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仙游蓼花的做法

1、將糯米(mi)浸水24小(xiao)時，然后凈化、晾干(gan)并研磨成粉末。

2、將(jiang)粉(fen)末與熱水(shui)混合(he)成團(tuan)，使其成為(wei)小軟(ruan)團(tuan)。

3、小(xiao)軟團(tuan)經(jing)過燉煮(zhu)，并加入少量純堿，然后放入金屬桶中，用木棍激烈攪(jiao)拌直到(dao)起泡并停止收縮為止。

4、將小軟(ruan)團切割成長約四(si)公(gong)分、厚約四(si)公(gong)厘的(de)冬(dong)瓜條狀(zhuang)白花條。

5、將白花條炸至(zhi)金黃(huang)色，就(jiu)成(cheng)為(wei)蓼(liao)花胚(pei)。

6、蓼(liao)花胚上撒滿蓼(liao)花米，即成。