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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭酒(jiu)(jiu)，呈鮮艷(yan)的紅蘭色，具有(you)特(te)殊的紅蘭芳香和濃郁的糯米香，酒(jiu)(jiu)液透明(ming)清亮(liang)，富有(you)光澤，飲時醇和、純正、清爽，回味清甜(tian)，余味綿長，具有(you)高級甜(tian)黃酒(jiu)(jiu)的醇香風味，甜(tian)酸協(xie)調，風格突出，后發力(li)強，酒(jiu)(jiu)度27-30度，糖(tang)分20-24%，總酸0.18%，酒中含有(you)18種氨基(ji)酸，是一種有(you)營養價值(zhi)的特產米酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅(hong)蘭(lan)酒以優(you)質大米和紅(hong)蘭(lan)草為原料，用優(you)質大米和深井(jing)地下水釀造的(de)58度小(xiao)曲(qu)酒(jiu)(jiu)作紅(hong)(hong)蘭(lan)底酒(jiu)(jiu)，通過加熱的方法(fa)提(ti)取紅(hong)(hong)蘭(lan)汁(zhi)，將糯(nuo)米(mi)(mi)浸泡在紅(hong)(hong)蘭(lan)汁(zhi)中，使(shi)之吸收紅(hong)(hong)蘭(lan)色素，再蒸成(cheng)糯(nuo)飯(fan)，用(yong)甜酒(jiu)(jiu)小(xiao)曲(qu)發酵(jiao)成(cheng)甜酒(jiu)(jiu)，浸泡在58度小(xiao)曲(qu)酒(jiu)(jiu)中，在石山巖(yan)洞里經二年(nian)(nian)以上的貯(zhu)存(三、四年(nian)(nian)更(geng)佳)，這時糯(nuo)米(mi)(mi)甜酒(jiu)(jiu)的原味(wei)和色素被底酒(jiu)(jiu)溶解、吸收而減退，再將甜酒(jiu)(jiu)渣濾去，便得到澄清艷紅(hong)(hong)的酒(jiu)(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在(zai)自(zi)治(zhi)區(qu)評酒會上被評為(wei)第一名，并(bing)定為(wei)自(zi)治(zhi)區(qu)的(de)地(di)方名酒和(he)特(te)產優質酒。

1984年在自治區的糯米酒評比會上(shang)評為第一名，并(bing)獲得“百(bai)花獎”。

1994年被宜州(zhou)市(shi)認(ren)定為“宜州(zhou)市(shi)市(shi)酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒源自于明(ming)朝末年劉三姐(jie)故(gu)鄉廣西宜州市德勝鎮，距今已(yi)有三百年歷史，清代詩人鄭獻甫曾有“人言德勝酒(jiu)，色奪洞(dong)庭綠”、“聞(wen)香十里遠，開壇千人醉”的絕(jue)妙(miao)佳(jia)句贊譽(yu)宜州紅蘭酒(jiu)。