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“魚臺(tai)龍蝦(xia)”個體大(da)長(chang)，頭(tou)胸甲、腹甲及螯足、步足呈褐色(se)，體表光潔，無(wu)附著物，腹部潔凈(jing)，腸(chang)管(guan)清晰可見，蒸煮(zhu)后甲殼呈鮮紅色(se)，殼薄而光滑，肉質潔白細嫩，味(wei)道鮮美。

魚(yu)(yu)臺(tai)(tai)(tai)縣開始人工(gong)養(yang)殖龍(long)(long)蝦，迄今已有(you)20多(duo)年(nian)(nian)的歷史。現有(you)魚(yu)(yu)臺(tai)(tai)(tai)縣漁業協會會員(yuan)單位玉龍(long)(long)、金龍(long)(long)兩處(chu)合作社于2009年(nian)(nian)獲得(de)無公害產地認定和產品認證。魚(yu)(yu)臺(tai)(tai)(tai)龍(long)(long)蝦2008年(nian)(nian)榮獲濟寧市漁業十(shi)大品牌，為魚(yu)(yu)臺(tai)(tai)(tai)經濟作出較大貢(gong)獻(xian)。

地域范圍

魚(yu)臺龍蝦主要分(fen)布在老砦鎮(zhen)(zhen)、張黃鎮(zhen)(zhen)、谷亭(ting)鎮(zhen)(zhen)、王魯鎮(zhen)(zhen)、王廟(miao)鎮(zhen)(zhen)、清河(he)鎮(zhen)(zhen)、魚(yu)城鎮(zhen)(zhen)、唐馬(ma)鎮(zhen)(zhen)、李閣鎮(zhen)(zhen)、羅(luo)屯(tun)鄉共(gong)10個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)。地(di)域范圍：東經(jing)116°23′—116°49′，北(bei)緯34°53′—35°10′，南北(bei)約(yue)23.5km，東西(xi)寬約(yue)37.5km，水域面積(ji)23.7萬畝，年產量(liang)4000噸。

產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

外(wai)在(zai)感(gan)官(guan)特征：淡(dan)水(shui)(shui)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，學名克氏螯蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，屬(shu)于節肢動物門甲殼(ke)(ke)(ke)綱，十足(zu)目龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)科屬(shu)動物。它(ta)頭胸部較粗大，外(wai)殼(ke)(ke)(ke)堅硬，色彩斑(ban)斕，體長(chang)一般在(zai)15厘米—20厘米之間，體重50—70克，其(qi)出(chu)肉率17%左右，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)米蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)高(gao)(gao)(gao)達50%以(yi)上，淡(dan)水(shui)(shui)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)生命(ming)力很強，生活在(zai)湖泊、池塘、濕(shi)地、江河、水(shui)(shui)渠(qu)等(deng)水(shui)(shui)域，在(zai)我國(guo)大多數地方(fang)都能(neng)養殖(zhi)和(he)自然(ran)越冬。淡(dan)水(shui)(shui)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)繁殖(zhi)力強，雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)每(mei)年3月中旬至10月下旬產(chan)(chan)卵，每(mei)只雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)產(chan)(chan)卵400粒左右，受精卵發育快，孵(fu)化(hua)率高(gao)(gao)(gao)，稚蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)孵(fu)出(chu)后，在(zai)溫度(du)適宜、飼(si)料充足(zu)的(de)(de)(de)條件下，經60—70天(tian)飼(si)養即可長(chang)成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。內在(zai)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)指(zhi)標：龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)占總體的(de)(de)(de)16％-20％左右，脂肪(fang)(fang)含量(liang)(liang)不到(dao)0.2％。而(er)且所含的(de)(de)(de)脂肪(fang)(fang)主要是由不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸組成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)，宜于人體吸收。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)肉內鋅、碘、硒(xi)等(deng)微量(liang)(liang)元素(su)(su)的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)要高(gao)(gao)(gao)于其(qi)它(ta)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，同(tong)時，它(ta)的(de)(de)(de)肌纖維(wei)細嫩，易于消化(hua)吸收。 龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)肉質(zhi)(zhi)(zhi)潔白(bai)細嫩，味道鮮美(mei)(mei)，高(gao)(gao)(gao)蛋白(bai)，低脂肪(fang)(fang)，營養豐(feng)富。龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)藥用(yong)價值極高(gao)(gao)(gao)，從甲殼(ke)(ke)(ke)里提(ti)取的(de)(de)(de)“甲殼(ke)(ke)(ke)素(su)(su)”被歐美(mei)(mei)學術界(jie)稱之為繼蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)、脂肪(fang)(fang)、糖(tang)類、維(wei)生素(su)(su)、礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)五大生命(ming)要素(su)(su)之后的(de)(de)(de)“第六大生命(ming)要素(su)(su)”，作為糖(tang)尿病(bing)(bing)、高(gao)(gao)(gao)血脂病(bing)(bing)服(fu)用(yong)的(de)(de)(de)良方(fang)，是21世(shi)紀醫療(liao)保健品(pin)(pin)發展方(fang)向(xiang)。從甲殼(ke)(ke)(ke)素(su)(su)提(ti)取的(de)(de)(de)氨(an)(an)基(ji)葡萄糖(tang)是一種能(neng)促進人體內粘(zhan)多糖(tang)的(de)(de)(de)合成(cheng)(cheng)，提(ti)高(gao)(gao)(gao)關(guan)節潤滑(hua)液的(de)(de)(de)粘(zhan)性，從而(er)改善關(guan)節軟(ruan)(ruan)骨(gu)的(de)(de)(de)代謝和(he)促進軟(ruan)(ruan)骨(gu)組織(zhi)的(de)(de)(de)生長(chang)。根(gen)據這(zhe)些功(gong)能(neng)研究(jiu)人員又(you)在(zai)氨(an)(an)基(ji)葡萄糖(tang)中加入消炎痛(tong)藥劑，現已(yi)制成(cheng)(cheng)了醫治關(guan)節類疾病(bing)(bing)的(de)(de)(de)良藥—復(fu)方(fang)氨(an)(an)基(ji)糖(tang)片，簡稱“復(fu)方(fang)氨(an)(an)糖(tang)片”。《本草綱目》記載蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、蟹殼(ke)(ke)(ke)具有破瘀消積(ji)的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)，用(yong)于治療(liao)瘀血積(ji)滯、肋痛(tong)、腹痛(tong)、乳痛(tong)、凍瘡等(deng)。用(yong)干梔子與干蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)殼(ke)(ke)(ke)按(an)1：2混碾成(cheng)(cheng)粉末(mo)，可以(yi)治療(liao)神經痛(tong)、風濕(shi)病(bing)(bing)、小兒麻痹癥、胃病(bing)(bing)和(he)婦科病(bing)(bing)等(deng)，美(mei)(mei)國(guo)還(huan)利(li)用(yong)龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)殼(ke)(ke)(ke)造止血藥。2010年12月份山東省(sheng)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)檢(jian)(jian)驗中心(xin)對魚臺龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)進行(xing)(xing)了部分營養指(zhi)標檢(jian)(jian)測。質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)安全(quan)規(gui)定：魚臺龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)執(zhi)行(xing)(xing)GB/T18407.4-2001農產(chan)(chan)品(pin)(pin)安全(quan)質(zhi)(zhi)(zhi)量(liang)(liang)無公害(hai)(hai)水(shui)(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)地環境(jing)要求(qiu)；產(chan)(chan)地生產(chan)(chan)環境(jing)執(zhi)行(xing)(xing)NY5051-2001無公害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)淡(dan)水(shui)(shui)養殖(zhi)用(yong)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)；產(chan)(chan)品(pin)(pin)執(zhi)行(xing)(xing)標準NY5158-2005無公害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)普通淡(dan)水(shui)(shui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。