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產品情況

魔芋(yu)，又名蒟蒻，發(fa)端于(yu)2000多年前的(de)中國，是一(yi)種(zhong)多年生草本植物，可(ke)入藥。由(you)于(yu)富含人體所(suo)需的(de)十幾種(zhong)氨(an)基酸和微(wei)量元素，也是一(yi)種(zhong)功能性食品(pin)，其最(zui)顯著的(de)功效(xiao)是清脂(zhi)、降糖(tang)、尤其以(yi)減(jian)肥(fei)瘦身(shen)方面的(de)功效(xiao)著稱。白(bai)魔芋(yu)則(ze)是由(you)于(yu)其肉質(zhi)潔白(bai)而稱，且白(bai)魔芋(yu)是魔芋(yu)家族中減(jian)肥(fei)性能最(zui)突(tu)出的(de)一(yi)個品(pin)種(zhong)。

白(bai)魔芋(yu)：塊莖(jing)近球形(xing)，直徑0.7—10cm，肉質(zhi)潔白(bai)，頂部(bu)中央(yang)稍(shao)下陷(xian)，根狀莖(jing)較好。葉(xie)柄長10—40cm，基(ji)部(bu)粗0.3—2cm，淡(dan)綠色(se)(se)，光滑(hua)，有(you)微小(xiao)白(bai)色(se)(se)或草綠色(se)(se)斑塊；基(ji)部(bu)有(you)膜質(zhi)白(bai)色(se)(se)鱗片4—7片，披針形(xing)。佛焰苞船形(xing)。產量(liang)比(bi)花魔芋(yu)低，平(ping)均(jun)1497.64千克/畝(mu)，但品質(zhi)好，經濟價值(zhi)高。

產地環境

（一(yi)）獨特的(de)地(di)形地(di)貌

屏山(shan)(shan)(shan)(shan)縣位于四川省南(nan)(nan)部，金(jin)沙江下(xia)(xia)游北(bei)岸，岷(min)江從東北(bei)部新發鄉穿境(jing)而過，幅(fu)員面積1531平(ping)方公(gong)里，平(ping)均海(hai)拔650米，縣境(jing)整個地(di)(di)勢(shi)由西北(bei)向東南(nan)(nan)傾斜(xie)，境(jing)內山(shan)(shan)(shan)(shan)嶺重疊(die)，嶺谷相間，江河深切(qie)，山(shan)(shan)(shan)(shan)高(gao)(gao)(gao)坡陡，地(di)(di)形破(po)碎，溝(gou)谷呈谷坡不對(dui)稱的(de)(de)(de)V形窄谷,屬大(da)陸性季風濕(shi)潤(run)氣(qi)候(hou)。小涼山(shan)(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)(shan)脈之余(yu)脈形成(cheng)淺切(qie)割(ge)單斜(xie)低山(shan)(shan)(shan)(shan)、單面山(shan)(shan)(shan)(shan)、中(zhong)切(qie)割(ge)中(zhong)山(shan)(shan)(shan)(shan)峽谷、丘(qiu)陵四大(da)類型(xing)地(di)(di)貌(mao)特(te)征。由于金(jin)沙江河谷氣(qi)候(hou)影(ying)響(xiang)，在縣政(zheng)府劃定保護范圍內的(de)(de)(de)種植(zhi)區，云霧多(duo)、森(sen)林(lin)覆蓋(gai)率達53%，山(shan)(shan)(shan)(shan)上、山(shan)(shan)(shan)(shan)下(xia)(xia)氣(qi)候(hou)差異大(da)，森(sen)林(lin)下(xia)(xia)有不少落(luo)葉(xie)、灌木層及草本植(zhi)物群落(luo)，更有深厚(hou)(hou)肥沃的(de)(de)(de)腐殖土層。得天獨厚(hou)(hou)的(de)(de)(de)地(di)(di)形地(di)(di)貌(mao)形成(cheng)了“高(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)云霧”的(de)(de)(de)生(sheng)態環境(jing)，造就(jiu)了屏山(shan)(shan)(shan)(shan)白魔(mo)芋內含物十分豐富，其(qi)維生(sheng)素(su)、生(sheng)物堿含量高(gao)(gao)(gao)，確保了屏山(shan)(shan)(shan)(shan)白魔(mo)芋的(de)(de)(de)優良品質(zhi)。

（二）獨特的環境氣(qi)候

屏山(shan)(shan)縣(xian)山(shan)(shan)區(qu)氣候帶垂直(zhi)分布明顯，境內河谷與(yu)山(shan)(shan)麓(lu)屬亞熱帶，山(shan)(shan)中部山(shan)(shan)地為暖溫帶、中溫帶，山(shan)(shan)頂為亞寒帶氣候，種(zhong)植區(qu)年均(jun)氣溫為14.9°C,年平均(jun)相對濕度(du)70%，年平均(jun)降水(shui)量為1000mm，土壤儲(chu)(chu)水(shui)量均(jun)保持(chi)在30%以上。種(zhong)植區(qu)云霧多(duo)(duo)，日照少(shao)。豐富的(de)(de)(de)水(shui)資源與(yu)充沛的(de)(de)(de)降水(shui)及(ji)森林優(you)良的(de)(de)(de)儲(chu)(chu)水(shui)功能，自然調節了(le)種(zhong)植區(qu)域的(de)(de)(de)氣候，境內種(zhong)植區(qu)域空氣濕潤，溪流密布，植物生長茂盛，這(zhe)種(zhong)雨量充沛、多(duo)(duo)霧少(shao)日照的(de)(de)(de)氣候為屏山(shan)(shan)白(bai)魔芋提供了(le)天籟般的(de)(de)(de)生態環境和優(you)越的(de)(de)(de)自然條件，有利于屏山(shan)(shan)白(bai)魔芋根系(xi)的(de)(de)(de)生長發(fa)育、塊(kuai)莖的(de)(de)(de)后熟以及(ji)收挖(wa)加(jia)工(gong)制作(zuo)。

（三）獨(du)特的土壤環境(jing)

在屏(ping)山縣(xian)海拔500米至1500米之(zhi)間的(de)山地受降水充(chong)沛(pei)、植(zhi)被豐富(fu)、野生動(dong)物(wu)眾多等(deng)影響,大量的(de)植(zhi)物(wu)落葉及動(dong)物(wu)殘骸、排泄物(wu)入土為(wei)泥(ni)，層層堆積厚(hou)覆，土壤有效土層深厚(hou)，形成了山地黃壤和少數紫色(se)土，土壤富(fu)含(han)天然(ran)有機肥(fei)料(liao)營(ying)養(yang)和有益礦(kuang)物(wu)群(qun)元素(su)(su)，可充(chong)分滿足屏(ping)山白魔(mo)(mo)芋在不同生育階段對礦(kuang)質(zhi)(zhi)元素(su)(su)的(de)需(xu)求。造就了屏(ping)山白魔(mo)(mo)芋富(fu)含(han)多種維生素(su)(su)、氨基酸和鉀、磷等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)元素(su)(su)的(de)品(pin)質(zhi)(zhi)特征。

營養成分

魔芋(yu)的(de)(de)(de)主要(yao)成份是一種叫做葡(pu)甘聚糖(tang)(tang)（KGM）的(de)(de)(de)可溶性膳食纖維，而葡(pu)甘聚糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)多(duo)寡(gua)是決定魔芋(yu)減(jian)(jian)肥效(xiao)果優劣的(de)(de)(de)唯一指標。白魔芋(yu)的(de)(de)(de)葡(pu)甘聚糖(tang)(tang)含(han)量(liang)在(zai)整個魔芋(yu)家(jia)族中(zhong)居于榜首，平均(jun)高(gao)達59.3%，是普通甜魔芋(yu)的(de)(de)(de)數倍(bei)。另外白魔芋(yu)還含(han)有(you)比其它魔芋(yu)品種更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)維生素(su)、生物堿，粗蛋白質中(zhong)的(de)(de)(de)多(duo)種氨基酸(suan)和人體(ti)必需的(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)素(su)；同時諸如(ru)糖(tang)(tang)、淀粉等成份卻(que)相對(dui)減(jian)(jian)少，也(ye)形成了所(suo)有(you)魔芋(yu)品種中(zhong)最合理的(de)(de)(de)功效(xiao)配比。

而(er)金(jin)沙江流域獨特(te)的河谷(gu)氣候，適(shi)宜白(bai)(bai)魔(mo)芋種植(zhi)(zhi)。屏(ping)山白(bai)(bai)魔(mo)芋種植(zhi)(zhi)區正(zheng)屬(shu)于金(jin)沙江流域，并且(qie)按多年來屏(ping)山白(bai)(bai)魔(mo)芋葡(pu)甘聚(ju)糖含量分析(xi)，屏(ping)山白(bai)(bai)魔(mo)芋葡(pu)甘聚(ju)糖含量平均可(ke)達67.8%，屬(shu)于金(jin)沙江流域白(bai)(bai)魔(mo)芋產品中的優質品。

發展情況

屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)盛產(chan)白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，以(yi)“金(jin)(jin)河牌”屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)聞名于世。1985年(nian)(nian)，引(yin)進日本制粉(fen)(fen)設(she)(she)(she)備，建金(jin)(jin)河魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精粉(fen)(fen)廠(chang)，產(chan)品(pin)全(quan)部銷往日本。90年(nian)(nian)代初期，以(yi)金(jin)(jin)河魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精粉(fen)(fen)加工(gong)廠(chang)為代表的第一代加工(gong)企業(ye)所(suo)生產(chan)的白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精粉(fen)(fen)獲得了FMC國(guo)際質(zhi)量認證(zheng)，其(qi)精粉(fen)(fen)含(han)葡甘聚糖(tang)達68.5%，高出一般同類產(chan)品(pin)20%左右。金(jin)(jin)河牌屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)精粉(fen)(fen)及(ji)其(qi)金(jin)(jin)河魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)龍(long)須面均獲四川(chuan)(chuan)省(sheng)名優特新產(chan)品(pin)博覽會(hui)金(jin)(jin)獎產(chan)品(pin)稱號。1988年(nian)(nian)《白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)新種的發(fa)現、命名及(ji)開(kai)(kai)發(fa)利用》獲國(guo)家科技(ji)成果(guo)獎，農(nong)(nong)業(ye)部科技(ji)進步(bu)二等獎。《屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)分析(xi)規(gui)劃(hua)報(bao)(bao)告》于1995年(nian)(nian)11月經聯合國(guo)糧農(nong)(nong)組織(zhi)分權(quan)規(gui)劃(hua)論(lun)證(zheng)會(hui)議(yi)通(tong)過評審(shen)。1997年(nian)(nian)屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)被四川(chuan)(chuan)省(sheng)財(cai)政廳列為白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)業(ye)化(hua)試點建設(she)(she)(she)縣(xian)(xian)。1998年(nian)(nian)國(guo)家科委(wei)將四川(chuan)(chuan)省(sheng)屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)開(kai)(kai)發(fa)列入(ru)國(guo)家級星火計劃(hua)；2003、2005年(nian)(nian)圓滿實施中(zhong)央財(cai)政科技(ji)扶貧屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)優質(zhi)白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)基(ji)地(di)建設(she)(she)(she)項目(mu)；2004、2005年(nian)(nian)全(quan)國(guo)白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)前協調會(hui)在屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)成功召開(kai)(kai)。2005年(nian)(nian)被中(zhong)國(guo)園藝學(xue)會(hui)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)協會(hui)評為“全(quan)國(guo)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)產(chan)業(ye)生產(chan)重(zhong)點基(ji)地(di)縣(xian)(xian)”。2007年(nian)(nian)3月屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)“三推八改”豐(feng)產(chan)栽(zai)培(pei)技(ji)術(shu)通(tong)過宜(yi)賓(bin)市(shi)科技(ji)成果(guo)申(shen)報(bao)(bao)，并獲得宜(yi)賓(bin)市(shi)科技(ji)進步(bu)三等獎。2013年(nian)(nian)，中(zhong)都白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種植基(ji)地(di)被列入(ru)屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)有機產(chan)業(ye)發(fa)展規(gui)劃(hua)。2014年(nian)(nian)，專(zhuan)業(ye)認證(zheng)機構(gou)與屏(ping)(ping)(ping)(ping)山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)興龍(long)白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)有限責任公司簽訂合同，開(kai)(kai)展有機白(bai)魔(mo)(mo)(mo)(mo)(mo)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)種植基(ji)地(di)建設(she)(she)(she)，并獲得基(ji)地(di)和產(chan)品(pin)有機轉換證(zheng)書。

2000年，全(quan)縣(xian)已有(you)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)種(zhong)植(zhi)面積達20000畝(mu)，年產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)鮮芋(yu)(yu)(yu)4000噸以上，芋(yu)(yu)(yu)農實(shi)現(xian)種(zhong)植(zhi)收入(ru)400余(yu)萬(wan)元(yuan)。僅2001年，中(zhong)(zhong)都興龍魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)加工(gong)廠(chang)就加工(gong)鮮芋(yu)(yu)(yu)800噸，出產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)精粉75噸，出口率達95%，實(shi)現(xian)出口銷(xiao)售收入(ru)300萬(wan)元(yuan)。2008年全(quan)縣(xian)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)達到(dao)(dao)28000畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)5700噸，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值1600萬(wan)元(yuan)。2014年，新發展(zhan)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)2000畝(mu)，白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)總面積達到(dao)(dao)32000畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)14500噸，實(shi)現(xian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值7250萬(wan)元(yuan)。按照屏(ping)山縣(xian)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)業(ye)發展(zhan)規劃部署，到(dao)(dao)2017年，全(quan)縣(xian)將投(tou)入(ru)1440萬(wan)元(yuan)，力(li)爭在中(zhong)(zhong)都鎮、太平(ping)鄉(xiang)(xiang)等5個鄉(xiang)(xiang)鎮新建(jian)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)基地4000畝(mu)，建(jian)成1個500畝(mu)示(shi)范(fan)園，同時打造規范(fan)化高標準種(zhong)植(zhi)示(shi)范(fan)基地100畝(mu)。即時，全(quan)縣(xian)白(bai)魔(mo)芋(yu)(yu)(yu)種(zhong)植(zhi)面積將達到(dao)(dao)50000畝(mu)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達到(dao)(dao)30000噸，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值實(shi)現(xian)1.5億(yi)元(yuan)。

目前，以(yi)屏(ping)山縣(xian)興龍白(bai)魔芋有限公司為代(dai)表的屏(ping)山白(bai)魔芋產(chan)品(pin)生產(chan)企業，所產(chan)95%的產(chan)品(pin)暢銷國外，尤其深受東南亞國家的喜愛。

國家(jia)質檢總(zong)局于(yu)2016年7月14日發布(bu)公(gong)告（《關于(yu)批準(zhun)對麻江藍莓等37個產品實施(shi)地理標志(zhi)產品保護的(de)公(gong)告》2016年第63號），正式批準(zhun)對屏(ping)山白魔芋(yu)實施(shi)地理標志(zhi)產品保護。

主要功效

屏山(shan)白魔芋主要成(cheng)分為葡(pu)(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)（KGM），屬于可(ke)(ke)(ke)溶(rong)性半纖(xian)維(wei)素(su)為人體第七營養素(su)纖(xian)維(wei)素(su)中的(de)優品。葡(pu)(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)具(ju)有(you)(you)水(shui)溶(rong)、持水(shui)增(zeng)稠(chou)、穩(wen)定、懸浮、膠(jiao)(jiao)凝(ning)、粘接、成(cheng)膜(mo)等(deng)多種(zhong)獨(du)特的(de)理化(hua)性質而使它具(ju)有(you)(you)廣泛的(de)應用和開發價值(zhi)。葡(pu)(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)作(zuo)為膳食(shi)纖(xian)維(wei)，不(bu)被(bei)吸(xi)收，不(bu)含熱量(liang)，有(you)(you)飽腹感，且能減少和延緩葡(pu)(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)的(de)吸(xi)收，是糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病的(de)良好輔助藥物，且可(ke)(ke)(ke)預(yu)防肥(fei)胖和緩慢減肥(fei)。葡(pu)(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)為可(ke)(ke)(ke)溶(rong)性纖(xian)維(wei)，能吸(xi)收水(shui)、保水(shui)，并通過酵(jiao)解增(zeng)加糞便體積和松軟度，利(li)于通便，防止(zhi)便秘。葡(pu)(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)又是一種(zhong)植(zhi)物膠(jiao)(jiao)，但(dan)與其它天然膠(jiao)(jiao)如黃(huang)原膠(jiao)(jiao)、瓜爾豆(dou)膠(jiao)(jiao)、刺槐豆(dou)膠(jiao)(jiao)等(deng)相比，其粘度更高(gao)，在(zai)(zai)PH值(zhi)降低(di)到3.8以下，仍保持穩(wen)定而不(bu)沉淀，且與其它膠(jiao)(jiao)如黃(huang)原膠(jiao)(jiao)、卡拉膠(jiao)(jiao)等(deng)復配后有(you)(you)極(ji)佳的(de)協同效果，可(ke)(ke)(ke)使黃(huang)原膠(jiao)(jiao)的(de)粘度大(da)(da)大(da)(da)增(zeng)高(gao)。在(zai)(zai)食(shi)品、飲料(liao)工業上利(li)用葡(pu)(pu)甘聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)的(de)上述幾種(zhong)特性可(ke)(ke)(ke)作(zuo)為膠(jiao)(jiao)凝(ning)劑、增(zeng)稠(chou)劑、粘結保水(shui)劑、穩(wen)定劑、成(cheng)膜(mo)劑等(deng)。

另(ling)外白(bai)(bai)魔芋還含有比其它魔芋品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素(su)(su)、生物(wu)堿，粗(cu)蛋白(bai)(bai)質中的(de)(de)(de)(de)氨基(ji)酸高(gao)(gao)達16種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，人體必需的(de)(de)(de)(de)微量(liang)(liang)元素(su)(su)13種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)；還含有人類所需要的(de)(de)(de)(de)魔芋多(duo)(duo)糖，并具有低熱量(liang)(liang)、低脂肪和高(gao)(gao)纖維(wei)素(su)(su)的(de)(de)(de)(de)特點(dian)。白(bai)(bai)魔芋對防(fang)治(zhi)結腸(chang)癌(ai)(ai)、乳腺癌(ai)(ai)有特效，對預防(fang)和治(zhi)療高(gao)(gao)血壓、糖尿病的(de)(de)(de)(de)人群可以說是一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)上(shang)等的(de)(de)(de)(de)既飽口福、又治(zhi)病健體的(de)(de)(de)(de)食品，還可以防(fang)治(zhi)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)腸(chang)胃消(xiao)化系統的(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)常見慢性疾病，由(you)此(ci)可見，白(bai)(bai)魔芋是一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)“天賜良藥”，食用起來(lai)有百利而(er)無一害。