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中國酒(jiu)(jiu)文化歷(li)史(shi)悠久，源遠流長(chang)，而黃(huang)酒(jiu)(jiu)作為(wei)中國最(zui)古老的(de)(de)酒(jiu)(jiu)種，有(you)著(zhu)四千年的(de)(de)歷(li)史(shi)。福建黃(huang)酒(jiu)(jiu)早(zao)在宋代就(jiu)聞名(ming)于世，蘇東坡當(dang)年言商居嶺南時曾借酒(jiu)(jiu)澆愁，并詠有(you)“夜傾閩(min)酒(jiu)(jiu)素如丹(dan)”之句。福建料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)源于福州(zhou)人用糯米、紅曲釀制(zhi)成(cheng)的(de)(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)（俗稱老酒(jiu)(jiu)），至今有(you)二百多年歷(li)史(shi)，屬半甜型紅曲黃(huang)酒(jiu)(jiu)，是(shi)我(wo)國獨(du)樹一(yi)幟的(de)(de)酒(jiu)(jiu)。福建料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)色紅褐、清(qing)亮、透明、自然、艷麗(li)，想起濃郁芬芳，飲(yin)(yin)入口中，清(qing)冽甘甜。味正醇厚，鮮美(mei)爽口，余味綿長(chang)，是(shi)一(yi)種兼備香(xiang)、醇、柔、綿、爽綜合風格的(de)(de)高(gao)級飲(yin)(yin)料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)，更(geng)是(shi)餐館和(he)居家必備的(de)(de)調料(liao)(liao)精(jing)品。深受廣大消費者喜愛，被譽為(wei)“開壇香(xiang)萬里，洗甕醉(zui)千家”。著(zhu)名(ming)的(de)(de)閩(min)菜佛(fo)跳墻就(jiu)是(shi)用福建料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)煨制(zhi)才別(bie)具(ju)一(yi)格贏得盛(sheng)譽，福州(zhou)地區婦(fu)女分娩“坐月子(zi)”必用福建料(liao)(liao)酒(jiu)(jiu)燉雞，使產(chan)婦(fu)恢復元(yuan)氣，增(zeng)加乳汁，調養身(shen)體(ti)。它不但可以作為(wei)“藥(yao)(yao)引”用以浸泡(pao)、炒煮、炙制(zhi)各種藥(yao)(yao)材，提(ti)高(gao)藥(yao)(yao)效，而且也(ye)是(shi)中藥(yao)(yao)丸(wan)、散、膏(gao)、丹(dan)的(de)(de)重要輔料(liao)(liao)。

福(fu)建料(liao)酒是烹調菜(cai)肴的(de)上等佐料(liao)，用作燉羊肉、雞(ji)、鴨、豬蹄等及下線(xian)面、炒青菜(cai)及清蒸魚(yu)類(lei)，只要放入少許，即可(ke)(ke)解腥(xing)去雜，又可(ke)(ke)增加菜(cai)肴的(de)鮮美(mei)，濃香撲鼻。

福(fu)建料酒在(zai)中(zhong)國首屆黃酒節上被(bei)評為(wei)一(yi)等獎，98年在(zai)全國行業評比中(zhong)獲優(you)質產品(pin)稱號，99年被(bei)福(fu)建省消費者委(wei)員會列入(ru)推(tui)薦商品(pin)，產品(pin)遠銷美(mei)國、日本。