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“魚臺甲(jia)魚”體色(se)(se)為(wei)黃褐(he)色(se)(se)或土黃色(se)(se)，腹部呈黃白(bai)色(se)(se)，體形(xing)橢圓，裙邊大而(er)薄(bo)，爪尖而(er)長，體質健壯，翻(fan)轉靈活(huo)，蒸煮(zhu)后，肉質鮮香(xiang)富(fu)有韌性。

清代康(kang)熙版《魚(yu)(yu)臺(tai)縣志(zhi)》記載(zai)：“水族—魚(yu)(yu)：魚(yu)(yu)名(ming)頗多，不能悉(xi)載(zai)。鱉、蝦(xia)、蟹、蚌(bang)、螺”。春秋時代魯隱公(gong)觀(guan)魚(yu)(yu)臺(tai)就坐落在(zai)張黃鎮(zhen)武臺(tai)村，觀(guan)魚(yu)(yu)臺(tai)遺址猶在(zai)；清朝(chao)康(kang)熙、乾隆下(xia)江南時，曾在(zai)南陽古鎮(zhen)歇(xie)息(xi)，品嘗魚(yu)(yu)臺(tai)甲魚(yu)(yu)并欽定為御用貢(gong)品，至今古鎮(zhen)還(huan)留有康(kang)熙御宴房(fang)、皇帝下(xia)榻處等(deng)古跡。

地域范圍

魚臺甲魚主要分布在王(wang)廟鎮(zhen)、老(lao)砦鎮(zhen)、谷亭鎮(zhen)、王(wang)魯鎮(zhen)、張(zhang)黃鎮(zhen)、清(qing)河鎮(zhen)、魚城鎮(zhen)、唐(tang)馬鎮(zhen)、李閣鎮(zhen)、羅屯(tun)鄉(xiang)共10個鄉(xiang)鎮(zhen)。地域范圍：東經(jing)116°23′—116°49′，北(bei)緯34°53′—35°10′，南北(bei)約23.5km，東西寬約37.5km，水域面積(ji)23.7萬畝(mu)，年產量1000噸。

產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

外在(zai)(zai)感(gan)官特征：甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)又稱鱉，俗稱“王(wang)八”，學名為(wei)中(zhong)華鱉。甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)以(yi)動物(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)為(wei)主，在(zai)(zai)自然界(jie)稚甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)食(shi)(shi)水(shui)(shui)(shui)蚤、水(shui)(shui)(shui)蚯蚓(yin)、水(shui)(shui)(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)昆(kun)蟲等。幼(you)甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)、成(cheng)甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)喜(xi)食(shi)(shi)貝(bei)類、小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)蝦、禽畜內臟(zang)(zang)等。當(dang)動物(wu)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)來源不足時，甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)也(ye)食(shi)(shi)取瓜果、谷類等植物(wu)性(xing)(xing)餌料。在(zai)(zai)自然條件下生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長速(su)度(du)較為(wei)緩慢(man)，池塘(tang)常(chang)溫(wen)養殖也(ye)需經3～4年(nian)飼養方能達到(dao)1～2斤的商品規格，4～5年(nian)達到(dao)性(xing)(xing)成(cheng)熟年(nian)齡。甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)習性(xing)(xing)喜(xi)陽(yang)怕(pa)風，喜(xi)靜怕(pa)驚，喜(xi)潔(jie)怕(pa)臟(zang)(zang)。在(zai)(zai)晴暖無風，陽(yang)光強烈(lie)的中(zhong)午，甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)常(chang)爬(pa)上岸靜伏，伸出(chu)頭曬太陽(yang)，俗稱：曬蓋(gai)。水(shui)(shui)(shui)溫(wen)低于10℃，潛入(ru)泥沙中(zhong)冬眠，水(shui)(shui)(shui)溫(wen)在(zai)(zai)20℃以(yi)上開(kai)始覓食(shi)(shi)。水(shui)(shui)(shui)溫(wen)18℃～32℃是甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)適(shi)宜(yi)溫(wen)度(du)，25℃～30℃是甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)攝食(shi)(shi)和(he)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長的最(zui)適(shi)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)。內在(zai)(zai)品質(zhi)指標：甲(jia)(jia)魚(yu)(yu)(yu)含(han)有(you)(you)豐富的蛋白(bai)質(zhi)、氨基酸(suan)、礦物(wu)質(zhi)、微量元(yuan)素(su)以(yi)及維生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A、B1、B2等，具有(you)(you)雞、鹿、牛、豬(zhu)、魚(yu)(yu)(yu)5種肉的美(mei)味，素(su)有(you)(you)“美(mei)食(shi)(shi)五味肉”之稱。

①藥用(yong)(yong)(yong)價(jia)值(zhi)：甲(jia)(jia)魚的藥效作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)鱉(bie)甲(jia)(jia)、鱉(bie)頭、鱉(bie)肉、鱉(bie)膽(dan)、鱉(bie)脂、鱉(bie)甲(jia)(jia)膠(jiao)等(deng)(deng)所有部位都(dou)有藥用(yong)(yong)(yong)價(jia)值(zhi)。其主要(yao)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)有：滋陰，對(dui)肝(gan)炎和異常功能(neng)亢進(jin)有控制作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)；滋補，提高(gao)血(xue)漿蛋白含(han)量(liang)，促進(jin)造血(xue)功能(neng)，增強體(ti)(ti)力(li)；清(qing)熱，降(jiang)低異常體(ti)(ti)溫(wen)升高(gao)，可消散體(ti)(ti)內腫塊等(deng)(deng)。 現代醫學研究表明(ming)，甲(jia)(jia)魚肉中含(han)有一種(zhong)抵(di)抗人體(ti)(ti)血(xue)管衰老的重要(yao)物質(zhi)，常食可以(yi)降(jiang)低血(xue)膽(dan)固醇，對(dui)高(gao)血(xue)壓、冠(guan)心病患者有益。吃適量(liang)甲(jia)(jia)魚有利于產婦身體(ti)(ti)恢(hui)復及提高(gao)母乳質(zhi)量(liang)。

②食(shi)用價值(zhi)：在我國很早(zao)以前(qian)的記載中(zhong)就有“鱉(bie)可補癆傷，壯陽氣，大補陰之(zhi)不足”，自古(gu)以來就被人們視為滋(zi)補的營養(yang)(yang)保健(jian)品(pin)(pin)。鱉(bie)的營養(yang)(yang)價值(zhi)受(shou)到世(shi)人公認，是(shi)(shi)水(shui)(shui)產(chan)之(zhi)珍(zhen)品(pin)(pin)，高檔酒宴之(zhi)佳肴(yao)，是(shi)(shi)深(shen)受(shou)人們歡迎和喜愛(ai)的食(shi)品(pin)(pin)，它不但味(wei)道鮮(xian)美、高蛋(dan)白、低(di)脂肪，而且是(shi)(shi)含有多種維生素和微量元素的滋(zi)補珍(zhen)品(pin)(pin)。2010年(nian)12月份山東省水(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)質量檢(jian)驗中(zhong)心對魚臺甲魚進行了部(bu)分營養(yang)(yang)指標(biao)檢(jian)測。質量安全(quan)規定：魚臺甲魚執GB/T18407.4-2001農(nong)產(chan)品(pin)(pin)安全(quan)質量無公害水(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)產(chan)地環境要求；產(chan)地生產(chan)環境執行NY5051-2001無公害食(shi)品(pin)(pin)淡(dan)水(shui)(shui)養(yang)(yang)殖(zhi)用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質；產(chan)品(pin)(pin)執行標(biao)準NY5066-2006無公害食(shi)品(pin)(pin)淡(dan)水(shui)(shui)龜(gui)鱉(bie)。