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涼瓜蝦仁的做法

原料(liao)：苦瓜、蝦仁(ren)、蔥、鹽、糖、生抽(chou)、油(you)。

制作步驟：

1、將涼(liang)瓜切好，蝦脫(tuo)殼清干凈(jing)，蔥(cong)切段，蒜頭拍爛待用(yong)。

2、用油將(jiang)蝦(xia)仁煎熟。

3、將鍋燒熱，放(fang)油，爆香蒜頭，放(fang)入(ru)涼瓜炒制，放(fang)入(ru)鹽、糖(tang)再加點水煮一下(xia)。

4、蝦仁(ren)加蔥段、生(sheng)抽，再加點油，翻炒幾下即可(ke)岀鍋。

涼瓜蝦仁功效與作用

涼瓜蝦仁(ren)的主(zhu)要食材(cai)為苦瓜和蝦仁(ren)，它的功效(xiao)與作用(yong)如下：

1、苦瓜(gua)中(zhong)含有類似胰島素的物質(zhi)多肽-P，食用(yong)后可使血(xue)糖明顯降(jiang)低，因此(ci)適宜糖尿病(bing)人群食用(yong)。

2、苦(ku)(ku)瓜中的苦(ku)(ku)瓜甙和苦(ku)(ku)味素能增進食欲，健脾開胃，所含的生物堿類物質(zhi)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明(ming)目的功效(xiao)。

3、苦瓜能使攝取脂(zhi)肪和多糖減(jian)少，具有很好的(de)減(jian)肥消脂(zhi)的(de)功效(xiao)。

4、苦(ku)瓜中含(han)有益膚的營養成分，取苦(ku)瓜擠汁(zhi)，調入冰糖飲用，能美(mei)容養顏。

5、蝦(xia)(xia)仁(ren)中含的(de)牛磺酸能(neng)夠(gou)降低(di)人體血壓和膽固(gu)醇(chun)，有益心(xin)血管健康，可(ke)延緩代(dai)謝綜合征的(de)出現，蝦(xia)(xia)仁(ren)中含有的(de)鎂對(dui)心(xin)臟活動具有重(zhong)要的(de)調節作用，能(neng)保(bao)護心(xin)血管系統。

6、蝦仁青素是一種抗氧化劑，其(qi)抗氧化作用超過維生素E，可以有(you)效延(yan)緩(huan)衰(shuai)老。

涼瓜蝦仁禁忌什么

皮膚(fu)瘙癢癥、陰虛火旺者、低(di)血糖、缺鈣(gai)人(ren)群(qun)、脾(pi)胃虛寒者不(bu)宜食(shi)用，且(qie)不(bu)宜與果汁、濃(nong)茶(cha)、南瓜一起(qi)食(shi)用。