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一.產品介紹

泰興(xing)(xing)種(zhong)植蕎麥歷史悠久，可追(zhui)溯至唐代(dai)。新中國(guo)成立后，據(ju)《泰興(xing)(xing)縣志》記載，泰興(xing)(xing)蕎麥1953年(nian)(nian)總產為(wei)1797.95萬(wan)kg，1954年(nian)(nian)總面積(ji)為(wei)1.63萬(wan)hm2，1964年(nian)(nian)常年(nian)(nian)種(zhong)植面積(ji)穩定在1.33萬(wan)hm2左(zuo)右(you)，成為(wei)當(dang)時泰興(xing)(xing)地區主(zhu)要的晚秋作(zuo)物之一。株高70-90cm，花被片橢(tuo)圓型，基部呈綠色(se)(se)，中上部為(wei)白色(se)(se)。果(guo)(guo)實為(wei)瘦果(guo)(guo)，三角(jiao)形，棱角(jiao)較(jiao)銳，果(guo)(guo)皮(pi)光滑，無(wu)腹溝(gou)，籽粒(li)褐色(se)(se)。全生育期(qi)80d左(zuo)右(you)。

二.自(zi)然生態環(huan)境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地貌情況：泰(tai)興市(shi)(shi)地處長(chang)江下(xia)游北(bei)岸，屬長(chang)江三(san)角洲沖積平原(yuan)，地勢東(dong)北(bei)高(gao)(gao)，西南低，由北(bei)向(xiang)南傾斜(xie)，統稱(cheng)為(wei)通揚運河以南高(gao)(gao)沙土(tu)(tu)地區(qu)。按地貌特征全市(shi)(shi)可分(fen)為(wei)高(gao)(gao)沙土(tu)(tu)平原(yuan)、沿靖圩田平原(yuan)和沿江平原(yuan)。高(gao)(gao)沙土(tu)(tu)地區(qu)土(tu)(tu)質(zhi)為(wei)沙壤(rang)土(tu)(tu)。 

2、氣(qi)候情況：全(quan)市處于北亞熱(re)帶海(hai)洋性季風(feng)氣(qi)候區，全(quan) 年日(ri)照時數平(ping)(ping)(ping)均為2125.8小時，平(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)14.9℃，15厘(li)米以內土層平(ping)(ping)(ping)均地溫(wen)16.5℃，平(ping)(ping)(ping)均降雨(yu)量1027.2mm，素有“江(jiang)畔明(ming)珠”之美(mei)譽。

三.地域范圍

泰(tai)(tai)興市(shi)位于(yu)江蘇省中(zhong)部、長(chang)江下游北岸。東(dong)接如皋市(shi)，南界靖江市(shi)，西(xi)瀕(bin)長(chang)江，與(yu)揚中(zhong)、武進兩市(shi)隔江相望(wang)。北鄰姜堰(yan)市(shi)，東(dong)北與(yu)海安(an)縣接壤，西(xi)北與(yu)泰(tai)(tai)州市(shi)高港區毗(pi)連。泰(tai)(tai)興蕎麥產(chan)(chan)地(di)選擇在泰(tai)(tai)興市(shi)所屬的分界、古溪、黃橋、元(yuan)(yuan)竹、新街、河失、姚王(wang)、根(gen)思(si)和宣堡等9個(ge)鄉鎮。位于(yu)北緯東(dong)經119°69′00″～120°21′00″， 31°76′00″～32°23′00″范圍內，面積約480平方千(qian)米，年產(chan)(chan)約3800-5000噸，產(chan)(chan)值3000萬元(yuan)(yuan)。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官(guan)：泰(tai)興(xing)蕎(qiao)(qiao)麥屬白花甜(tian)蕎(qiao)(qiao)類型，籽(zi)粒三棱形，無腹溝，呈褐色，千粒重(zhong)20克(ke)，具有粒小(xiao)、皮薄、面白、粉多(duo)、筋大、品質好等(deng)特點(dian)。 

2、內在品(pin)質：每100g泰興蕎(qiao)麥(mai)面(mian)粉，含蛋白質8.0-10.5g，含淀粉65.0-72.5g。蕎(qiao)麥(mai)風(feng)味小吃，營(ying)養合理，保(bao)健功(gong)能強，味道獨特(te)。 

3、安全(quan)要求：泰興蕎麥產地環(huan)境符(fu)合(he)《無公害(hai)食品 大田作物產地環(huan)境條(tiao)件(jian)》（NY5332）要求；產品質(zhi)量(liang)符(fu)合(he)《無公害(hai)食品 麥類及(ji)面(mian)粉》（NY 5301）質(zhi)量(liang)要求。

五.特定生產方式(shi)

1、特(te)定生產環境：泰興(xing)(xing)蕎麥(mai)(mai)產地環境土壤質(zhi)(zhi)量、空氣質(zhi)(zhi)量和灌(guan)水質(zhi)(zhi)量均(jun)符合NY5332要求。在泰興(xing)(xing)蕎麥(mai)(mai)生長期間，雨量充沛(pei)，日照充足，霜降(jiang)晚，中后(hou)期晝夜溫差大，有利于泰興(xing)(xing)蕎麥(mai)(mai)后(hou)期灌(guan)漿，從而(er)蘊育了(le)泰興(xing)(xing)蕎麥(mai)(mai)的獨特(te)品質(zhi)(zhi)。 

2、特定(ding)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)技(ji)術：生產上(shang)，遵循“基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為主，追肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為補；農家(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為主，無機(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)為輔”的(de)(de)原則。泰(tai)興市(shi)是生豬(zhu)養殖大(da)市(shi)，豬(zhu)糞是很好的(de)(de)農家(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。耕地(di)整(zheng)地(di)時，施(shi)(shi)用(yong)腐熟(shu)的(de)(de)農家(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)做基肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。在泰(tai)興蕎麥盛花期時，施(shi)(shi)用(yong)氮磷(lin)鉀高效復合肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)，忌施(shi)(shi)含氯肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料。 

3、特(te)定病蟲防(fang)控(kong)：整個生育期基本(ben)不防(fang)病治蟲，有(you)利于泰(tai)興蕎(qiao)麥無公害生產。 以上特(te)定生產方(fang)式促進了泰(tai)興蕎(qiao)麥特(te)色的形成與保持。