成(cheng)份分(fen)(fen)析據食品科研部門分(fen)(fen)析，山楂營養成(cheng)份豐富，含蛋白質(zhi)、脂肪、碳(tan)水化(hua)合物、鈣(gai)、磷、鐵、胡(hu)蘿卜素(su)、硫磺素(su)、核黃(huang)素(su)、尼(ni)克(ke)酸、山楂酸、檸檬酸、維生(sheng)素(su)丙等成(cheng)份，其中每百克(ke)果實中，含鈣(gai)85毫克(ke)，占(zhan)各種(zhong)果品中的第一位；丙種(zhong)維生(sheng)素(su)的含量(liang)比蘋果多17倍(bei)以上(shang)，號(hao)稱“北方(fang)珍品”。
山楂(zha)(zha)(zha)果(guo)實味(wei)酸稍甜，適(shi)于(yu)鮮食，因(yin)果(guo)內含有紅色素(su)和果(guo)膠(jiao)等物質，更(geng)適(shi)于(yu)加工(gong)成山楂(zha)(zha)(zha)片(pian)、山楂(zha)(zha)(zha)糕(gao)、糖果(guo)、蜜餞、冰糖葫(hu)蘆(lu)、山楂(zha)(zha)(zha)醬、罐頭、果(guo)脯、果(guo)丹皮、山楂(zha)(zha)(zha)汁(zhi)、山楂(zha)(zha)(zha)飲料、山楂(zha)(zha)(zha)酒等。
山(shan)楂的藥用價值很高。據藥理(li)分(fen)(fen)析，山(shan)楂含有(you)三貼類(lei)、解脂酶、黃酮(tong)類(lei)化(hua)合(he)物和皮苷等藥物成分(fen)(fen)，有(you)助于促(cu)進膽固醇轉化(hua)、降(jiang)低備脂的功能(neng)；又是擴氣(qi)管、促(cu)進氣(qi)管纖(xian)毛運動、化(hua)痰平喘(chuan)的良好果品。
大五棱山楂的樹冠整(zheng)齊，花葉并(bing)茂，果(guo)實紅可愛，多(duo)用分(fen)株嫁接等法繁殖，為很(hen)好的四(si)季綠(lv)化樹種。除果(guo)園大面積(ji)栽(zai)(zai)植(zhi)外，公園、路旁、庭院都(dou)可栽(zai)(zai)植(zhi)。
大(da)五棱山(shan)楂(zha)和超金星都(dou)是(shi)比較(jiao)好的山(shan)楂(zha)品種，兩者有(you)些區(qu)別(bie)：
1、大五棱山楂
大五(wu)棱山楂屬于大果(guo)品種，單果(guo)重量(liang)在(zai)24.3克左右(you)，最大果(guo)實可(ke)達到31.6克，呈(cheng)長圓(yuan)形，萼部較膨大，與紅星蘋(pin)果(guo)比較相似。
2、超金星山楂
超金星產(chan)于(yu)山(shan)(shan)東臨沂和(he)福山(shan)(shan)地區，一(yi)般多用于(yu)制作富(fu)產(chan)品，果實比較大，一(yi)般72-82個就(jiu)達一(yi)公斤中(zhong)，其糖(tang)度(du)含(han)量在(zai)11%左右，酸(suan)度(du)含(han)量在(zai)4%，屬于(yu)優(you)。
溫暖·生(sheng)活(huo)家
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