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品種特性

香沙(sha)芋(yu)屬多子芋(yu)類中的(de)(de)優(you)良地方(fang)品(pin)種，主要分(fen)布在江(jiang)蘇省靖江(jiang)市(shi)，淮南淮北地區也有一定(ding)的(de)(de)面積(ji)。 香沙(sha)芋(yu)的(de)(de)營養價值很高，塊(kuai)莖(jing)中的(de)(de)淀粉(fen)含(han)量達70%，既可(ke)以當糧食(shi)(shi)，又可(ke)做蔬菜，是(shi)老幼皆(jie)宜的(de)(de)滋補品(pin)，秋補素食(shi)(shi)一寶(bao)。香沙(sha)芋(yu)還富(fu)含(han)蛋白質、鈣、磷、鐵(tie)、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜(bu)素、煙酸(suan)、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、皂角甙等(deng)(deng)多種成分(fen)。中醫認(ren)為(wei)，香沙(sha)芋(yu)性甘、辛、平，入(ru)腸(chang)(chang)、胃(wei)，具有益胃(wei)、寬腸(chang)(chang)、通便散結、補中益肝腎、添(tian)精益髓等(deng)(deng)功(gong)效(xiao)。對輔(fu)助治(zhi)療(liao)大(da)便干結、甲狀腺腫大(da)、瘰(luo)疬、乳腺炎、蟲(chong)咬蜂蜇、腸(chang)(chang)蟲(chong)癖(pi)塊(kuai)、急性關(guan)節(jie)炎等(deng)(deng)病癥有一定(ding)作用。靖江(jiang)市(shi)所產香沙(sha)芋(yu)具有支(zhi)鏈淀粉(fen)含(han)量高、營養豐富(fu)、沙(sha)糯適中口(kou)感好等(deng)(deng)特點(dian)。

香(xiang)沙(sha)芋食(shi)用方法很多(duo)(duo)，煮(zhu)(zhu)、蒸(zheng)(zheng)、煨、烤(kao)、燒、炒、燴均可。最(zui)常見的(de)做(zuo)法是(shi)把香(xiang)沙(sha)芋煮(zhu)(zhu)熟或蒸(zheng)(zheng)熟后蘸糖吃；香(xiang)沙(sha)芋燒肉(rou)或將香(xiang)沙(sha)芋切成丁塊，與(yu)玉米摻在一起(qi)煮(zhu)(zhu)粥。應注意的(de)是(shi)，香(xiang)沙(sha)芋含較多(duo)(duo)淀粉，一次不能多(duo)(duo)食(shi)，多(duo)(duo)食(shi)有(you)滯氣之弊，生食(shi)有(you)微毒。

產地環境

靖江市(shi)位(wei)于江蘇省蘇北平原南端，東(dong)南西三面環江，南與張家(jia)港市(shi)、江陰市(shi)、武進市(shi)隔江相望，東(dong)北至西北與如(ru)皋(gao)、泰興市(shi)毗連。其地理位(wei)置位(wei)于北緯31°56′－32°08，東(dong)經120°01′－120°33′之間，全(quan)市(shi)土(tu)地總面積(ji)664.76平方公里。

地(di)理結構(gou)(gou)(gou)上，靖江(jiang)市位于下(xia)揚(yang)子三角洲蘇北(bei)平原地(di)帶(dai)，構(gou)(gou)(gou)造(zao)上屬四級(ji)構(gou)(gou)(gou)造(zao)單元的下(xia)揚(yang)子臺褶帶(dai)的次一(yi)級(ji)構(gou)(gou)(gou)造(zao)單元──江(jiang)陰、常熟穹斷褶束的一(yi)部分。境(jing)內有一(yi)獨立(li)丘陵──孤山，余(yu)皆(jie)為長江(jiang)三角洲沖積平原。 地(di)勢平坦(tan)，以橫港(gang)為界， 南低北(bei)高(gao)，多在黃海高(gao)程2.5～4.5米(mi)。

氣候方面，靖江市地處亞熱帶濕潤氣候區，由于受季風環流勢力的影響，具有明顯的海洋性、季風性和過渡性氣候特點，夏季炎熱多雨，冬季冷寒少雨，春秋冷暖、干濕多變。香沙芋是沖積(ji)平原的特(te)有(you)產品(pin)，糧菜兼用，靖(jing)江市地理氣候條件適宜，種(zhong)植歷史悠(you)久，產品(pin)營養豐富，口(kou)感好，素有(you)“芋粟”美稱。

生產情況

為做大做強，該縣成立(li)了紅芽(ya)香沙芋專業合作(zuo)社。合作(zuo)社對成員種植香沙芋實行統(tong)(tong)一(yi)(yi)供種、統(tong)(tong)一(yi)(yi)技術、統(tong)(tong)一(yi)(yi)收購、統(tong)(tong)一(yi)(yi)包裝、統(tong)(tong)一(yi)(yi)品(pin)牌、統(tong)(tong)一(yi)(yi)銷售(shou)。

到2011年(nian)，紅(hong)芽香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)專業(ye)合作社擁有會員400多(duo)人，帶(dai)動當地(di)2000多(duo)名種植戶(hu)致富，帶(dai)動8000畝香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)種植面(mian)積(ji)，并被認定(ding)為綠(lv)色(se)種植基地(di)。在專業(ye)合作社的帶(dai)動下，靖(jing)江香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)種植戶(hu)隊伍不(bu)斷擴(kuo)大，產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)了(le)“紅(hong)芽”“蘇靖(jing)板橋”“馬洲”“香(xiang)羽”等(deng)一(yi)批(pi)知名品(pin)牌，全市香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)種植面(mian)積(ji)超20000畝，帶(dai)動種植戶(hu)2000多(duo)戶(hu)，總(zong)產(chan)(chan)3萬(wan)噸左右。供應上海、南京等(deng)大中城市1.5萬(wan)至1.8萬(wan)噸，銷售產(chan)(chan)值(zhi)近(jin)億元(yuan)(yuan)。他們申報和(he)論(lun)證了(le)無(wu)公(gong)(gong)害(hai)農產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)標(biao)準和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)規程(cheng)，制定(ding)發布了(le)《靖(jing)江無(wu)公(gong)(gong)害(hai)香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)》江蘇省地(di)方(fang)農產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)標(biao)準、《靖(jing)江無(wu)公(gong)(gong)害(hai)香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技(ji)(ji)術規程(cheng)》泰州市地(di)方(fang)標(biao)準。從2009年(nian)起啟(qi)動香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)科(ke)技(ji)(ji)入戶(hu)工程(cheng)，推廣主導品(pin)種和(he)標(biao)準化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技(ji)(ji)術，根據市場需求，結合生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)實際，全面(mian)推廣紅(hong)芽密節型香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)優良(liang)品(pin)種。同(tong)時主推香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)地(di)膜覆蓋早熟栽(zai)培(pei)、無(wu)公(gong)(gong)害(hai)標(biao)準化(hua)栽(zai)培(pei)、多(duo)元(yuan)(yuan)多(duo)熟高效立體種植、測土配方(fang)施肥、葉齡模(mo)式栽(zai)培(pei)等(deng)技(ji)(ji)術。通過實施標(biao)準化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)，香(xiang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)“身(shen)價(jia)”明顯提升。