建(jian)老酒(jiu)選用上等糯米、福建(jian)特有的古田紅(hong)曲和60多味名貴中藥(yao)調制的藥(yao)白曲(qu)為糖化發酵劑，每年(nian)利用(yong)天然氣候，低溫長時間發酵，以培養其風味，冬(dong)釀春(chun)成，酒液經(jing)3－5年(nian)或更長時間自然陳釀、生香(xiang)，既具有典型紅曲(qu)黃(huang)酒的芳(fang)香(xiang)氣味和(he)自然形成的紅褐色酒體，又不(bu)含任何人工色素和(he)香(xiang)味劑成分。
多(duo)年來福建老酒持續暢銷(xiao)國內外，產品遠銷(xiao)美國、加拿大(da)、日本(ben)、香(xiang)港(gang)、歐洲、東南(nan)亞等二(er)十(shi)多(duo)國家和地區，博(bo)得海內外廣大(da)消費者的一致(zhi)贊(zan)譽(yu)。
為了傳(chuan)承“中華老(lao)字(zi)號”的(de)(de)優(you)良品質，創(chuang)建現代品牌，2007年福建老(lao)酒(jiu)(jiu)推出“閩越江山”健康營養型系列(lie)飲用(yong)黃(huang)酒(jiu)(jiu)，為百年馳名品牌翻開(kai)了嶄新的(de)(de)歷史一頁(ye)。
自1957年以來，福建(jian)(jian)老酒多(duo)次(ci)獲(huo)評(ping)福建(jian)(jian)省及全國名酒；
1963年、1979年在全國第二(er)、三屆酒評會上被評為(wei)國家優質酒，獲(huo)銀(yin)質獎章；
1980年被評為福建省優(you)質產品(pin)，并授予《著名商標》稱號；
1983年(nian)、1988年(nian)獲(huo)國(guo)家優(you)質食品銀質獎；
1984年獲輕工業(ye)部酒類質量大賽金(jin)杯獎；
1987年獲首屆中(zhong)國黃酒節(jie)特等獎；
1996年、1998年通過全國食(shi)品行業(ye)質量檢(jian)評(ping)，繼續(xu)保(bao)持(chi)國家質量銀質獎；
1999年、2001年先后被原國家國內貿易部、中華商(shang)業(ye)聯合會認定(ding)為“中華老字號”；
2003年被中國(guo)食品(pin)工業協會授予全國(guo)食品(pin)行業“誠信企業、放心食品(pin)”榮譽稱號；
2006年11月通過福建省質量技術(shu)監督局食品質量安全認(ren)證(zheng)。
福建(jian)老酒歷史悠久，源遠(yuan)流(liu)長，始(shi)創(chuang)于清乾隆年間，早在民國時期(qi)已馳(chi)名海外，至上世紀五十(shi)年代(dai)發展成為享(xiang)有盛譽(yu)的國內名黃酒之一。
詩酒趁(chen)年(nian)華
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