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北京小吃雙麻的特色

雙麻酥(su)制作(zuo)精細，外(wai)觀優美，質地(di)皮薄(bo)酥(su)脆，心(xin)料柔軟，濃香(xiang)馥(fu)郁爽口，入口香(xiang)甜化渣，令人回味無盡。

雙麻怎么做

原料：

面粉、干面、白(bai)糖、飴糖、白(bai)油、桂花、碳酸氫(qing)銨、芝麻仁。

做法：

1、用水將(jiang)糖(tang)化開，加入飴糖(tang)、碳酸(suan)氫銨、白油、面(mian)粉和(he)桂花等輔料，邊(bian)(bian)加邊(bian)(bian)攪拌均勻(yun)；

2、將和好的(de)面搟(xian)成5毫(hao)米的(de)薄(bo)片，用直(zhi)徑為7厘(li)米的(de)鐵圓(yuan)切成圓(yuan)形半成品(pin)；

3、將半(ban)成(cheng)品生坯兩面刷水，沾上(shang)芝麻(ma)仁，即(ji)成(cheng)“雙(shuang)麻(ma)”。

4、將“雙麻”生坯放入爐溫200℃的(de)烤箱中烤10分鐘出爐即成。