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一.產品介紹

武(wu)平(ping)(ping)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)為唇(chun)形科仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)屬草(cao)(cao)(cao)本植(zhi)物(wu)，高(gao)可達100厘(li)米(mi)(mi)。莖初披疏柔毛和(he)細剛毛，稍老脫凈；葉對生，闊卵形至狹卵形，葉柄(bing)長2～15毫米(mi)(mi)；總狀(zhuang)花序長2～8厘(li)米(mi)(mi)，頂生。仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)干品(pin)為棕黑(hei)色、葉片多、未開花、草(cao)(cao)(cao)香(xiang)味(wei)濃(nong)。武(wu)平(ping)(ping)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)膠質(zhi)和(he)可溶性物(wu)質(zhi)含量高(gao)，草(cao)(cao)(cao)味(wei)清(qing)香(xiang)，制(zhi)得(de)飲料(liao)清(qing)香(xiang)爽口(kou)，味(wei)濃(nong)；是生產清(qing)涼茶、仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)蜜、燒(shao)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)、黑(hei)涼粉的(de)優(you)(you)質(zhi)原料(liao)。仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)在武(wu)平(ping)(ping)有悠久的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)歷(li)史，客家(jia)人自古(gu)就有食(shi)用仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)凍(dong)（當地(di)人稱(cheng)“仙(xian)(xian)(xian)水凍(dong)”）的(de)習(xi)慣。武(wu)平(ping)(ping)是客家(jia)之鄉(xiang)，在炎熱的(de)夏天人們喜歡用仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)為原料(liao)制(zhi)作(zuo)“仙(xian)(xian)(xian)水凍(dong)”，當作(zuo)防暑降溫的(de)佳(jia)品(pin)。民間自古(gu)田間地(di)頭就有種(zhong)(zhong)植(zhi)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)的(de)習(xi)慣，據相關(guan)資料(liao)記(ji)(ji)載(zai)，早在1986年中山(shan)鄉(xiang)人民政府（現武(wu)平(ping)(ping)縣(xian)中山(shan)鎮）就把仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)作(zuo)為主要(yao)的(de)經(jing)濟(ji)作(zuo)物(wu)之一。20多年前，在中山(shan)鄉(xiang)和(he)下壩鄉(xiang)部分農(nong)民進行人工規(gui)模種(zhong)(zhong)植(zhi)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)，且(qie)多數產品(pin)銷(xiao)往廣東梅州地(di)區(qu)，部分縣(xian)內銷(xiao)售用于制(zhi)作(zuo)仙(xian)(xian)(xian)水凍(dong)。目前武(wu)平(ping)(ping)已成(cheng)為全(quan)國(guo)產量最高(gao)、品(pin)質(zhi)最優(you)(you)、面積最大(da)的(de)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)種(zhong)(zhong)植(zhi)基地(di)。主栽品(pin)種(zhong)(zhong)“閩選仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)1號”，畝(mu)產400～800公斤；并(bing)于2010年3月(yue)通過了福(fu)建(jian)省農(nong)作(zuo)物(wu)品(pin)種(zhong)(zhong)審定委(wei)員會的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)認定。武(wu)平(ping)(ping)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)獲(huo)得(de)國(guo)家(jia)地(di)理(li)標志(zhi)登(deng)記(ji)(ji)后，品(pin)牌知名度和(he)產品(pin)附加(jia)值明顯提升。據統(tong)計種(zhong)(zhong)植(zhi)仙(xian)(xian)(xian)草(cao)(cao)(cao)每畝(mu)平(ping)(ping)均純(chun)收入1000元以(yi)上，與傳統(tong)水稻相比增加(jia)40%以(yi)上。充分利用農(nong)業資源(yuan)、實現資源(yuan)優(you)(you)勢轉化、推進土地(di)流(liu)轉、提高(gao)農(nong)產品(pin)質(zhi)量安全(quan)水平(ping)(ping)、促(cu)進農(nong)民增收。

二.自然生態(tai)環(huan)境和(he)人文(wen)歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤地(di)(di)(di)貌情況：武(wu)平縣(xian)(xian)處于(yu)武(wu)夷山(shan)西(xi)(xi)南端，屬閩西(xi)(xi)南上古生代復蓋層(ceng)。北(bei)部(bu)中(zhong)低山(shan)縱橫(heng)，間有指狀山(shan)間盆谷；南部(bu)低山(shan)丘(qiu)(qiu)嶺(ling)起伏，多低丘(qiu)(qiu)河(he)谷。全縣(xian)(xian)地(di)(di)(di)勢由(you)西(xi)(xi)北(bei)向東南傾斜，北(bei)高南低。武(wu)平仙(xian)草(cao)主(zhu)產區(qu)在我縣(xian)(xian)中(zhong)南部(bu)，屬低丘(qiu)(qiu)河(he)谷地(di)(di)(di)貌。我縣(xian)(xian)土(tu)(tu)(tu)壤主(zhu)要分為紅壤土(tu)(tu)(tu)、水稻土(tu)(tu)(tu)、紫色土(tu)(tu)(tu)等，以紅壤土(tu)(tu)(tu)、水稻土(tu)(tu)(tu)為主(zhu)；土(tu)(tu)(tu)壤呈(cheng)微酸性(xing)，土(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚，土(tu)(tu)(tu)壤肥(fei)力養分含(han)(han)量(liang)較(jiao)高，有機(ji)質(zhi)含(han)(han)量(liang)在3﹪—6﹪，這樣的土(tu)(tu)(tu)壤地(di)(di)(di)貌情況非常適合仙(xian)草(cao)生長。

2、水文(wen)情況：武(wu)平(ping)(ping)境內(nei)群山(shan)重迭，溪流(liu)(liu)密(mi)布，流(liu)(liu)域面積50平(ping)(ping)方(fang)公里以上(shang)的(de)溪河有(you)(you)18條，境內(nei)總(zong)長499.4公里，縣內(nei)流(liu)(liu)域面積2283平(ping)(ping)方(fang)公里。呈放射形向東西(xi)南北(bei)流(liu)(liu)出縣境，分屬梅江(jiang)、汀江(jiang)、贛(gan)江(jiang)三個水系，多年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)逕流(liu)(liu)量(liang)25.6億立(li)方(fang)米(mi)。境內(nei)多年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)水資源(yuan)總(zong)量(liang)5.96億立(li)方(fang)米(mi)，水量(liang)充沛，流(liu)(liu)向有(you)(you)利，且沒(mei)有(you)(you)工業(ye)污染，水質清澈、純(chun)凈(jing)，是理(li)想的(de)農(nong)業(ye)用(yong)水，水資源(yuan)保持良好，可保證武(wu)平(ping)(ping)17個鄉（鎮）的(de)農(nong)業(ye)灌溉用(yong)水。

3、氣(qi)候情(qing)況(kuang)：武(wu)平(ping)處于北緯(wei)24°47′-25°29′，南距南海180公里，屬熱帶海洋季(ji)風(feng)氣(qi)候。年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)17℃-19.6℃之間(jian)，極端最高氣(qi)溫(wen)(wen)38℃，極端最低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)-6.3℃，平(ping)均(jun)無霜期(qi)250-280天(tian)，其中武(wu)東南地區(qu)273-285天(tian)，≥10℃有效(xiao)積溫(wen)(wen)5500-5900℃之間(jian)，年降雨(yu)(yu)(yu)(yu)量1500-1900mm，4-9月份為(wei)(wei)多雨(yu)(yu)(yu)(yu)期(qi)，5-6月為(wei)(wei)全年最多，境內平(ping)均(jun)相對濕(shi)度為(wei)(wei)75-85%，相對濕(shi)度最大值為(wei)(wei)81-84%，多出(chu)現在(zai)4-6月，年平(ping)均(jun)日照時(shi)數(shu)1758.6小時(shi)。溫(wen)(wen)暖濕(shi)潤(run)，雨(yu)(yu)(yu)(yu)量充沛，雨(yu)(yu)(yu)(yu)熱同期(qi)，降雨(yu)(yu)(yu)(yu)相對集中，干濕(shi)季(ji)節明(ming)顯，四季(ji)分明(ming)，夏長冬短(duan)。5月上旬，平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)開始達22℃以上進入夏季(ji)，歷(li)時(shi)160天(tian)。（仙草(cao)喜(xi)歡在(zai)溫(wen)(wen)暖濕(shi)潤(run)的條件(jian)下生(sheng)長，在(zai)15-35℃生(sheng)長良(liang)好，營養生(sheng)長期(qi)為(wei)(wei)140-180天(tian)）這樣的天(tian)氣(qi)，非常適(shi)宜仙草(cao)生(sheng)長。

三.地域范圍

武(wu)平(ping)仙草原產(chan)和(he)主產(chan)于福建(jian)省武(wu)平(ping)縣，其(qi)保(bao)護(hu)范(fan)圍是(shi)東(dong)經(jing)115°59′-116°23′，北緯(wei)24°52′-25°08′之間(jian)；保(bao)護(hu)地域是(shi)平(ping)川(chuan)鎮、萬(wan)安鄉(xiang)、城(cheng)廂(xiang)鄉(xiang)、東(dong)留鄉(xiang)、中山鎮、下(xia)壩(ba)鄉(xiang)、民主鄉(xiang)、中赤鄉(xiang)、巖前鎮、象洞鄉(xiang)、十方鎮、武(wu)東(dong)鄉(xiang)，共12個鄉(xiang)鎮，轄(xia)144個村；保(bao)護(hu)范(fan)圍為16.2萬(wan)公(gong)頃，現有面積1400公(gong)頃，產(chan)量10500噸。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)特性特征

1、外在感觀特征：仙草干(gan)品為干(gan)草棕(zong)黑(hei)色，具(ju)清香(xiang)味，可(ke)溶性糖、黃酮含量高，適宜(yi)加(jia)工涼茶，制成(cheng)品清香(xiang)爽口(kou)，色澤(ze)透亮。

2、內在品(pin)質指(zhi)標：膠質含量高(gao)，一般膠得率（干(gan)草）在四成左右，膠質構特性(xing)顯(xian)著（硬(ying)度24.097g，彈性(xing)指(zhi)數1.135，內聚力系數0.456），粗(cu)多糖≥20g/kg，總黃酮≥105g/kg。

3、安全要求：

（1）產品(pin)質(zhi)量(liang)標準應符(fu)合《中國醫學大詞典》或《綱目拾遺》的規定。

（2）武平仙草產(chan)地(di)(di)環境嚴格(ge)執行《無公害(hai)農產(chan)品(pin)產(chan)地(di)(di)環境條(tiao)件》標準。

（3）包(bao)裝：包(bao)裝材料應符(fu)合(he)國家食(shi)品(pin)包(bao)裝衛(wei)生要求(qiu)，還應符(fu)合(he)環境保護的要求(qiu)。銷售包(bao)裝還應符(fu)合(he)GB/T17109的有關規定(ding)，所(suo)有包(bao)裝材料均應清潔、衛(wei)生、干燥、無(wu)毒(du)、無(wu)異味，符(fu)合(he)食(shi)品(pin)衛(wei)生要求(qiu)，所(suo)有包(bao)裝應牢固，不泄漏。

（4） 儲(chu)存：成(cheng)品(pin)(pin)不(bu)得(de)露(lu)天(tian)堆放，成(cheng)品(pin)(pin)倉庫(ku)必須清潔(jie)、干燥、通(tong)風，無鼠蟲害。成(cheng)品(pin)(pin)不(bu)得(de)與(yu)有(you)毒有(you)害、腐敗變(bian)質、有(you)不(bu)良(liang)氣味的物品(pin)(pin)同(tong)時存放、運輸、儲(chu)藏(zang)過程(cheng)符合NY/T5190-2002規(gui)定。

（5）堆(dui)(dui)放裝(zhuang)卸：武平仙草在堆(dui)(dui)放和(he)裝(zhuang)卸時(shi)要文明(ming)操作(zuo)，運輸(shu)工具要求(qiu)清潔(jie)衛生，干燥。不得(de)與有毒、有害物品(pin)混裝(zhuang)、混運。運輸(shu)過程(cheng)中嚴禁雨(yu)淋(lin)，保證批(pi)次分明(ming)，堆(dui)(dui)碼(ma)整齊，環境清潔(jie)。

五.特定生產方式

1、產地要求：產地應選擇水(shui)源(yuan)清潔充足，土壤疏松肥沃，土壤PH值(zhi)在5.5—6.5較為適宜，排灌(guan)方便，環(huan)境必(bi)須符合NY5332-2006《無公害食品大田作物產地環(huan)境條(tiao)件(jian)》的(de)要求。 

2、品(pin)種(zhong)范圍：品(pin)種(zhong)應(ying)選擇從當地(di)野生品(pin)種(zhong)中經過多年選育出來(lai)的優良品(pin)種(zhong)“武平(ping)一(yi)號”又叫(jiao)“露豐一(yi)號”。 

3、生產(chan)過(guo)程(cheng)控制：武平(ping)仙草(cao)以有(you)機肥(fei)(fei)為主，化(hua)(hua)肥(fei)(fei)為輔，忌偏施氮肥(fei)(fei)，增施鉀肥(fei)(fei)（草(cao)木灰），武平(ping)仙草(cao)喜濕潤、怕水浸，忌長期干(gan)旱，注意輪作(zuo)。生產(chan)過(guo)程(cheng)嚴格按(an)照《武平(ping)仙草(cao)栽培(pei)技術規(gui)程(cheng)》操作(zuo)，農藥和化(hua)(hua)肥(fei)(fei)的(de)使用必(bi)須(xu)符合(he)無公(gong)害農產(chan)品關于農藥使用及(ji)肥(fei)(fei)料使用的(de)有(you)關規(gui)定。

（1）采收：仙草采收應選晴天進行，采收方法有兩種： 

采(cai)收二(er)季：生長(chang)較好的(de)(de)仙草在(zai)農歷6月前期選采(cai)70%左右苗量。采(cai)割后補施有機肥和復合肥，并灌水保濕，如還蓋黑地膜(mo)(mo)的(de)(de)一定(ding)要先(xian)除去黑地膜(mo)(mo)后再施肥，9月份顯現花(hua)蕾(lei)時全部采(cai)收，留根。 

采(cai)(cai)收(shou)一季：仙(xian)草在當地種植一般一年收(shou)一季，到農歷7-8月間(jian)采(cai)(cai)收(shou)。仙(xian)草要在長花(hua)蕾前采(cai)(cai)收(shou)，最遲在農歷8月半前采(cai)(cai)收(shou)完。采(cai)(cai)收(shou)時使用鐮刀將仙(xian)草苗平地割(ge)斷采(cai)(cai)收(shou)。采(cai)(cai)收(shou)時把仙(xian)草理順結成小把，除去根、雜(za)質和泥土(tu)，把仙(xian)草整齊排放在地里曬至(zhi)五、六成干時，應(ying)堆垛用薄膜捂悶24小時，再曬干，曬干過程中不能淋雨。曬干后仙(xian)草頭向兩邊，尾部中間(jian)相連(lian)，捆(kun)成20公斤左右(you)的捆(kun)把。 

4、儲藏(zang)(zang)：曬干(gan)后的(de)仙(xian)草(cao)放在干(gan)燥(zao)陰暗處(chu)保存。質(zhi)量好的(de)仙(xian)草(cao)葉片比例大，膠(jiao)質(zhi)含量高(gao)，雜質(zhi)少，不(bu)開(kai)花，不(bu)霉(mei)變(bian)，草(cao)味香濃。仙(xian)草(cao)干(gan)草(cao)通(tong)常經一(yi)段儲藏(zang)(zang)間后可(ke)提高(gao)仙(xian)草(cao)的(de)凝合強度和香氣。仙(xian)草(cao)儲藏(zang)(zang)很(hen)重要，不(bu)能(neng)有霉(mei)變(bian)、蟲蛀，不(bu)能(neng)潮濕。所(suo)以儲藏(zang)(zang)地(di)應選擇干(gan)燥(zao)通(tong)風的(de)場所(suo)，儲藏(zang)(zang)室地(di)面墊高(gao)或用薄膜將仙(xian)草(cao)覆蓋以防受潮發(fa)霉(mei)變(bian)質(zhi)。仙(xian)草(cao)只要不(bu)蟲蛀不(bu)發(fa)霉(mei)，儲藏(zang)(zang)3-5年都不(bu)影(ying)響(xiang)產品質(zhi)量。

5、 生產(chan)記錄要求武平(ping)仙(xian)草生產(chan)的全過程要建生產(chan)記錄，對生產(chan)情(qing)況(kuang)，病蟲害發(fa)生情(qing)況(kuang)、技術措施、農藥(yao)化肥的使(shi)用情(qing)況(kuang)進行全面記錄并妥善保存，以備查詢。