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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞(ji)蛋5個、牡(mu)蠣(li)肉500克、韭(jiu)菜100克、面粉(fen)1杯(bei)、橄欖油3勺(shao)。

步驟：

1、雞蛋攪勻(yun)，加(jia)入牡(mu)蠣。

2、加入面粉拌勻(yun)。

3、加入韭菜末拌勻。

4、燒熱鍋子，倒(dao)入(ru)1勺橄欖油(you)，攤(tan)入(ru)雞(ji)蛋牡蠣糊，巴掌(zhang)大小就可以。

5、煎至兩面金黃就可以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入肝、腎(shen)經(jing)，具有養陰潛陽、平肝收澀之(zhi)功，適用于肝陰不足、肝陽上亢以及體虛滑脫(tuo)等疾病(bing)，善治頭暈目眩、驚顧、癡癇(xian)、四肢抽(chou)搐等病(bing)癥。搭(da)配龍骨入藥(yao)，能改善遺精、崩漏、虛汗、泄瀉、帶下等病(bing)癥。

2、牡蠣中含有的氨(an)基(ji)酸、礦(kuang)物質和(he)維生(sheng)素，可以使(shi)血液的循(xun)環得到改(gai)善(shan)，從而(er)緩解女性手腳冰冷的情況。

3、牡蠣的重鎮安神(shen)之功(gong)不及(ji)龍骨，但軟堅(jian)(jian)散結作(zuo)用較強，可用于止咳化(hua)痰。另外，牡蠣善(shan)制酸止痛，適(shi)用于胃痛反酸之癥。常與酸棗仁(ren)、山楂(zha)等搭配入(ru)藥(yao)，有(you)軟堅(jian)(jian)散結、滑腸通便(bian)的作(zuo)用，適(shi)用于習慣性(xing)便(bian)秘患(huan)者(zhe)。

4、牡(mu)蠣(li)可重鎮安神，有利于(yu)改善(shan)心(xin)悸驚厥、失眠多夢、夜不能寐(mei)、神志不安等(deng)癥，甚至對(dui)神經衰弱、癲癇等(deng)疾病也有療(liao)效(xiao)。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝酒，因為與酒同食會引起(qi)胃(wei)腸道(dao)功能紊亂，增(zeng)加(jia)患痛風(feng)的機率。

2、不能與高粱米(mi)、玉米(mi)、柿子(zi)同(tong)食(shi)，否(fou)則會(hui)降低牡(mu)蠣的營養(yang)成(cheng)分,引起腹(fu)痛癥(zheng)狀。

3、牡蠣(li)生冷(leng)，不(bu)能(neng)一(yi)次性吃得太多。

牡蠣簡介

牡蠣(li)(li)是(shi)珍珠貝目、牡蠣(li)(li)科軟體動(dong)物的統稱(cheng)，俗稱(cheng)海蠣(li)(li)子(zi)、蠔等(deng)。貝殼(ke)(ke)近長形(xing)、圓形(xing)、三角形(xing)，受外界(jie)環境影響，殼(ke)(ke)形(xing)極不規(gui)則。兩殼(ke)(ke)不等(deng)，左殼(ke)(ke)較大(da)、凸出，營(ying)附著生(sheng)活，右殼(ke)(ke)稍小、較平。外被鱗(lin)片，易脫落(luo)，少數(shu)種類放射肋明顯，有的小蠣(li)(li)屬牡蠣(li)(li)殼(ke)(ke)上密布棘刺。不同種類殼(ke)(ke)頂腔由淺至(zhi)深(shen)差異很大(da)。絞合部無齒，韌帶(dai)槽(cao)發達(da)。閉殼(ke)(ke)肌1個，肌痕(hen)明顯，褐色(se)或無色(se)，無足(zu)和足(zu)絲。

牡蠣和生蠔的區別

1、生蠔(hao)與牡蠣(li)都屬于貝殼類(lei)軟體動物，但是(shi)生蠔(hao)的(de)兩殼不等，其中下殼偏大而(er)凹(ao)陷，觸(chu)摸起(qi)來比較(jiao)粗糙，而(er)牡蠣(li)的(de)外殼一個小而(er)平，另一個大而(er)凸(tu)，外殼的(de)整體形狀(zhuang)呈三角形。

2、生蠔一般喜歡生長(chang)冰(bing)冷的海(hai)水中，不同的生長(chang)環境對(dui)肉質的口感具有較大(da)的影響，而牡蠣對(dui)海(hai)水的溫度、環境要求(qiu)不高，基(ji)本(ben)世界上所有的沿海(hai)地區都有分布(bu)，數(shu)量種類也更多。

3、生蠔(hao)屬(shu)于(yu)牡蠣的(de)一個品種，但是在營(ying)養(yang)價值上比牡蠣高許多，例如鋅(xin)(xin)含(han)(han)量，每100克生蠔(hao)中含(han)(han)有(you)71.2毫克的(de)鋅(xin)(xin)，而每100克的(de)牡蠣鋅(xin)(xin)含(han)(han)量只有(you)9.39毫克，另外生蠔(hao)的(de)蛋白(bai)質也含(han)(han)量也高于(yu)牡蠣。

4、生蠔(hao)生長速(su)度比較慢(man)，繁殖(zhi)(zhi)能力(li)較弱，所(suo)以數比較少(shao)，但(dan)是在個(ge)頭上一個(ge)可以達到1斤重，養殖(zhi)(zhi)時間在2到3年，而(er)牡蠣(li)的數量多繁殖(zhi)(zhi)速(su)度極快，通常情況下(xia)一年時間即可出產，個(ge)頭偏小。