一.產品介紹
漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁(ren)(ren)(ren)烏(wu)(wu)(wu)豆(dou)產(chan)(chan)于福建(jian)省漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)市,栽培(pei)歷史近百年(nian),據說在解放前由漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)新橋農(nong)民從漳(zhang)(zhang)州某中(zhong)(zhong)藥(yao)店買(mai)到少(shao)量(liang)種子(zi)試種繁(fan)殖培(pei)育而成,1956年(nian)被列(lie)為全國名(ming)貴大豆(dou)良(liang)(liang)種(《漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)縣志(zhi)》1990年(nian))。漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁(ren)(ren)(ren)烏(wu)(wu)(wu)豆(dou)引(yin)進種植(zhi)已(yi)百年(nian),被列(lie)入福建(jian)省大豆(dou)地方(fang)品(pin)種(《福建(jian)大豆(dou)地方(fang)品(pin)種志(zhi)》)。主產(chan)(chan)地海(hai)拔170-300米,主產(chan)(chan)區屬河(he)谷沖積地,土壤疏松肥沃,溫(wen)光充足,適(shi)宜大豆(dou)生(sheng)長。該品(pin)種屬秋(qiu)大豆(dou)類(lei)型,有限結莢習性,莖直(zhi)立,株型收斂(lian),葉色濃綠,花(hua)紫色,茸毛棕色,莢熟時黑褐(he)色,籽粒(li)扁(bian)橢圓形,百粒(li)重23-25克(ke)。一般立秋(qiu)前播種,生(sheng)育期105天左右(you)。種皮黑色,子(zi)葉綠色,種臍黑色,臍中(zhong)(zhong)帶有一條白色小勾線,形成了漳(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁(ren)(ren)(ren)烏(wu)(wu)(wu)豆(dou)的顯著特征(zheng)。 青(qing)仁(ren)(ren)(ren)烏(wu)(wu)(wu)豆(dou)具(ju)有明(ming)顯的地域特色,其營(ying)養豐富,種皮顏色烏(wu)(wu)(wu)黑,內仁(ren)(ren)(ren)碧綠,花(hua)青(qing)素含量(liang)高(gao)達30毫克(ke)/千克(ke)以(yi)上(shang),品(pin)質(zhi)上(shang)乘。該品(pin)種蛋白質(zhi)含量(liang)高(gao)、營(ying)養豐富,食(shi)用(yong)滋補保健,具(ju)有清(qing)(qing)肝明(ming)目、清(qing)(qing)熱解毒等功效,故又名(ming)“清(qing)(qing)涼烏(wu)(wu)(wu)”,可(ke)入藥(yao),在《本草綱(gang)目》中(zhong)(zhong)僅用(yong)烏(wu)(wu)(wu)豆(dou)作單方(fang)治病的處(chu)方(fang)就達59條之(zhi)多,涉及(ji)內科(ke)、婦科(ke)、外(wai)科(ke)、五官科(ke)以(yi)及(ji)藥(yao)物(wu)中(zhong)(zhong)毒等,用(yong)途廣泛,通常作為清(qing)(qing)涼性滋補強壯藥(yao)來應(ying)用(yong),也可(ke)制做涼茶(cha),還(huan)是(shi)(shi)很好的食(shi)品(pin)佐料,如青(qing)仁(ren)(ren)(ren)烏(wu)(wu)(wu)豆(dou)燉豬腳(jiao)是(shi)(shi)餐桌上(shang)的一道美味保健佳(jia)肴。在市場上(shang)倍受青(qing)睞,售價每公斤30-40元,有良(liang)(liang)好的市場發(fa)展前景(jing)。
二.自然生(sheng)態環境(jing)和人(ren)文(wen)歷史因素
1、氣(qi)(qi)(qi)候情況:漳(zhang)平市氣(qi)(qi)(qi)候屬(shu)亞熱(re)帶季風(feng)氣(qi)(qi)(qi)候,具有(you)溫(wen)(wen)熱(re)濕(shi)潤、干濕(shi)季節明顯、災害性天(tian)氣(qi)(qi)(qi)時(shi)有(you)發(fa)生的(de)特(te)點。漳(zhang)平城區(qu)年(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)20.4℃,1月(yue)份平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)11.0°C,7月(yue)份平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫(wen)(wen)28.1°C;漳(zhang)平城區(qu)年(nian)(nian)平均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量(liang)1486.4mm,降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)集(ji)中(zhong)在5~6月(yue)份,占(zhan)(zhan)全年(nian)(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)量(liang)的(de)35%;其(qi)季節分布是(shi)2~4月(yue)平均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)為(wei)367.1mm,占(zhan)(zhan)24.7%,5~7月(yue)平均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)為(wei)647.5mm,占(zhan)(zhan)43.6%,8~10月(yue)平均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)為(wei)344.4mm,占(zhan)(zhan)23.2%,11~1月(yue)平均(jun)(jun)降(jiang)(jiang)雨(yu)量(liang)為(wei)127.5mm,占(zhan)(zhan)8.6%。空氣(qi)(qi)(qi)相對濕(shi)度78%,年(nian)(nian)平均(jun)(jun)日(ri)照時(shi)數1891.4小時(shi),霜期(qi)47.2天(tian)。
2、水(shui)(shui)(shui)文(wen)情(qing)況:經(jing)過漳(zhang)(zhang)平(ping)城(cheng)區的河(he)流(liu)為(wei)九(jiu)(jiu)(jiu)龍(long)江北溪(xi)(xi)(xi)(xi),它(ta)發源(yuan)于(yu)永(yong)定虎崗鄉(xiang)大插坑村(cun),流(liu)經(jing)龍(long)巖(yan)市后為(wei)雁石溪(xi)(xi)(xi)(xi),至合(he)溪(xi)(xi)(xi)(xi)村(cun)與萬安溪(xi)(xi)(xi)(xi)匯合(he)后流(liu)入(ru)漳(zhang)(zhang)平(ping)境內,而(er)后再納入(ru)九(jiu)(jiu)(jiu)鵬(peng)(peng)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(雙(shuang)(shuang)洋(yang)溪(xi)(xi)(xi)(xi))、新橋(qiao)溪(xi)(xi)(xi)(xi)、拱(gong)橋(qiao)溪(xi)(xi)(xi)(xi)進入(ru)城(cheng)區;向東(dong)南(nan)逶(wei)迤奔去,在蘆(lu)芝鄉(xiang)出境進入(ru)華安縣。漳(zhang)(zhang)平(ping)青仁烏豆主要(yao)種植區河(he)流(liu)為(wei)九(jiu)(jiu)(jiu)鵬(peng)(peng)溪(xi)(xi)(xi)(xi)和新橋(qiao)溪(xi)(xi)(xi)(xi),九(jiu)(jiu)(jiu)鵬(peng)(peng)溪(xi)(xi)(xi)(xi)源(yuan)于(yu)赤水(shui)(shui)(shui)鎮(zhen)(zhen)香寮村(cun)和雙(shuang)(shuang)洋(yang)鎮(zhen)(zhen)溫坑村(cun),流(liu)經(jing)雙(shuang)(shuang)洋(yang)鎮(zhen)(zhen)、南(nan)洋(yang)鄉(xiang)。新橋(qiao)溪(xi)(xi)(xi)(xi)源(yuan)于(yu)新橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)城(cheng)口村(cun)和靈(ling)地鄉(xiang)西坑村(cun)。象湖、溪(xi)(xi)(xi)(xi)南(nan)的溪(xi)(xi)(xi)(xi)流(liu),源(yuan)于(yu)吾祠鄉(xiang)留地洋(yang)村(cun),流(liu)經(jing)象湖鎮(zhen)(zhen)、溪(xi)(xi)(xi)(xi)南(nan)鎮(zhen)(zhen)后經(jing)蘆(lu)芝鄉(xiang)園潭村(cun)流(liu)入(ru)九(jiu)(jiu)(jiu)龍(long)江。永(yong)福(fu)溪(xi)(xi)(xi)(xi)源(yuan)于(yu)永(yong)福(fu)鎮(zhen)(zhen)清源(yuan)村(cun)經(jing)官田鄉(xiang)下浙(zhe)村(cun)流(liu)經(jing)華安縣而(er)入(ru)九(jiu)(jiu)(jiu)龍(long)江。 城(cheng)區漳(zhang)(zhang)平(ping)水(shui)(shui)(shui)文(wen)站(zhan)以上集水(shui)(shui)(shui)面(mian)積為(wei)4940平(ping)方公里(li),河(he)長122km,河(he)道(dao)平(ping)均(jun)(jun)坡(po)降(jiang)為(wei)3.7‰,流(liu)域形狀系(xi)數達(da)0.33,全年雨量充沛,漳(zhang)(zhang)平(ping)多年平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)雨量為(wei)1683mm,因而(er)成(cheng)為(wei)福(fu)建省有(you)名的山區水(shui)(shui)(shui)能發電(dian)縣。 漳(zhang)(zhang)平(ping)青仁烏豆種植區內無大型工廠,灌(guan)溉(gai)水(shui)(shui)(shui)均(jun)(jun)來自山泉水(shui)(shui)(shui),不受(shou)污(wu)染。無“三廢(fei)”排放和空氣污(wu)染,也沒有(you)重金(jin)屬污(wu)染歷(li)史。
3、土(tu)壤(rang)(rang)(rang)地貌情況(kuang):漳平土(tu)壤(rang)(rang)(rang)以(yi)紅壤(rang)(rang)(rang)、紫(zi)色(se)土(tu)和水稻土(tu)為主。紅壤(rang)(rang)(rang)一(yi)(yi)般分(fen)(fen)布(bu)(bu)于(yu)海(hai)(hai)拔(ba)700~800m以(yi)下的丘陵(ling)(ling)低山(shan)和中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)山(shan)下部(bu),黃(huang)紅壤(rang)(rang)(rang)一(yi)(yi)般分(fen)(fen)布(bu)(bu)于(yu)海(hai)(hai)拔(ba)700~1100m的中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)山(shan)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)下部(bu)和低山(shan)上(shang)部(bu),黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)一(yi)(yi)般分(fen)(fen)布(bu)(bu)于(yu)海(hai)(hai)拔(ba)900m以(yi)上(shang)的中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)山(shan)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、上(shang)部(bu),粗骨性(xing)黃(huang)壤(rang)(rang)(rang)一(yi)(yi)般分(fen)(fen)布(bu)(bu)在海(hai)(hai)拔(ba)1200m以(yi)上(shang)的山(shan)頂。耕地土(tu)壤(rang)(rang)(rang)以(yi)海(hai)(hai)拔(ba)140~1170m的丘陵(ling)(ling)至低中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)山(shan)區均有(you)分(fen)(fen)布(bu)(bu)。漳平青(qing)仁(ren)烏(wu)豆主產(chan)于(yu)海(hai)(hai)拔(ba)170m~300m的河谷沖積地。
三.地域范圍
漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)產(chan)于(yu)福(fu)建(jian)省漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)新(xin)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、雙洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、和平(ping)(ping)(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、象湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、吾祠鄉、永福(fu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、桂林街(jie)(jie)道、溪(xi)(xi)南(nan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蘆芝鄉、拱橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、官田(tian)鄉、南(nan)洋鄉、靈地(di)(di)鄉、西(xi)園鄉、赤水鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等15個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie)(jie)道)。漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)位于(yu)福(fu)建(jian)省西(xi)南(nan)部(bu)(bu),九龍(long)江北(bei)溪(xi)(xi)上游。地(di)(di)理坐標(biao)為(wei)東經117°10′~117°45′,北(bei)緯24°54′~25°47′間。境內(nei)南(nan)北(bei)長(chang)98km,東西(xi)寬58km,土(tu)地(di)(di)面積(ji)2975平(ping)(ping)(ping)方公里。漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)區(qu)海(hai)拔(ba)(ba)167m,青(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)主(zhu)產(chan)地(di)(di)新(xin)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)政府(fu)(fu)所(suo)在(zai)地(di)(di)海(hai)拔(ba)(ba)295m,雙洋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)政府(fu)(fu)所(suo)在(zai)地(di)(di)海(hai)拔(ba)(ba)310m,、和平(ping)(ping)(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)政府(fu)(fu)所(suo)在(zai)地(di)(di)海(hai)拔(ba)(ba)219m,象湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)政府(fu)(fu)所(suo)在(zai)地(di)(di)海(hai)拔(ba)(ba)247m。漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)市(shi)東毗永春縣(xian)、安(an)溪(xi)(xi)縣(xian),南(nan)連華安(an)縣(xian)、南(nan)靖(jing)縣(xian),西(xi)鄰(lin)新(xin)羅區(qu)、北(bei)接永安(an)市(shi)、大田(tian)縣(xian)。地(di)(di)勢由(you)南(nan)、北(bei)向(xiang)中部(bu)(bu)河谷傾斜,以低(di)山為(wei)主(zhu),中山有部(bu)(bu)分(fen),盆地(di)(di)少;為(wei)玳瑁山、戴云(yun)山、博平(ping)(ping)(ping)嶺山脈之腹地(di)(di),市(shi)境內(nei)海(hai)拔(ba)(ba)高度(du)差異大,形成多(duo)種(zhong)不同的(de)小氣候(hou)區(qu)域。植被(bei)覆蓋(gai)良好,森林覆蓋(gai)率達76.2%。 漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)主(zhu)產(chan)于(yu)海(hai)拔(ba)(ba)170m~300m的(de)河谷沖積(ji)地(di)(di),土(tu)壤疏松(song)肥沃,溫光充足,獨(du)特的(de)環(huan)境條(tiao)件形成了漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)花青(qing)素含量(liang)高的(de)優良品質,新(xin)橋等鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)為(wei)漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)主(zhu)產(chan)區(qu)。漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)地(di)(di)理標(biao)志登記保護600公頃(qing)(qing),2011年漳(zhang)(zhang)(zhang)平(ping)(ping)(ping)青(qing)仁烏(wu)豆(dou)(dou)總種(zhong)植面積(ji)283.2公頃(qing)(qing),總產(chan)量(liang)622噸。
四.產品品質(zhi)特性特征
1、外在感官特(te)征:漳(zhang)平(ping)青(qing)仁烏豆外形為橢圓形,臍(qi)中帶有(you)一條白色小勾線,籽粒外皮(pi)黑(hei)而發亮,內仁碧(bi)綠,品(pin)質特(te)征顯著。
2、內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標:花青素含(han)量29mg/kg~35mg/kg,粗蛋白含(han)量33%~40%,可溶(rong)性(xing)糖含(han)量8%~10%,淀粉含(han)量49%~60%。 漳平青仁烏豆產品質(zhi)量等級(ji)按Q/ZSSQ001—2011《漳平青仁烏豆》執行,衛生(sheng)指(zhi)標等同(tong)NY5310《無公害食品大豆》。
五(wu).特定(ding)生(sheng)產方式
1、產地選(xuan)擇要求:漳平青(qing)仁烏豆生產基地位于新橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)、雙洋鎮(zhen)(zhen)、和(he)平鎮(zhen)(zhen)、象湖鎮(zhen)(zhen)、吾祠鄉(xiang)(xiang)、永福鎮(zhen)(zhen)、桂(gui)林(lin)街(jie)道、溪南鎮(zhen)(zhen)、蘆芝鄉(xiang)(xiang)、拱(gong)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)、官田(tian)鄉(xiang)(xiang)、南洋鄉(xiang)(xiang)、靈地鄉(xiang)(xiang)、西園鄉(xiang)(xiang)、赤水(shui)鎮(zhen)(zhen)等(deng)15個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(街(jie)道)。產地環境(jing)選(xuan)擇在水(shui)質(zhi)、大氣、土壤(rang)無污(wu)染的地域,肥力(li)水(shui)平中等(deng),排水(shui)性和(he)透水(shui)性良好,不重茬(cha)的田(tian)塊。遠離工業污(wu)染和(he)交通(tong)主(zhu)干道、醫院等(deng)污(wu)染源。
2、品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)型:選擇適合本地(di)環境條件的漳(zhang)(zhang)平(ping)青(qing)仁烏豆(dou)(小粒(li)種(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)(wei)正宗(zong)漳(zhang)(zhang)平(ping)農家種(zhong)(zhong)(zhong)),其種(zhong)(zhong)(zhong)植歷(li)史長久,具有明顯的地(di)域特色(se)(se)。漳(zhang)(zhang)平(ping)青(qing)仁烏豆(dou)營(ying)養豐(feng)富,種(zhong)(zhong)(zhong)皮顏色(se)(se)烏黑,內(nei)仁碧綠,花青(qing)素含量高(gao)達30mg/kg以上,品(pin)質上乘(cheng)。 漳(zhang)(zhang)平(ping)青(qing)仁烏屬(shu)于(yu)(yu)直立性有限結莢(jia)秋(qiu)大豆(dou)類(lei)型,秋(qiu)播全生育期(qi)105天(tian)左右,為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)熟品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。該品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)株高(gao)60~75厘(li)米,分(fen)枝(zhi)一(yi)般2~4個。幼苗(miao)淺(qian)綠色(se)(se),六片葉(xie)(xie)后開始變成深(shen)綠色(se)(se),葉(xie)(xie)脈(mo)呈(cheng)淺(qian)綠色(se)(se)。葉(xie)(xie)片中(zhong)(zhong)等大小,葉(xie)(xie)柄上舉(ju),長度適中(zhong)(zhong)。該品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)花為(wei)(wei)淡紫紅(hong)色(se)(se),長勢穩(wen)健,結莢(jia)能(neng)力(li)強,田間(jian)群體的單株(穴)結莢(jia)40~50個。每莢(jia)2~3粒(li),3粒(li)的占15 %~20 %。百(bai)粒(li)重23~25 g。外形為(wei)(wei)橢圓形,豆(dou)臍有白色(se)(se)小勾(gou)線,籽粒(li)外皮黑而發亮(liang),內(nei)仁碧綠。該品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)根(gen)系較發達,抗病(bing)較強。產量水平(ping)每667 平(ping)方(fang)米產量為(wei)(wei)100~150 kg。由于(yu)(yu)該品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)食(shi)用品(pin)質好,因此(ci)境內(nei)分(fen)布(bu)較為(wei)(wei)廣泛。
3、生(sheng)產技術要(yao)求:漳(zhang)平(ping)青(qing)仁(ren)烏豆生(sheng)產過程必須執行LZP/T014漳(zhang)平(ping)青(qing)仁(ren)烏豆無公害(hai)栽培技術規范,為(wei)了保證漳(zhang)平(ping)青(qing)仁(ren)烏豆的品質(zhi)特色,尤其要(yao)注意(yi)以(yi)下環節:
①精選良種(zhong)與種(zhong)子處理:采用人工精選或機械選種(zhong),剔除豆(dou)種(zhong)中的雜粒(li)、病粒(li)、破(po)粒(li)、不成熟秕粒(li)。進行發(fa)(fa)芽試驗,發(fa)(fa)芽率要求達到(dao)90%以上,并根據發(fa)(fa)芽率確(que)定播種(zhong)量。
②播種適(shi)(shi)期(qi)為8月上(shang)旬,適(shi)(shi)期(qi)內宜早不宜遲。
③提倡播種后畦面用稻草(cao)或茅草(cao)覆蓋,厚度1~2 cm。
④病蟲(chong)害(hai)主要防(fang)治蚜蟲(chong)、卷葉(xie)螟(ming)、豆(dou)(dou)莢(jia)螟(ming)、銀(yin)紋夜蛾、豆(dou)(dou)科黑潛蠅、豆(dou)(dou)天蛾等(deng)。防(fang)治按照“預防(fang)為(wei)主、綜合防(fang)治”方針,堅持“農(nong)業防(fang)治、物理(li)防(fang)治、生(sheng)物防(fang)治為(wei)主,化學防(fang)治為(wei)輔(fu)”的原則。合理(li)輪(lun)(lun)作,即與(yu)非豆(dou)(dou)科作物輪(lun)(lun)作,避(bi)免重茬。使(shi)(shi)用藥劑(ji)防(fang)治應符合GB 4285、GB 8321(所有部分)的要求(qiu)。嚴(yan)(yan)格控制農(nong)藥用量和安全間隔期(qi)。禁止使(shi)(shi)用農(nong)藥嚴(yan)(yan)格按照規定執行。
4、產品收獲(huo)及產后處理:當葉片全部變黃(huang),豆(dou)莢(jia)成熟,豆(dou)粒充分硬化時,用手搖動(dong)豆(dou)稈(gan),莢(jia)內(nei)種子發出響聲時收獲(huo)最合適。一次性人工或機械收獲(huo),并(bing)(bing)及時晾(liang)曬(shai)干,在谷笪(da)上脫粒和(he)攤晾(liang),有利(li)于清除雜質,并(bing)(bing)防止硬實粒(俗稱(cheng)“啞豆(dou)”)的(de)發生。曬(shai)干揚凈的(de)產品用容器盛裝入庫(ku),確保(bao)良好的(de)食用品質。
5、生(sheng)產記(ji)(ji)錄要求:漳平青仁烏豆(dou)種植生(sheng)產的全過(guo)程,要建立生(sheng)產記(ji)(ji)錄檔案(an),全面記(ji)(ji)載并妥善(shan)保(bao)存(cun),以備查閱(yue)。