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一.產品介紹

據史料考證，從唐代(dai)開(kai)(kai)始(shi)弋(yi)(yi)陽(yang)人(ren)就開(kai)(kai)始(shi)種植弋(yi)(yi)陽(yang)大(da)(da)(da)禾(he)谷(gu)(gu)(gu)，每(mei)年(nian)(nian)歲(sui)末秋收后(hou)，人(ren)們(men)為(wei)了慶祝豐收和希望來年(nian)(nian)風(feng)調雨(yu)順，家家戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都蒸(zheng)(zheng)大(da)(da)(da)禾(he)米(mi)制作加工弋(yi)(yi)陽(yang)年(nian)(nian)糕，至今已有(you)1000多年(nian)(nian)的歷(li)史。弋(yi)(yi)陽(yang)縣現(xian)存較早的同治十年(nian)(nian)版《弋(yi)(yi)陽(yang)縣志》記載：“大(da)(da)(da)禾(he)米(mi)白(bai)而(er)又長大(da)(da)(da)，以制作加工大(da)(da)(da)禾(he)米(mi)，大(da)(da)(da)禾(he)谷(gu)(gu)(gu)米(mi)白(bai)飯硬制作多團，需三蒸(zheng)(zheng)二百舂，弋(yi)(yi)市米(mi)為(wei)之食水多，軟而(er)適口，省(sheng)恒(heng)稱弋(yi)(yi)陽(yang)團子，最馳名外縣，士商多遠(yuan)往他處做贈品(pin)。”明(ming)清時期，只有(you)高官(guan)富人(ren)才能(neng)享用到弋(yi)(yi)陽(yang)禾(he)米(mi)制成的弋(yi)(yi)陽(yang)年(nian)(nian)糕（俗(su)稱弋(yi)(yi)陽(yang)大(da)(da)(da)米(mi)粿(guo)、瑪米(mi)粿(guo)），為(wei)歷(li)代(dai)朝廷(ting)貢品(pin)。1998年(nian)(nian)，弋(yi)(yi)陽(yang)縣委、縣政府確立了“農業抓(zhua)禾(he)谷(gu)(gu)(gu)”的戰略(lve)構想，開(kai)(kai)始(shi)大(da)(da)(da)力實施大(da)(da)(da)禾(he)谷(gu)(gu)(gu)產業化(hua)工程。

二.自然(ran)生態(tai)環境和(he)人文(wen)歷史因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)(di)貌(mao)情況(kuang)： 全(quan)縣(xian)地(di)(di)貌(mao)南北高(gao)，中間低(di)，形(xing)成馬鞍型。中部屬丘陵崗埠地(di)(di)帶，海拔(ba)70－400米(mi)。信(xin)江自東南向西經(jing)中部通過，沿江形(xing)成狹(xia)長河谷平原(yuan)，海拔(ba)20－70米(mi)。土(tu)壤(rang)類型主要有紅(hong)壤(rang)、紅(hong)黃壤(rang)、黃壤(rang)三種。天然(ran)草地(di)(di)表土(tu)層(ceng)40－75㎝，PH值5.7-6.5，有機質0.975%，全(quan)氮0.043%，速效磷3.5ppm，速效鉀(jia)40ppm。

2、水文情況：境內有信(xin)江和樂安河(he)兩大水系(xi)，共(gong)8條支流(liu)，流(liu)域(yu)面(mian)(mian)積(ji)(ji)1550.64平(ping)方公里，占(zhan)土地面(mian)(mian)積(ji)(ji)97.5%。有效灌溉面(mian)(mian)積(ji)(ji)26.5萬(wan)畝(mu)，保證灌溉面(mian)(mian)積(ji)(ji)20.76萬(wan)畝(mu)，旱澇保收面(mian)(mian)積(ji)(ji)15.4萬(wan)畝(mu)。

3、氣(qi)候(hou)情況：地處(chu)亞熱帶季風氣(qi)候(hou)區，四(si)季分明。年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)18℃，全年(nian)10℃以(yi)上的日照為1442.2小時，極端(duan)高(gao)溫(wen)(wen)40.7℃，極端(duan)低溫(wen)(wen)-8.6℃。穩定通過零度以(yi)上積(ji)(ji)溫(wen)(wen)6032-6889℃，穩定通過10℃以(yi)上積(ji)(ji)溫(wen)(wen)5760.3℃。太(tai)陽總(zong)輻(fu)射107.5千(qian)卡(ka)/平(ping)方(fang)厘(li)米(mi)(mi)，光(guang)合(he)有效輻(fu)射53.8千(qian)卡(ka)/平(ping)方(fang)厘(li)米(mi)(mi)。無霜期平(ping)均(jun)269天(tian)，初霜多出現在11月(yue)(yue)20日前后(hou)，終霜多出現在3月(yue)(yue)1日前后(hou)。每年(nian)第一(yi)次寒(han)露(lu)風一(yi)般出現在9月(yue)(yue)20日左右。年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)1816.2毫米(mi)(mi)，最高(gao)年(nian)2613毫米(mi)(mi)，最低年(nian)1178毫米(mi)(mi)，年(nian)降(jiang)(jiang)雨日135-170天(tian)。受季風影響(xiang)，4-6月(yue)(yue)為雨季，降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)約占全年(nian)50%；7-9月(yue)(yue)為旱季，降(jiang)(jiang)水(shui)量(liang)(liang)約占全年(nian)18%左右。年(nian)平(ping)均(jun)相對濕(shi)度78%。

4、人文(wen)歷史情況(kuang)：據史料考證，從唐(tang)代(dai)開始(shi)弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)人就(jiu)開始(shi)種植(zhi)弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)大(da)禾(he)谷(gu)，并(bing)制(zhi)(zhi)作(zuo)加(jia)工弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)年(nian)(nian)糕，至今已有(you)1200多年(nian)(nian)的(de)歷史。弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)縣現(xian)存較(jiao)早的(de)同治十年(nian)(nian)版《弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)縣志(zhi)》記載：“大(da)禾(he)米(mi)(mi)白(bai)而又(you)長大(da)，以(yi)制(zhi)(zhi)作(zuo)加(jia)工大(da)禾(he)米(mi)(mi)，大(da)禾(he)谷(gu)米(mi)(mi)白(bai)飯硬制(zhi)(zhi)作(zuo)多團，需(xu)三蒸(zheng)二百舂(chong)，弋(yi)市米(mi)(mi)為(wei)之食(shi)水(shui)多，軟而適口，省恒稱(cheng)弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)團子，最(zui)馳名外縣，土商多遠往(wang)他處(chu)做(zuo)贈品。”明清時期，只有(you)高官富(fu)人才能享用(yong)到弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)禾(he)米(mi)(mi)制(zhi)(zhi)成的(de)弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)年(nian)(nian)糕（俗稱(cheng)弋(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)大(da)米(mi)(mi)粿、瑪米(mi)(mi)粿），為(wei)歷代(dai)朝廷貢品。

三.地域范圍

弋(yi)陽縣(xian)(xian)(xian)位(wei)于江(jiang)西省上饒(rao)市東北(bei)部，信江(jiang)河中游(you)，東鄰(lin)上饒(rao)市橫(heng)峰縣(xian)(xian)(xian)，西接貴(gui)溪(xi)市，南連貴(gui)溪(xi)市、鉛山縣(xian)(xian)(xian)，北(bei)界(jie)萬年縣(xian)(xian)(xian)、樂平市、德興市。縣(xian)(xian)(xian)轄(xia)16個鄉鎮（場）。地理(li)坐標為東經117°13′27″—117°37′35″，北(bei)緯28°03′55″—28°46′55″。東西寬27公(gong)里，南北(bei)長76公(gong)里，土地總面(mian)積(ji)(ji)1592.5平方(fang)公(gong)里。地域保(bao)護(hu)范圍(wei)面(mian)積(ji)(ji)3000公(gong)頃，總生產面(mian)積(ji)(ji)2000公(gong)頃，年總生產量15750噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在感(gan)官特征：該品種株(zhu)型偏(pian)緊(jin)，分(fen)蘗力(li)中等，莖(jing)稈較粗(cu)壯，劍葉(xie)(xie)直挺，穗(sui)(sui)頸長，葉(xie)(xie)色(se)青黃(huang)色(se)，谷粒短圓(yuan)，有褐色(se)長芒，谷殼麻黃(huang)，并有較多絨毛，后期落(luo)色(se)好。株(zhu)高(gao)138.5厘米，畝(mu)有效(xiao)穗(sui)(sui)17.1萬，每穗(sui)(sui)總粒數169.1粒，實粒數121.9粒，結實率(lv)74.2%，千粒重32.0克。

2、內在品(pin)質指標：弋陽大禾(he)谷出糙率80.3％，精米率69.8％，整精米率54.7％，堊白粒(li)率99％，堊白度32.9％，直鏈淀粉(fen)16.3％，膠稠度70mm，粒(li)長5.9mm，粒(li)型長寬比(bi)2.0。

3、安全要求：弋(yi)陽大禾谷(gu)嚴格按(an)照江西(xi)省弋(yi)陽縣地(di)方標準《無公害大禾谷(gu)生(sheng)產(chan)技(ji)術規程》（DB361126/T001-2005）的(de)規定進行種植管理。

五.特(te)定(ding)生(sheng)產(chan)方(fang)式(shi)

1、產地選擇：應選擇弋陽(yang)縣丘陵山區有機質含量(liang)豐(feng)富，地下水位較高的(de)深(shen)腳田(tian)栽培，灌(guan)(guan)溉用水無工業和礦山污染，農(nong)田(tian)建設淺溝灌(guan)(guan)水，深(shen)溝排水的(de)排灌(guan)(guan)系(xi)統。增施暖性肥石膏粉(fen)和草木灰。土壤及空氣質量(liang)符(fu)合NY5166-2002標準的(de)規定。

2、品種的(de)(de)選擇：選用棉花大禾谷(gu)或麻殼大禾谷(gu)均可，種子純度在98%以上，發(fa)芽率在85%以上，并符(fu)合GB4404-1996標(biao)準規定。選用的(de)(de)弋陽大禾谷(gu)要(yao)經科(ke)學改良，降低桿高(gao)。

3、栽(zai)(zai)培技(ji)術要點：5月(yue)中下旬播種(zhong)。秧(yang)田播種(zhong)量(liang)每(mei)畝(mu)(mu)15.0-20.0公斤(jin)，大(da)田用種(zhong)量(liang)每(mei)畝(mu)(mu)1.5-2.0公斤(jin)。秧(yang)齡28-35天(tian)。栽(zai)(zai)插規格(ge)7寸×7寸，每(mei)穴插2-3粒谷(gu)(gu)，每(mei)畝(mu)(mu)基(ji)本苗4.5萬(wan)。重(zhong)(zhong)施(shi)(shi)基(ji)肥(fei)，以農家肥(fei)為主，每(mei)畝(mu)(mu)施(shi)(shi)有(you)機(ji)肥(fei)1200公斤(jin)，配合(he)施(shi)(shi)用復合(he)肥(fei)30公斤(jin)作基(ji)肥(fei)，移栽(zai)(zai)后10-15天(tian)，每(mei)畝(mu)(mu)追施(shi)(shi)復合(he)肥(fei)20公斤(jin)促分(fen)蘗(bo)。寸水(shui)返青，淺水(shui)分(fen)蘗(bo)，夠苗曬田，有(you)水(shui)孕穗，淺水(shui)抽穗、濕潤灌槳(jiang)，落干(gan)黃熟。重(zhong)(zhong)點防治稻瘟病等病蟲害。按照(zhao)《無(wu)公害食品弋陽大(da)禾(he)(he)谷(gu)(gu)生產技(ji)術規程(cheng)》（DB361126/T001-2005）要求進行無(wu)公害種(zhong)植。 4、產品收(shou)獲：根據不同(tong)成熟期，適時(shi)收(shou)割，可用機(ji)械或(huo)人工收(shou)割，收(shou)割后的(de)大(da)禾(he)(he)谷(gu)(gu)應及時(shi)用竹(zhu)谷(gu)(gu)墊或(huo)水(shui)泥地翻曬干(gan)至水(shui)份含量(liang)在(zai)14%以上，用風車揚凈(jing)秕(bi)谷(gu)(gu)。堆(dui)放在(zai)倉庫(ku)和(he)(he)有(you)防潮墊層的(de)屋內，注意防避鼠害。禁止在(zai)公路上和(he)(he)沙(sha)土曬場上翻曬大(da)禾(he)(he)谷(gu)(gu)。

5、生(sheng)產記錄：建立生(sheng)產技(ji)(ji)術(shu)檔案，檔案內記錄產地環(huan)境、選用品(pin)種(zhong)、生(sheng)產技(ji)(ji)術(shu)、病蟲害防治、收獲等相(xiang)關內容。