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中(zhong)國酒(jiu)(jiu)(jiu)文化歷史悠(you)久(jiu)，源遠(yuan)流長，而(er)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)作為中(zhong)國最古老(lao)的酒(jiu)(jiu)(jiu)種，有著(zhu)四千年的歷史。福建(jian)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)早在(zai)宋代就(jiu)聞(wen)名于(yu)世，蘇東坡當年言商(shang)居(ju)嶺(ling)南(nan)時曾(ceng)借酒(jiu)(jiu)(jiu)澆愁，并詠有“夜(ye)傾閩酒(jiu)(jiu)(jiu)素如(ru)丹(dan)”之句。福建(jian)料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)源于(yu)福州人用(yong)糯(nuo)米、紅(hong)曲釀制成的黃酒(jiu)(jiu)(jiu)（俗稱老(lao)酒(jiu)(jiu)(jiu)），至今有二百(bai)多年歷史，屬半甜型紅(hong)曲黃酒(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)我(wo)國獨樹一(yi)幟的酒(jiu)(jiu)(jiu)。福建(jian)料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)色紅(hong)褐(he)、清亮、透明、自然、艷麗，想起濃郁芬芳，飲(yin)入(ru)口中(zhong)，清冽甘甜。味(wei)正醇厚，鮮美爽口，余味(wei)綿長，是(shi)(shi)一(yi)種兼(jian)備(bei)香、醇、柔、綿、爽綜合(he)風格(ge)的高級(ji)飲(yin)料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，更是(shi)(shi)餐館和居(ju)家(jia)必(bi)備(bei)的調料(liao)(liao)精品。深(shen)受廣大消費(fei)者(zhe)喜愛，被(bei)譽為“開(kai)壇香萬里，洗(xi)甕(weng)醉千家(jia)”。著(zhu)名的閩菜佛跳墻就(jiu)是(shi)(shi)用(yong)福建(jian)料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)煨制才別具一(yi)格(ge)贏得盛(sheng)譽，福州地區婦(fu)女分娩(mian)“坐月子”必(bi)用(yong)福建(jian)料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)燉雞，使(shi)產婦(fu)恢(hui)復(fu)元氣，增加乳(ru)汁，調養身體(ti)。它不但可以作為“藥(yao)引”用(yong)以浸泡(pao)、炒煮(zhu)、炙制各種藥(yao)材，提高藥(yao)效，而(er)且也是(shi)(shi)中(zhong)藥(yao)丸、散、膏、丹(dan)的重要輔料(liao)(liao)。

福建料(liao)酒是烹(peng)調菜肴的(de)上等(deng)佐料(liao)，用(yong)作(zuo)燉羊肉、雞、鴨、豬蹄(ti)等(deng)及下線面、炒青菜及清蒸魚類，只要(yao)放入少許，即可解腥去雜(za)，又可增加(jia)菜肴的(de)鮮(xian)美，濃香(xiang)撲(pu)鼻。

福(fu)建料酒在中(zhong)(zhong)國首(shou)屆黃酒節上被評(ping)為一等(deng)獎(jiang)，98年(nian)在全國行業評(ping)比(bi)中(zhong)(zhong)獲優(you)質產品稱號，99年(nian)被福(fu)建省消費者委員(yuan)會列(lie)入推薦商品，產品遠銷(xiao)美國、日(ri)本(ben)。