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閩南發粿的歷史

發(fa)粿來源(yuan)于唐朝(chao)的(de)中(zhong)原地(di)區。是陳(chen)元光拓土開疆，行(xing)軍(jun)打仗中(zhong)便于攜帶的(de)主食，隨著漳州的(de)開發(fa)和繁(fan)榮就(jiu)流傳于民(min)間(jian)。百姓出于對陳(chen)元光將軍(jun)的(de)衷心(xin)擁(yong)戴，每次(ci)祭拜都以(yi)發(fa)粿為主食，以(yi)表敬仰之情，流傳至(zhi)今，發(fa)粿成(cheng)了春節必備的(de)年貨之一。

閩南發粿的做法

1、把泡打(da)粉(fen)，酵母(mu)倒入面粉(fen)里，攪拌均勻。

2、地瓜放入(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)熟，倒入(ru)盤中，把糖(tang)倒入(ru)，攪拌均勻(yun)，壓(ya)碎。

3、倒入面粉中，揉均，用蓋子蓋起來，發酵(jiao)成2倍大即可。

4、開水燒開，放入蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)30分鐘即可食用(yong)。