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廣信區(qu)自古有“富饒之(zhi)(zhi)洲(zhou)、信美之(zhi)(zhi)郡(jun)”之(zhi)(zhi)稱(cheng)。上(shang)饒青(qing)(qing)絲(si)(si)豆(dou)豆(dou)粒飽滿、橢圓形、皮青(qing)(qing)肉黃，百粒重量(liang)24至(zhi)24.5克，脂肪、蛋(dan)白質和(he)氨基酸含量(liang)高(gao)，是最名(ming)(ming)國內外(wai)的優良品(pin)種。上(shang)饒青(qing)(qing)絲(si)(si)豆(dou)種植歷史悠久(jiu)，面積(ji)僅次于(yu)稻谷，淳(chun)化四年(nian)（993年(nian)）江南等(deng)諸(zhu)州長吏，勸民(min)益種諸(zhu)谷，民(min)乏(fa)粟、豆(dou)、黍、麥(mai)者，于(yu)淮北州郡(jun)給之(zhi)(zhi)。南宋辛棄疾（1140-1207）閑居上(shang)饒時(shi)，作《清平樂·村居詞》，有“大(da)兒鋤豆(dou)溪東(dong)”之(zhi)(zhi)句。民(min)國38年(nian)（1949）2月，江西省銀行將上(shang)饒青(qing)(qing)絲(si)(si)豆(dou)列入其編印的《江西省各縣(xian)重要(yao)特(te)產調查》之(zhi)(zhi)中。廣信區(qu)委、縣(xian)政(zheng)府高(gao)度重視的發展，出臺各種政(zheng)策(ce)促進上(shang)饒青(qing)(qing)絲(si)(si)豆(dou)的種植，使久(jiu)負盛名(ming)(ming)的青(qing)(qing)絲(si)(si)豆(dou)成為農業生產的拳頭作物。

地域范圍

廣信(xin)區(qu)位(wei)于(yu)江(jiang)西省東北(bei)部(bu)，信(xin)江(jiang)上游，境內(nei)北(bei)靠懷玉山脈，南屏武夷山脈，中跨靈山，地處贛(gan)、浙、閩、皖四(si)省要沖，交通便(bian)利，四(si)通八達。地理坐標位(wei)置為北(bei)緯(wei)27°58′-28°50′、東經117°41′-118°14′。南北(bei)長132公里，東西寬45公里，全縣國土面積2240平(ping)方公里，轄(xia)2個街道(dao)辦事處、21個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，人口71.57萬人。上饒青(qing)絲(si)豆主要產(chan)于(yu)廣信(xin)區(qu)上瀘(lu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、華壇山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、茶(cha)亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、皂頭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、四(si)十(shi)八鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、煌固鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、五(wu)府(fu)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鄭坊(fang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、石(shi)人鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、清(qing)水(shui)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、湖村鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、尊(zun)橋(qiao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、應家(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、黃沙嶺鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等14個（鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)）鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。上饒青(qing)絲(si)豆保護規模5萬畝(mu)，現(xian)有種植面積3.2萬畝(mu)，年(nian)產(chan)量(liang)3200噸。

產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征(zheng)

1、外在感(gan)官(guan)特征(zheng)：上(shang)饒青絲豆(dou)為廣信區(qu)地方良種(zhong)，植株(zhu)高(gao)60-80厘米，熟莢黃褐色(se)，種(zhong)皮青色(se)，粒(li)飽(bao)滿、卵圓，臍色(se)黑(hei)，百粒(li)重23-24.5克。

2、內在(zai)品(pin)質(zhi)指(zhi)標：上(shang)饒青絲豆含蛋白質(zhi)39.5%—40.5%，脂肪(fang)16%—16.5%，粗(cu)纖維(wei)3.50%—3.55%，十七種氨基酸(suan)(suan)(suan)39—40（g/100g），脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)組分：軟(ruan)脂酸(suan)(suan)(suan)9.5%—10.5%，硬脂酸(suan)(suan)(suan)3.0%—3.5%，油酸(suan)(suan)(suan)21.5%—22%，亞油酸(suan)(suan)(suan)58.5%—59.5%，亞麻酸(suan)(suan)(suan)6.0%—6.5%。

3、質量安(an)全要求(qiu)： 上饒青絲(si)豆(dou)的產品質量符合NY/T285-2003《綠色食品大豆(dou)》標(biao)準。