一(yi).自然(ran)生態環境和人文歷(li)史(shi)因素(su)
龍巖市新羅區境(jing)域四周為(wei)海拔(ba)800多(duo)米(mi)的(de)群山(shan)環抱,龍巖山(shan)麻鴨中心產(chan)區位于武(wu)夷山(shan)脈南麓,氣候溫和(he)(he),雨(yu)(yu)量充沛,年(nian)均氣溫19.9℃,無霜期291天,年(nian)降雨(yu)(yu)量1600-1800毫(hao)米(mi)。境(jing)內(nei)崇山(shan)峻嶺(ling),山(shan)溝溪流縱(zong)橫,梯田(tian)鱗(lin)疊,牧鴨水域面(mian)積頗廣,為(wei)善于奔跑、覓食力(li)強、適應梯田(tian)放牧的(de)龍巖山(shan)麻鴨提供了獨特的(de)生態環境(jing)。水生動(dong)植物(wu)資(zi)源豐(feng)(feng)富,盛產(chan)稻(dao)米(mi)和(he)(he)其他農(nong)副產(chan)品,為(wei)龍巖山(shan)麻鴨的(de)育成提供了豐(feng)(feng)富的(de)物(wu)質(zhi)基礎。
二.地域范圍
“龍巖(yan)(yan)山麻鴨(ya)”農產品地理標志地域保(bao)護(hu)范圍(wei)包(bao)括(kuo)龍巖(yan)(yan)市新羅區(qu)轄區(qu)龍門鎮(zhen)(zhen)(zhen)、小池鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大池鎮(zhen)(zhen)(zhen)、西陂街(jie)(jie)道、曹溪街(jie)(jie)道、適中鎮(zhen)(zhen)(zhen)、東(dong)肖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、紅坊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鐵山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雁石鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蘇坂鎮(zhen)(zhen)(zhen)、萬安鎮(zhen)(zhen)(zhen)、巖(yan)(yan)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)共計13個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie)(jie)道)。地理坐(zuo)標為東(dong)經116°40′29″-117°20′00″,北緯(wei)24°47′02″-25°35′22″。總(zong)保(bao)護(hu)面積(ji)1978.08平方(fang)公里(li),年存欄45萬羽,年產鴨(ya)蛋6500噸。
三.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)
1、外在(zai)感(gan)官特(te)(te)征(zheng)龍巖山麻(ma)(ma)鴨(ya)是(shi)體型(xing)較(jiao)(jiao)小,早熟,產蛋量(liang)高,覓食能力強,善(shan)于(yu)跑動(dong)。公鴨(ya)特(te)(te)征(zheng):頭(tou)(tou)中(zhong)等大、頸(jing)秀長(chang)、眼(yan)圓(yuan)大,胸較(jiao)(jiao)淺(qian),背稍窄,腹平(ping),軀干呈長(chang)方形;喙(hui)青黃(huang)色(se)(se)(se),嘴米黑(hei)(hei)色(se)(se)(se);虹膜黑(hei)(hei)色(se)(se)(se),趾(zhi)(zhi)、蹼為(wei)(wei)橙(cheng)紅(hong)色(se)(se)(se),爪(zhua)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se);頭(tou)(tou)及頸(jing)上部(bu)為(wei)(wei)孔雀(que)綠(lv),有(you)光澤,有(you)一條(tiao)白頸(jing)環(huan);飛羽(yu)(yu)除間生2-3根白外均為(wei)(wei)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se),尾(wei)羽(yu)(yu)及性羽(yu)(yu)全(quan)(quan)為(wei)(wei)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)。母(mu)鴨(ya)特(te)(te)征(zheng):本色(se)(se)(se)為(wei)(wei)三(san)類(lei)。一是(shi)淺(qian)麻(ma)(ma)色(se)(se)(se),全(quan)(quan)身羽(yu)(yu)色(se)(se)(se)較(jiao)(jiao)淺(qian),每根羽(yu)(yu)軸周圍有(you)一條(tiao)縱向(xiang)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)條(tiao)紋(wen);二是(shi)褐麻(ma)(ma)色(se)(se)(se),全(quan)(quan)身羽(yu)(yu)色(se)(se)(se)淡黃(huang);三(san)是(shi)雜麻(ma)(ma)色(se)(se)(se),羽(yu)(yu)毛表(biao)現不規則,一般為(wei)(wei)淺(qian)麻(ma)(ma)和褐麻(ma)(ma)無異(yi);母(mu)鴨(ya)的喙(hui)、嘴米、趾(zhi)(zhi)、蹼及爪(zhua)的顏色(se)(se)(se)均同為(wei)(wei)橙(cheng)黃(huang)色(se)(se)(se)。
2、理化指標:經檢測(ce)龍巖(yan)山麻鴨含有(you)水分≧70%,蛋白質19.5-25%,脂肪2.1-2.7%,氨基酸總(zong)量13.6-17.04g/100g。
3、安全要(yao)求:龍巖山麻鴨(ya)產地環(huan)境、產品質量(liang)符合(he)國家相(xiang)關強制性技術規范要(yao)求。
四.特定(ding)生(sheng)產方式
1、場址選擇:
(1)地理位置(zhi):龍巖山麻鴨(ya)場(chang)(chang)(chang)應(ying)建在(zai)地勢高燥,向陽背(bei)風,便于光(guang)照(zhao)、通風和(he)排水。種鴨(ya)場(chang)(chang)(chang)距居民區(qu)和(he)主(zhu)干(gan)道1000米以(yi)上,商品蛋(dan)鴨(ya)場(chang)(chang)(chang)距居民區(qu)和(he)主(zhu)干(gan)道500米以(yi)上。選擇(ze)鴨(ya)場(chang)(chang)(chang)場(chang)(chang)(chang)址(zhi)要(yao)求交(jiao)通方便,場(chang)(chang)(chang)內外道路平坦,以(yi)便運(yun)輸生產和(he)生活物資。并且(qie)要(yao)保證鴨(ya)場(chang)(chang)(chang)供電正常,為管理提供方便。
(2)土質:鴨場的土質最好是沙(sha)壤土,這(zhe)樣能保持舍內外干(gan)燥,雨后能及時排除積水(shui)。
(3)水(shui)(shui)源(yuan):雖然龍巖山(shan)麻鴨比較(jiao)適(shi)合山(shan)區的生活,但是,水(shui)(shui)源(yuan)也(ye)是鴨場建(jian)設必不可少(shao)的條件。水(shui)(shui)源(yuan)符合NY5027 無公(gong)害畜禽(qin)飲用水(shui)(shui)水(shui)(shui)質要求(qiu),水(shui)(shui)量充足,水(shui)(shui)質清潔無污染,如果使(shi)用被(bei)污染的水(shui)(shui)源(yuan),就會起消化道(dao)或其它疾病,在任何情況(kuang)下,水(shui)(shui)中必須沒有沙門(men)氏菌(jun)。
2、鴨(ya)(ya)(ya)舍(she)的(de)建造:雛(chu)鴨(ya)(ya)(ya)舍(she):根據(ju)雛(chu)鴨(ya)(ya)(ya)比較(jiao)(jiao)怕冷的(de)特點,雛(chu)鴨(ya)(ya)(ya)舍(she)一(yi)(yi)定要(yao)保(bao)暖,圈舍(she)外(wai)面要(yao)有供雛(chu)鴨(ya)(ya)(ya)活(huo)動(dong)(dong)和采食的(de)運(yun)(yun)動(dong)(dong)場和戲(xi)水池。一(yi)(yi)般雛(chu)鴨(ya)(ya)(ya)舍(she)的(de)圈舍(she)、室(shi)內(nei)活(huo)動(dong)(dong)場和室(shi)外(wai)活(huo)動(dong)(dong)場的(de)面積是1:0.5:1。育成鴨(ya)(ya)(ya)舍(she):圈舍(she)外(wai)面要(yao)設計有一(yi)(yi)定坡度的(de)運(yun)(yun)動(dong)(dong)場,以保(bao)證山麻鴨(ya)(ya)(ya)有一(yi)(yi)個比較(jiao)(jiao)干燥的(de)休息場所(suo)。戲(xi)水池也(ye)是必不可(ke)少的(de)。鴨(ya)(ya)(ya)舍(she)、運(yun)(yun)動(dong)(dong)場、戲(xi)水池的(de)面積比例:1:2:2。
3、生產過程管理與控制技術:養殖過程參照 “DB35/T688-2006山麻鴨 飼養管理技術規范”
(1)雛鴨(ya)(育雛期(qi))的飼養(yang)管理(li)要(yao)點(dian):
①放(fang)水(shui)(shui)(shui)(shui):雛鴨(ya)出殼后24小時進(jin)行,每批100只左右(you),將(jiang)雛鴨(ya)趕入淺水(shui)(shui)(shui)(shui)地帶(水(shui)(shui)(shui)(shui)深2厘(li)米左右(you)),或(huo)者裝在(zai)竹筐內(nei)放(fang)在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中數分鐘,讓鴨(ya)嬉(xi)水(shui)(shui)(shui)(shui),并互相啄身上的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)珠。后將(jiang)鴨(ya)放(fang)在(zai)較(jiao)干(gan)燥的(de)地面(mian),在(zai)陽(yang)光下理干(gan)毛,然后開(kai)食。如氣溫較(jiao)低(di)則可在(zai)室內(nei)進(jin)行,以(yi)促進(jin)食欲。過早(zao)或(huo)過遲(chi)放(fang)水(shui)(shui)(shui)(shui)都(dou)對(dui)鴨(ya)的(de)生長不利(li)。
②開食(shi):即第一(yi)次喂(wei)食(shi)。用配(pei)合好的顆粒料,放在飼料桶內,任其自由采(cai)食(shi),喂(wei)至(zhi)六成飽時,再將(jiang)其趕出去飲水和嬉游,半小時后(hou)理(li)干毛休息(xi)。個別采(cai)食(shi)不(bu)(bu)力的雛鴨應人工輔助采(cai)食(shi)。(注意:開食(shi)要(yao)適時,否則(ze)易造成“老化”現象,以(yi)致食(shi)欲(yu)不(bu)(bu)振,發育(yu)緩慢(man),甚至(zhi)死(si)亡。)雛鴨開食(shi)后(hou)一(yi)周(zhou)內,每(mei)天要(yao)飼喂(wei)5-6次,一(yi)周(zhou)后(hou)可改(gai)為4次。
③保溫(wen):雛(chu)鴨(ya)各(ge)日(ri)齡對溫(wen)度(du)有(you)不同的要(yao)求(見下表),對各(ge)日(ri)齡的雛(chu)鴨(ya)要(yao)做(zuo)到“適(shi)溫(wen)休息(xi),低(di)溫(wen)喂食(shi),逐步降溫(wen)”的看(kan)鴨(ya)施溫(wen)原則(ze),否則(ze)會造(zao)成“僵鴨(ya)”。
(2)中(zhong)鴨(育成鴨)的飼養管(guan)理要點:
①由(you)雛鴨(ya)轉(zhuan)入(ru)中鴨(ya),應進(jin)行(xing)(xing)一次挑選,淘汰體質弱和個體輕的(de)雛鴨(ya),同時根據需要進(jin)行(xing)(xing)分群(分欄),除特殊(shu)情(qing)況外(wai),一般(ban)每群以(yi)100-150只(zhi)左右為(wei)宜。
②從(cong)第5周(zhou)齡開始(shi),每(mei)個欄(lan)舍都(dou)應準備一些不(bu)溶性的(de)沙粒和黃土,放置于(yu)欄(lan)舍的(de)角落,供(gong)鴨群自由(you)啄食(shi)。
③必須定期(qi)翻動墊料(liao),墊料(liao)透(tou)氣并加速分解(jie),更新部分過(guo)潮(chao)濕或板結的墊料(liao)。
(3)初(chu)產(chan)期的飼(si)養管理(li)要點(dian):
①從11周齡(ling)起,將飼料改(gai)用蛋鴨料,采(cai)用限量飼喂(wei)。
②增加運(yun)動量(liang):每天應(ying)定時趨(qu)趕鴨群活動,使其運(yun)動量(liang)至少在5小時以上,以增強體質(zhi),防止過肥(fei)而(er)影響產蛋量(liang)。
③初產期的(de)飼料營養水平,蛋白質(zhi)一般要(yao)求15.5-16%以上,這(zhe)樣才不至于為了產蛋需要(yao)而(er)消(xiao)耗體內的(de)蛋白質(zhi)。
(4)盛產期(qi)的飼養管理要點:
①從16周開始(shi),使用盛產(chan)(chan)(chan)期蛋(dan)鴨(ya)料(liao),并根據需要逐步限量增長,一(yi)般母鴨(ya)日耗料(liao)量150-160克,否(fou)則產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)高峰(feng)期的(de)產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)量或其后期的(de)產(chan)(chan)(chan)蛋(dan)量會迅速下降。
②要給鴨群有一個比較固定的生活(huo)、產蛋環(huan)境及活(huo)動規律,避免造成不必要的應急(ji)反應而(er)導致產蛋率的下降。
③鴨舍要(yao)保持干燥,墊(dian)草要(yao)勤換,池塘內的(de)(de)水要(yao)經常更換,以免影響鴨群(qun)的(de)(de)正常生產(chan)。
④光照要定時定穩,確保補充光照與自然光照每晝夜達(da)到16小時。
(5)光(guang)(guang)照管理:光(guang)(guang)照時間和強度對山麻鴨產(chan)蛋(dan)的(de)影響很大(da),制定光(guang)(guang)照控制計劃的(de)基(ji)本原則是:在(zai)生(sheng)長期(qi)不(bu)增加光(guang)(guang)照時間,在(zai)產(chan)蛋(dan)期(qi)光(guang)(guang)照時間絕對不(bu)減(jian)少,在(zai)任何光(guang)(guang)照刺激前母鴨體重必須達到正常的(de)要求。具體做法(fa):
①第1-3天(tian),每天(tian)光照20個(ge)小時。
②第4天(tian)起,每(mei)天(tian)光照時(shi)間(jian)逐漸減少,到第10天(tian),使每(mei)天(tian)的(de)光照時(shi)間(jian)與自然時(shi)間(jian)相等(deng)。
③第11-84天,采用(yong)自然(ran)光(guang)照,不增(zeng)加人(ren)工光(guang)照。④第85天起,增(zeng)加人(ren)工輔助光(guang)照,每(mei)周增(zeng)加0.5小時的光(guang)照時數,直到總數達到16小時為止(zhi),以后每(mei)天按此(ci)光(guang)照時間(jian)延續至產蛋結束。⑤光(guang)照強(qiang)度以每(mei)10Lux左右為宜。