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質量特色

稻(dao)米晶瑩透亮、粒型適中(zhong)，直鏈淀粉(fen)含(han)量16.0-18.0%；膠稠度≥75mm；蛋白質含(han)量≥8%；蒸煮時，飯粒完(wan)整，米飯柔軟(ruan)油(you)潤(run)，濃香持(chi)久(jiu)，米飯冷后不硬(ying)，且有光澤。

地標地理

姜堰區(qu)(qu)地處長江下游三(san)(san)角洲地區(qu)(qu)，江、淮、海三(san)(san)水(shui)交匯，水(shui)源豐富，土壤(rang)(rang)(rang)肥沃，空氣(qi)清(qing)新，是全國著(zhu)名的“魚米(mi)之鄉”、“全國商(shang)品(pin)糧”基(ji)地。“全球生(sheng)態環境(jing)(jing)500佳”河橫(heng)地區(qu)(qu)為其核心區(qu)(qu)域，區(qu)(qu)域內耕層厚度大(da)于(yu)(yu)(yu)18cm，土壤(rang)(rang)(rang)容(rong)重大(da)于(yu)(yu)(yu)1.25g/cm3，土壤(rang)(rang)(rang)有(you)機質含量(liang)大(da)于(yu)(yu)(yu)18g/kg，全氮含量(liang)大(da)于(yu)(yu)(yu)1.4g/Kg，速效磷大(da)于(yu)(yu)(yu)12mg/kg，速效鉀大(da)于(yu)(yu)(yu)18g/kg，不缺少微量(liang)元(yuan)素，為優質稻米(mi)生(sheng)產提(ti)供了(le)良(liang)好的大(da)氣(qi)環境(jing)(jing)、土壤(rang)(rang)(rang)環境(jing)(jing)和農田灌溉水(shui)環境(jing)(jing)，且姜堰年日照時數(shu)1746.5h，平均氣(qi)溫15.3℃，無霜(shuang)期215天(tian),對水(shui)稻生(sheng)長極(ji)為有(you)利，從而造就了(le)“河橫(heng)大(da)米(mi)”兼有(you)南北大(da)米(mi)之優勢，克(ke)服(fu)了(le)南方(fang)大(da)米(mi)飯(fan)硬澀，北方(fang)大(da)米(mi)飯(fan)冷卻后(hou)干硬的缺點。

河(he)(he)(he)橫(heng)為(wei)我(wo)市(shi)境內(nei)的(de)一(yi)個村(cun)，因水(shui)網密布，河(he)(he)(he)流縱橫(heng)而得名(ming)，曾稱河(he)(he)(he)橫(heng)大(da)隊，上(shang)世紀六、七十年(nian)代“學大(da)寨，趕河(he)(he)(he)橫(heng)”是(shi)揚、泰地區家(jia)喻戶曉的(de)口(kou)號，當時的(de)河(he)(he)(he)橫(heng)大(da)隊就以治水(shui)而聞名(ming)于省內(nei)外。由于長期的(de)水(shui)環(huan)境治理(li)、生態(tai)(tai)環(huan)境保護和(he)獨特的(de)地理(li)優勢(shi)被聯(lian)合(he)國(guo)環(huan)境規(gui)劃署(shu)授予生態(tai)(tai)環(huan)境“全(quan)(quan)(quan)球500佳”稱號。數十年(nian)來(lai)，我(wo)市(shi)一(yi)直重視與全(quan)(quan)(quan)國(guo)很多水(shui)稻科(ke)研院(yuan)所，特別是(shi)南農大(da)的(de)緊(jin)密合(he)作，選用了品(pin)種(zhong)優且適宜本地特點的(de)水(shui)稻品(pin)種(zhong)，所產(chan)大(da)米一(yi)直深受消(xiao)費者歡迎。全(quan)(quan)(quan)市(shi)也(ye)因為(wei)十分注重生態(tai)(tai)建設和(he)環(huan)境保護，先后成為(wei)全(quan)(quan)(quan)國(guo)生態(tai)(tai)示范區、全(quan)(quan)(quan)省農業生態(tai)(tai)示范市(shi)、全(quan)(quan)(quan)省首批生態(tai)(tai)農業市(shi)。  

2003年(nian)建(jian)成省(sheng)級(ji)綠色(se)(se)稻米標準化(hua)示范區(qu)，“A級(ji)綠色(se)(se)食(shi)品河橫稻米生產技術(shu)規程”為省(sheng)級(ji)地方(fang)標準。2004年(nian)成為首批省(sheng)級(ji)無(wu)公(gong)害農產品產地認(ren)定整(zheng)體推進縣市(shi)。目前(qian)，全市(shi)現有綠色(se)(se)、無(wu)公(gong)害稻米生產基地38個，面(mian)積(ji)占水稻種植總面(mian)積(ji)的85%。

歷史文化

1、得天(tian)獨(du)厚(hou)的古地理(li)環(huan)境和悠久的稻作經濟。

4000多年(nian)前的(de)(de)新石器(qi)時(shi)代(dai)，古長(chang)江(jiang)入海口沙(sha)嘴和(he)淮河(he)(he)南(nan)岸(an)沙(sha)嘴不斷向東延伸，使里下(xia)河(he)(he)海灣逐(zhu)漸(jian)被封淤，形成(cheng)瀉湖。長(chang)江(jiang)三角洲地(di)(di)(di)區本(ben)時(shi)期遺址的(de)(de)分(fen)布(bu)表明，良好的(de)(de)古水(shui)(shui)文(wen)條件為(wei)水(shui)(shui)稻(dao)生產(chan)奠定了基(ji)礎。境(jing)內(nei)天目山遺址現(xian)為(wei)國家重(zhong)點(dian)文(wen)物(wu)保護單位，文(wen)化(hua)特(te)征表明當(dang)時(shi)社會生產(chan)狀況(kuang)與(yu)湖熟文(wen)化(hua)相類似，屬(shu)良諸文(wen)化(hua)（距今4600-3800年(nian)）范疇(chou)。天目山遺址和(he)境(jing)內(nei)的(de)(de)單塘河(he)(he)遺址（江(jiang)蘇省文(wen)物(wu)保護單位）出土的(de)(de)有柄(bing)石刀和(he)不少蚌鐮、石鐮等(deng)器(qi)物(wu)，證明了該地(di)(di)(di)區稻(dao)作經(jing)濟(ji)當(dang)時(shi)已發展到了相當(dang)水(shui)(shui)平。1993年(nian)3-4月間在(zai)境(jing)內(nei)沈(shen)高鎮(zhen)出土的(de)(de)南(nan)華漢代(dai)墓(mu)葬群(qun)，時(shi)代(dai)自(zi)漢武帝至王莽時(shi)期，除清理(li)出多種(zhong)地(di)(di)(di)質文(wen)物(wu)68件（套(tao)）外，還發現(xian)大(da)量水(shui)(shui)稻(dao)顆(ke)粒呈密集型均(jun)勻散(san)布(bu)，分(fen)布(bu)面積約為(wei)2×1.6平方米，層厚為(wei)6厘米，其表層不規則(ze)置放許(xu)多古錢幣“大(da)泉五十(shi)”，完全炭(tan)化(hua)的(de)(de)水(shui)(shui)稻(dao)顆(ke)粒，其形體特(te)征與(yu)現(xian)在(zai)的(de)(de)秈稻(dao)相比顯得短胖(pang)粗圓，稃尖有芒(mang)，與(yu)現(xian)在(zai)的(de)(de)粳(jing)稻(dao)品種(zhong)相擬。

2、一(yi)脈相承的稻作文化(hua)是河橫大米生產不斷發(fa)展的精神內力。

據(ju)《三元(yuan)總錄(lu)？喪(sang)元(yuan)》載：“人(ren)生以草(cao)(cao)為褥，草(cao)(cao)者地(di)之毛，人(ren)生游于地(di)上，人(ren)死歸于地(di)下，乃人(ren)之始終不(bu)離(li)草(cao)(cao)。”境內沈高(gao)漢(han)代喪(sang)葬習俗(su)中鋪散稻谷于墓穴(xue)，把稻谷和金錢放在同等(deng)貴重的(de)(de)位置，這一(yi)(yi)方(fang)面說明寄望死去的(de)(de)親人(ren)永享富貴，豐衣足食；另一(yi)(yi)方(fang)面也(ye)客觀(guan)地(di)告訴人(ren)們，水(shui)稻不(bu)僅(jin)代表五谷，同時也(ye)是世間一(yi)(yi)切草(cao)(cao)的(de)(de)概括和寫(xie)照，反(fan)映了(le)樸(pu)素的(de)(de)自然史(shi)觀(guan)和人(ren)類史(shi)觀(guan)。

嘉靖《維揚志》載(zai)，漢高祖十二年(nian)（公(gong)元(yuan)前195年(nian)），吳王(wang)劉濞(bi)看中境內俞垛倉場莊周(zhou)圍的(de)殷實富(fu)庶和水(shui)路便捷，是(shi)積聚稻(dao)(dao)(dao)米的(de)理想基地，開鑿邗溝(gou)直(zhi)(zhi)通(tong)倉場，“倉場莊”由此得(de)名(ming)(ming)沿(yan)用至今。2003年(nian)秋，文物(wu)考古人員對倉場“糠爿(pan)街(jie)(jie)”進行考古鉆探(tan)調查，“糠爿(pan)街(jie)(jie)”東端鉆出(chu)稻(dao)(dao)(dao)殼(ke)(ke)堆積的(de)土(tu)層，土(tu)質松散，肉眼(yan)可見稻(dao)(dao)(dao)殼(ke)(ke)細片，灰黑色，風干后極易碎。《明(ming)史(shi)》記載(zai)，元(yuan)末明(ming)初(chu)，張士(shi)誠與(yu)朱元(yuan)璋(zhang)爭(zheng)奪天下(xia)，從里下(xia)河(he)一直(zhi)(zhi)打到江南。張士(shi)誠在此囤(dun)糧擴(kuo)軍，發展(zhan)勢力。“糠爿(pan)街(jie)(jie)”的(de)美(mei)名(ming)(ming)從此傳開，聞名(ming)(ming)遐邇。

3、“溱(zhen)潼(tong)會(hui)船(chuan)”的精神文化遺產(chan)與河(he)橫大(da)米物質(zhi)文化遺產(chan)遙相輝映。

 “溱(zhen)潼(tong)會船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)”如今已(yi)列(lie)為江蘇(su)省民族民間文化保護(hu)工程試點(dian)項(xiang)目。溱(zhen)潼(tong)會船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)起源北宋(song)，是(shi)目前全國(guo)絕無僅(jin)有的(de)(de)(de)水(shui)(shui)上廟會活(huo)動。祭祀是(shi)會船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)活(huo)動的(de)(de)(de)核心：清(qing)明(ming)節晚上用各家各戶自愿送來(lai)的(de)(de)(de)大(da)米(mi)煮成干飯(fan)，用冷水(shui)(shui)拌和使之松(song)散后，用籮筐裝送到(dao)會船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)上。半夜(ye)子(zi)時各條會船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)立(li)即出發，開(kai)向(xiang)(xiang)亂墳(fen)場。大(da)家爭先恐后向(xiang)(xiang)前趕。到(dao)了目的(de)(de)(de)地(di)(di)，篙手(shou)們(men)持(chi)著鐵鍬、米(mi)飯(fan)、火紙奔向(xiang)(xiang)無主墳(fen)。鑼手(shou)使勁(jing)鳴鑼，篙手(shou)大(da)聲呼喊，意為喚醒孤魂野鬼快(kuai)來(lai)吃米(mi)飯(fan)拿錢。篙手(shou)們(men)給無主墳(fen)添土、燒紙、撒飯(fan)，誰(shui)都不肯落后。如今一年一度(du)的(de)(de)(de)中國(guo)？姜(jiang)堰溱(zhen)潼(tong)會船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)節吸(xi)引著千(qian)千(qian)萬萬的(de)(de)(de)海內外(wai)游客嘉賓，現(xian)在每年清(qing)明(ming)節的(de)(de)(de)第二天都有數十萬人參加此項(xiang)活(huo)動。中外(wai)友人置(zhi)身水(shui)(shui)鄉(xiang)澤國(guo)的(de)(de)(de)文化盛宴，享用河橫大(da)米(mi)及當地(di)(di)特色菜肴的(de)(de)(de)色、香、味、形、養贊(zan)不絕口。河橫大(da)米(mi)現(xian)已(yi)成為溱(zhen)潼(tong)會船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)走向(xiang)(xiang)世界(jie)、對外(wai)交往的(de)(de)(de)亮(liang)點(dian)與品牌。

品牌建設

姜堰區(qu)潔翠康米(mi)(mi)業(ye)(ye)(ye)、喜(xi)鵲湖米(mi)(mi)業(ye)(ye)(ye)、溱(zhen)湖米(mi)(mi)業(ye)(ye)(ye)等稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)企(qi)業(ye)(ye)(ye)，新(xin)(xin)增稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)廠房(fang)(fang)10000m2，稻(dao)(dao)(dao)谷烘干(gan)及精選廠房(fang)(fang)3000 m2，倉儲12000 m2，引進了多(duo)套臺灣“三(san)久”稻(dao)(dao)(dao)谷低溫烘干(gan)設(she)備(bei)和日本佐竹優質(zhi)大(da)(da)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)設(she)備(bei)，極(ji)大(da)(da)地(di)提升了稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)水平，全市已建成具(ju)有(you)一定規模的(de)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)龍頭企(qi)業(ye)(ye)(ye)13家。綠(lv)色、無公害(hai)大(da)(da)米(mi)(mi)標志(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)12個，河(he)(he)橫大(da)(da)米(mi)(mi)是泰州市優質(zhi)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)、95天(tian)津宣傳展(zhan)銷會江(jiang)蘇(su)展(zhan)團優質(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin)，并(bing)于(yu)2005年獲國家級“放心糧油(you)”稱號。河(he)(he)橫大(da)(da)米(mi)(mi)已遠銷香(xiang)港、云南(nan)、廣(guang)東(dong)、福建、浙江(jiang)、上(shang)海、蘇(su)南(nan)等地(di)，并(bing)成為駐港部隊的(de)軍糧和南(nan)極(ji)科考隊專供大(da)(da)米(mi)(mi)，共在全國15個省、市設(she)立了36個銷售(shou)窗(chuang)口，全市稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)企(qi)業(ye)(ye)(ye)每年可(ke)實現加(jia)(jia)(jia)工(gong)銷售(shou)產(chan)(chan)(chan)值5億元，銷售(shou)利潤3000多(duo)萬元，正在逐步(bu)實現由產(chan)(chan)(chan)稻(dao)(dao)(dao)大(da)(da)市向(xiang)產(chan)(chan)(chan)米(mi)(mi)強(qiang)市的(de)新(xin)(xin)跨越(yue)。現在，又在拓展(zhan)稻(dao)(dao)(dao)谷精深(shen)加(jia)(jia)(jia)工(gong)上(shang)下功夫，不(bu)斷(duan)延伸產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈條，開(kai)發(fa)河(he)(he)橫有(you)機大(da)(da)米(mi)(mi)、保(bao)健米(mi)(mi)（如“富(fu)硒”米(mi)(mi)）以(yi)及稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)加(jia)(jia)(jia)工(gong)附產(chan)(chan)(chan)品(pin)及其(qi)衍生物制品(pin)，形(xing)成稻(dao)(dao)(dao)米(mi)(mi)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)化經(jing)營(ying)的(de)新(xin)(xin)亮點(dian)。